Fondues de pan payés con queso y anchoa

05 Jul Fondues de pan payés con queso y anchoa

Lo prometido es deuda, la segunda parte del pan payés está aquí, tres fondues con sabores distintos que quedan genial para una comida informal y acompañado de un buen vino que también es muy importante y que os comentaré en breve.

Vamos a pasar a su elaboración:

Primero abrimos el pan con un circulo y quitamos la miga.

Ingredientes base para los tres panes:

• 1 cebolla picadita
• 500 gr de mahonesa
• 250 gr de queso enmental
• 250 gr queso manchego
• sal y pimienta

Primer pan:

Trituramos los ingredientes base (lo último es añadir la mahonesa, la vamos añadiendo hasta que veamos una crema suave).

Llenamos el primer pan, reservamos el resto.

2 Butifarras pasadas por la plancha y loncheadas

Segundo pan:

• Ingredientes base ya añadimos :
  • 100 gr queso azúl
  • 100gr de zanahorias
  • 1 endivia

Ponemos la mitad de las ingredientes base y le añadimos el queso azúl remover y lo introducimos en el pan.

Hacemos unas varitas con la zanahoria y separamos las hojas de la endivia.

Tercer pan:

• Ingredientes base y además:
  • 1 latilla de anchoas
  • 100 gr de champiñón
  • 1 calabacín

Añadimos a la base, la latilla de anchoas y si hace falta un poco mas de queso suave o mahonesa.

Pasamos por la plancha el champiñón y el calabacín y lo dejamos al dente.

Ahora los envolvemos con la tapa en papel de aluminio y metemos en el horno durante 15 minutos a 200 ºC, sacamos emplatar y adornar el plato con la guarnición que hemos elaborado y a servir.

Es una fondue tan completa que no se dejan ni las migas , espero que os guste.