Tarta de galletas de mama

Tarta de galletas de mama

 

Os presento la tarta dde galletas de mi madre, en este día tan especial para mi no podía por menos hacer un guiño en su recuerdo,que siempre la tengo en mi corazón.

Esta tarta seguro que la habéis comido alguna vez, se hace sin horno y solo tenemos que preparar las cremas y pensar como la queremos adornar, tradicionalmente en mi casa de ponían unas guindas en almibar y unos confetis de colores, ahora hay tantas maneras de adornar la tarta que es cuestión de gustos o modas, en esta ocasión le puso mucho de todo para adornar y nos gustó mucho.

Es ideal para hacer con niños, pero con cuidado al mojar las galletas que se deshacen rápidamente.

Todo el proceso lo preparo con Thermomix, os dejo como se preparar de forma manual también.

Primero es hacer una crema pastelera:

  • 500 gr. leche
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • 100 gr. azúcar
  • 50 gr. maizena
  • 30 gr. mantequilla fundida
  • 1 cta. vainilla
  • 1 paquete de galletas de canela rectangulares

Se pone la mantequilla en pomada con todos los ingredientes en el vaso, poner la mariposa y programar 7 min. 90º, vel.4 

Dejar 2 minutos velocidad 2 sin temperatura, sacamos de la jarra para que se enfríe un poco.
Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar unas horas.

Ganaché de chocolate:

  • 100 gr de chocolate para postre
  • 180 ml de nata 35% mg
  • 30 mantequilla

 Calentar la nata y mantequilla, 3 min. 80º, vel. 1.

Añadir el chocolate y fundir 2 min., vel.2.  

Dejar enfriar en la nevera una hora o poco más, para que tome consistencia para extenderlo.

 

De forma manual:

Calentar en un cazo la leche de infusionar con vainilla, apartar del fuego cuando comience a hervir y dejar que se enfríe un poco.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la maizena y volver a poner el cazo al fuego con la leche y todos los demás ingredientes.

Mover con una cuchara de madera para que no se pegue y dejar que se quede cremosa como unas natillas un poco espesas.

Colocar en una manga pastelera y dejar enfriar un poco.

Con un molde desmoldable de 22 cm vamos colocando las galletas que previamente las mojamos en leche.

Con 1 paquete me salió la tarta bastante cremosa.

Primero una capa de galletas, crema pastelera, capa de galletas, crema pastelera y capa de galletas.

Dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Ahora se prepara la ganaché se extiende y dejamos que se enfríe un poco antes de adornar, colocamos en mi caso unas barritas de kit kat de chocolate blanco /3 de ellos los he triturado y se esparce por un lado de la tarta/ encima frutas del bosque congeladas, unas galletas de principe y unas tejas de chocolate, vamos que una bomba muy rica y divertida.

Dejar en la nevera un rato.

En mi casa siempre se hacía sobre una bandeja, pero entre capa y capa de galletas no añadía tanta crema que es lo que hace que se tuerza.

 

 

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No hay comentarios
  • alacartemenus
    Posteado a las 10:01h, 27 julio Responder

    ¡Ñam!! Por cierto, muy chula la nueva pinta de blog, ¡me gusta! Un beso

    • Maribel
      Posteado a las 11:18h, 27 julio Responder

      Muchas gracias tesoro, tengo que ajustar un poco pero ahí está muaccc

  • dulcedelimon
    Posteado a las 14:49h, 27 julio Responder

    Muy chula la receta. Me la apunto para hacerla con mis sobrinos, que seguro que les encanta.
    Por cierto, a mí también me gusta el cambio en el blog 😉
    Un besazo

    • Maribel
      Posteado a las 14:52h, 27 julio Responder

      Gracias tesoro, los cambios a todos no nos gustan

  • rorosacabolas
    Posteado a las 08:43h, 19 agosto Responder

    Hola Maribel,
    Pues yo nunca había probado esta tarta, pero mmmm! no creo que pase mucho tiempo sin que caiga ante esta dulce tentación. Por cierto, las galletas que tipo son ¿Napolitanas?

    • Maribel
      Posteado a las 10:52h, 19 agosto Responder

      Gracias por pasarte, son galletas napolitanas que ya llevan canela, se mojan vuelta y vuelta en un plato con agua con brandy u otro licor y canela y se van colocando con cuidado, cuentame como te sale, xD

      • rorosacabolas
        Posteado a las 19:31h, 22 agosto Responder

        Gracias Maribel, en cuanto pruebe la receta te digo a ver como me ha ido.

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