“Por San Bartolome salen los higos a ver”

“Por San Bartolome salen los higos a ver”

DSC_0106-001

Hola holaaaaaa soy minichef

Hoy vamos a hablar de los higos, que es una fruta dulce que se puede encontrar durante el final del verano y el comienzo del otoño.

higos-arbol-xl-640x560x80

El higo, fruto de la higuera, es una fruta blanda y de piel fina, cuyo color puede variar desde el verde hasta el morado. Posee una pulpa encarnada de sabor dulce, que se encuentra llena de diminutas semillas.

El primer fruto de la higuera, producido anualmente a finales de primavera, recibe el nombre de breva. Ésta tiene una piel fina de color similar a l de los higos, verde o violeta. Su sabor es dulce, aunque no tan acentuado, por lo que recién cogida del árbol constituye un delicioso manjar.

Historia del higo:

Se cree que la higuera procede de los países de Oriente Próximo, desde el este de la zona mediterránea hasta el oeste de Asia. Sin embargo, se ha cultivado en toda la costa mediterránea desde tiempos muy remotos. Todos los pueblos mediterráneos consumieron y estimaron los higos que los árabes cultivaron y durante milenios desempeñaron un papel muy importante en la alimentación y la economía. Hasta la llegada del azúcar, los higos eran utilizados para la conservación de fruta cocida e incluso como sustitutos del pan.

Los higos que se consumían durante la Edad Media y el Renacimiento procedían principalmente de Provenza, y eran empleados en comidas refinadas. En esta época empezaron a ser secados al sol, dando lugar al higo desecado, producto que se convirtió en un alimento típicamente navideño.

Los higos se pueden adquirir en el mercado desde finales de agosto hasta el comienzo de octubre.


Esta fruta ha llegado a ser denominada el alimento de los filósofos debido al gran aprecio que mostraban por los higos los filósofos Platón y Diógenes.
Share
Etiquetas:
No hay comentarios

Publicar una respuesta a Maribel Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.