05 Mar Pan milagro con harina integral

    

Ingredientes:

• 210 g harina de fuerza
• 100 g harina integral
• 175 g de agua a temperatura ambiente
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de levadura fresca
• 1 cucharada pequeña de sal
• 20 gr copos de avena

Preparación manual:

Colocar la harina en un bol grande, y desmigar la levadura en el centro.

Añadir el aceite y el agua, mezclar.

En mitad de la mezcla añadir la sal y amasar todo durante 10 minutos.

Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola.

Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina.

Colocarla en un molde de Pyrex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.

Hacer unos cortes rápidos con un cútter afilado y poner la tapa de la cazuela.

Meter en el horno en frío y ponerlo a 220º durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho.  Así Queda, no me ha subido como otros panes, pero no suficiente para tener una miga blandita.

Yo lo he preparado en thermomix que me es mas rápido:

Colocamos el agua en el vaso y calentamos a 30 ºC 3 minutos, añadimos la levadura y el aceite , sin temperatura movemos velocidad 3-4.

Añadimos el resto de ingredientes y amasamos primero en velocidad 5 y luego en espiga durante 3 minutos.3.- Sacamos y ponemos en la tapa de pirex igual que de forma manual.

Y aquí tenemos el resultado queda bien rico.