Pastel de cabracho con esparragos verdes

13 Abr Pastel de cabracho con esparragos verdes

Este pastel salió de la pescadería, tal cual, no os ha pasado algunas veces que vais con una idea de la compra y venís con otra, pues eso me pasó con el cabracho, es un pescado muy espinoso y no me atraía estar todos el rato quitando espinas y ahí estaba el pescadero para animarme con una receta que tenía pegada en una cristalera… me animó a probar y como veis es estupendo.

Un pescado muy sabroso que cocido en agua con verduras, apio, puerro, cebolla se desmenuza fácilmente y salen las espinas sin sentir.

Yo he sustituido algunas cosas:

Ingredientes (sale bastante cantidad).

• 1/2 kg de cabracho
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3  apios
• 1 zanahoria( que yo no puse)
• 4 huevos pequeños
• 1/2 libro leche mas o menos
• 2 rebanadas de pan (rebanadas gordas)
• 6 esparragos verdes
• 3 tomates cherry
• sal y pimienta
• 2 cditas mostaza dijon
• 1 tomate madurito

Preparación:

Después de cocerse trituramos el cabracho con el puerro y el resto de los ingredientes excepto el espárrago.

Untamos de mantequilla un molde grande, yo he usado una alargada para hacer canelones, le ponemos los espárragos y lo metemos al horno 220 ºC unos 40-50 minutos, hay que mirar según sea nuestro horno,  sacamos, adornamos y servimos una vez enfriado.