Calamares en salsa americana

Calamares en salsa americana

Los calamares en salsa americana los he acompañado de un arroz blanco, me recuerda cuando era pequeña y comíamos arroz a la cubana con su huevo frito y cubriendo toda la montaña con mucho tomate frito je je.
Un plato sencillo con un sabor algo picantillo, lo bueno que tienes es que nosotros podemos graduar el punto de picante, al tostar las especias siempre la dará al plato un sabor mas especial, en este caso le puse hasta cúrcuma y estoy contenta con el resultado.
Para esta salsa no le añado harina, no es cuestión de dejarlo con mucha agua, se añade el tomate frito que tiene que estar un poco cremoso y con un poco de agua y reducir ya lo tenemos listo. 
Es un plato sencillo que lo podemos preparar en muy poco tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de calamares o pota
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 150 ml aprox de tomate frito
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1  cayena
  • 1/2 cdta de cúrcuma
  • 1/2 cdta de pimentón picante
  • 1 cdta de pimentón dulce
  • Una pizca de sal
  • 50 ml de brandy
  • 1 vaso de caldo o agua.
  • 2 hojas de laurel

Preparación:

Poner el aceite en una sartén.

Cuando esté caliente poner la  cayena unos segundos y tirarla.
Pelar el ajo, echarlo en la sartén dejar que se poche junto con la cúrcuma, el pimentón dulce y picante.

Mover unos segundos y añadir la cebolla picada.

A continuación añadir los calamares, salpimentar y rehogar unos minutos.

Añadir el tomate frito y el laurel, dar unas vueltas.

Poner el brandy y dejar que se evapore el alcohol.
Añadir el vaso de agua y dejar que se hagan durante un rato los calamares y se reduzca un poco el caldo.

Arróz blanco de acompañamiento:

1 vaso de arroz
2 vasos de agua
1 chorrito de aceite de oliva
sal
ajo
1 hoja de laurel
150 gr de champiñón
limón

Rehogamos el ajo en un chorretón de aceite unos segundo, poner los champiñones loncheados, salpimentar y poner un poco de zumo de limón y añadir el arroz, le damos unas vueltas y se pone el agua a fuego fuerte junto con la sal y el laurel.

Cuando empiece a hervir se baja al mínimo dejamos hervir hasta que se evapore todo el agua, con cuidado de que no se nos pegue, movemos un poco.

Con un vaso hacemos una forma en el plato y ponemos los calamares.

Que aproveche.

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