Chutney de cerezas y bayas de enebro con vinagre de fresa

Chutney de cerezas y bayas de enebro con vinagre de fresa

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 Su origen es hindú, aunque es una salsa que se come en todo el mundo, es una rica mezcla de dulce y salado para acompañar nuestras carnes, arroces y con lo que mas nos apetezca.

Hay muchas clases de chutney, me encantaría tener la gran variedad de especies que existen en la India pero hay que adaptarse a las que tenemos cada uno en nuestra zona y nunca sabrán igual que las originales.

La India ocupa un lugar en mi corazón y no menos su comida, aunque me sea imposible comer algunas comidas picantes, sigo el consejo de probar todo lo que te ofrezcen.

He preparado la de cerezas ya que estamos en su temporada y están deliciosas,, animaros.

Chutney de cerezas

  • 1 taza de cerezas deshuesadas 
  • 3 cucharadas de Bayas Coji secas
  • 100 ml de vinagre de fresa
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cebolla pequeña picadita fina.
  • 3 vainas de cardamomo
  • 3 bayas de enebro
  • 1 buen pellizco de sal
  • 1/2 chdta de canela.

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Deshuesamos las cerezas, si tenemos un descorazonador mejor, me lo he planteado según terminé de cortarlas y veo que es muchísimo mas cómico con el aparatito.

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Ponemos en un puchero todos los ingredientes, que como veis ya le he dado salida al vinagre de fresa.

Dejamos cocer a fuego medio y removiendo despacio durante 20 minutos.

Cuando veamos que los ingredientes estén bien integrados y reducido el líquido retiramos del fuego, se puede triturar o dejar en tropezones que quedan estupendos.

Se puede embasar como la mermelada en botes esterilizados, añadimos el chutney caliente y cerramos bien, dejamos boca abajo y ya tenemos una conserva de chutney de cerezas.

Bueno que tal un costillar asadito con esta salta??

 

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No hay comentarios
  • Baco y Boca
    Posteado a las 13:31h, 15 julio Responder

    mmmmmm!!!! Pintazaaaa!!!

    • Maribel
      Posteado a las 13:52h, 15 julio Responder

      Gracias,,, a saborearlo besosss

  • magelatosar
    Posteado a las 10:03h, 16 julio Responder

    Waoo qué rico y lo saludables que son esas bayas. Valor añadido al sabor que debe tener.

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