Cookies con pepitas de chocolate

Cookies con pepitas de chocolate


 Estas galletas son muy fáciles de hacer y tienen un sabor muy parecido a las cookies originales, pero caseras que para mi es lo que le da mas valor.

Ingredientes para unas 24 galletas

 1 bolsita de chocolate en forma de pepitas (125 gr aprox o al gusto)

  •  400 g de harina de trigo
     1  vainilla 
     150 g de mantequilla
     1 pellizco de sal 5 g
     1 pellizco de bicarbonato
     1/2 cda de levadura 
     200 g de azúcar
     1 huevo y 2 cdas de vino dulce

Preparación :

Una vez que ya tenemos en el congelador las gotas de chocolate vamos con la masa de las galletas.

Poner el horno a 150 ºC ante de ponernos con la masa.

En un bol grande poner un huevo,  la cucharada de esencia de vainilla, el vino dulce, el pellizco de sal y el azúcar.  Mezclamos todo bien con la batidora.

Derretimos la mantequilla en el micro durante 1 minutos y dejamos templar. Incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y añadimos la harina, la levadura en polvo  y el bicarbonato. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla tipo puré.

Cuando tengamos la mas poner los chips de chocolate congelados. Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. Y con 2 cucharas, vamos haciendo pequeñas porciones y colocar en la bandeja con separación suficiente entre ellas de aprox.  5 cm..

Horneamos durante 15 minutos a 170 ºC en la bandeja del medio con calor arriba y abajo. 

O si tenemos horno con ventilador podemos poner las dos bandejas de rejilla con las galletas, posición ventilador a 150 ºC , la cocción es distinta y se hace muy rápido, yo no he subido a mas temperatura para comprobar que se hacían las dos tandas y no se quemaban y me ha gustado el resultado.

Sacamos del horno y dejar que se enfríen y endurezcan encima de una rejilla.

Guardamos en un recipiente hermético, una lata,  para que no se ablanden, la verdad es que sorprende lo fácil que es y lo bien que salen.

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