Crepes rellenos de arandanos y jaca caramelizados con canela

Crepes rellenos de arandanos y jaca caramelizados con canela

Los crepes son deliciosos y verlos hacer me hipnotiza, siempre me parece que la masa se romperá pero no, se dobla y resiste rellenos increíbles.

En este caso los he preparado con arandanos y jaca en almibar caramelizados con canela.

 

La jaca, es una especie de árbol del género Artocarpus de la familia de la morera, se cree que se originó en las selvas del suroeste de la India, es la información que encontré y me parece muy interesante para nos enteremos un poco.

La pulpa de la fruta de Jaca es almidón y fibrosa, y es una fuente de fibra dietética, el sabor es comparable a una combinación de manzana, piña, plátano y los frutos más grandes que pueden pesar entre 15 y 40 kilogramos.

La jaca comestible está hecho de carne suave, de fácil digestión, cuando se come, los azúcares simples como la glucosa y la fructosa pueden reponer rápidamente la energía de uno y provocar una sensación de euforia física y revitaliza. Una porción de 100gr de jaca prima comestible proporciona alrededor de 95 calorías y es una buena fuente de la vitamina C antioxidante.

Me he tenido que informar, porque no sabía que era la Jaca, aunque están en almibar al morderlos se nota fribroso y lo he preparado de la siguiente manera:

  • 90 gr. harina
  • 150 gr de leche
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de azúcar morena
  • 1 cdita de vainilla
  • 15 gr de mantequilla
  • canela
  • nata o chantilly para adornar

Preparación:

Batimos los huevos, sal, azúcar y vainilla.

Incorporar la mantequilla derretida en el micro (incorporamos a temperatura ambiente),  añadir el resto de los ingredientes.

Pincelar una sartén con mantequilla y añadir una pequeña cantidad (como un cazo pequeño), probamos la primera y extendemos moviendo la sartén hasta cubrir toda la base.

Cuando las tengamos, nos ponemos con la fruta, añadimos una nuez de mantequilla y la Jaca picadita junto con los arándanos, damos unas vueltas y añadimos 2 cucharadas de azúcar y 1/2 de canela, dejamos hasta que se caramelice y añadimos a la crepe.

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16 Comentarios
  • Baco y Boca
    Posteado a las 06:43h, 09 diciembre Responder

    No conocía esto de la Jaca…

    • Maribel
      Posteado a las 14:48h, 09 diciembre Responder

      Yo tampoco, pensé que necesitaba traducción y no, es así, ya sabemos de una planta mas xD

  • etarrago
    Posteado a las 19:34h, 09 diciembre Responder

    Parece fácil, mañana me lo hago, Maribel.

    • Maribel
      Posteado a las 21:01h, 09 diciembre Responder

      Enrique, muchas gracias, creo que te decantas por los dulces,,, buen provecho

  • El refugio de mis sueños
    Posteado a las 23:16h, 10 diciembre Responder

    Maribel amiga que rico esos crepes y arandanos se me hace la boca agua solo de mirarlos..jaja…Bueno amiga que solo pasaba para desearte una feliz tarde cuídate besos

    • Maribel
      Posteado a las 06:38h, 11 diciembre Responder

      Lo mismo te deseo, estos dias son de comidas abundantes,,, pero con cuidado que luego el cuerpo lo paga jejeje xD

  • Cames
    Posteado a las 09:59h, 13 diciembre Responder

    Hola! Te nomino al Premio Liebster Award.
    Un saludo!

    • Maribel
      Posteado a las 19:53h, 13 diciembre Responder

      Muchas gracias es un placer, besoss

  • losdulcesdeligia
    Posteado a las 19:13h, 13 diciembre Responder

    guapísima, he dejado un regalito para ti en mi blog, http://losdulcesdeligia.wordpress.com/2014/12/13/premios-por-partida-doble/ besos

  • rorosacabolas
    Posteado a las 11:39h, 14 diciembre Responder

    Tampoco conocia esta fruta, cuando vaya al mercado me fijare a ver si pruebo estos crepes!

    • Maribel
      Posteado a las 06:32h, 15 diciembre Responder

      yo la he comprado en almibar, no la he visto fresca, es un poco correosa,, no es tan suave como el melocotón, fresca no se como sabe. besoss

      • rorosacabolas
        Posteado a las 16:10h, 15 diciembre Responder

        Gracias Maribel, pues buscaré en el super a ver que tal la jaca, me gusta probar sabores nuevos. Bsos!

  • Angelica
    Posteado a las 21:23h, 13 febrero Responder

    Hola Maribel, en cuanto he visto el título, me vine a ver de qué se trataba la jaca. Mirando fotos en la web, es la misma que le llaman jackfruit, que por cierto en las últimas semanas he visto varias veces unos videos en facebook con esa fruta que es enormeee!! jaja. Debe quedar muy rica en tu postre.
    Un beso!!

    • Maribel
      Posteado a las 13:25h, 14 febrero Responder

      Hola Angelica
      Que bien pues luego lo busco en video que seguro que sorprende.
      besss

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