Coca de Zanahoria con trocitos de choco.

Coca de Zanahoria con trocitos de choco.

Está deliciosa, jugosa y con el toque de canela que va dejando huella.
Para los amantes de los frutos secos sabemos que son cruciales para dar cuerpo a las recetas.
A petición me pidieron que pusiera unos trocitos de chocolate. Estos golosones……… no queda como un simple bizcocho, probarlo .)

Salen 6 u 8 raciones perfectamente, si quieres uno pequeñito, ya sabeis, todos los ingredientes con la mitad de las medidas.

  • Ingredientes:
    – 4 huevos batidos
    – 1 vaso de aceite de girasol
    – 1 vaso de azúcar
    – 2 vasos de harina de trigo
    – 2 cucharaditas de canela
    – 3 ó 4 zanahorias ralladas
    – 1 vaso de nueces picadas
    – 1 chorrito de licor dell que mas nos guste ( yo puse de café)
    – 1 sobre de levadura química
  • opcional: 1 tableta de chocolate.

Preparación:

Tradicional:
En un bol se echa los ingredientes secos el azúcar, la harina mezclada con la levadura, y la canela se mezclan un poco y después se echan el resto de ingredientes (los huevos batidos con antelación), con la ayuda de una espátula se mezcla todo bien.

Thermomix:

Poner el horno a 180 ºC.

Trituramos la zanahoria, retiramos del vaso. Sin limpiar se añaden las nueces y se trituran unos segundos y se saca del vaso.

Batimos los huevos con el azúcar unos segundos velocidad 4. Vamos añadiendo los líquidos, la zanahoria, nueces y por último la harina. movemos hasta que tengamos una masa homogénea.

Añadir el chocolate blanco repartido por todo el pastel.

Poner un molde untado de mantequilla y harina o se cubre con papel especial para horno, se echa la masa y al horno a la misma temperatura unos 40-50 min.

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