Crema de carabineros

Crema de carabineros

 

Para estas fiestas en el menú me gusta preparar un plato caliente y así puedo pasar a otros platos, éste me ha dado la libertad de centrarme en los canapés que como ayer, fui elaborando algunos con las ideas que había visto de mis amigos blogeros.

Aunque lo he preparado en thermomix, de manera tradicional es lo mismo, lo único para mi es que queda una crema muy fina y la fumet se prepara y tritura muy bien.

Ingredientes:

-500 gramos de carabineros
-1 puerros, 1 zanahoria
-2 patatas grandes
-50 gramos de mantequilla o aceite de oliva ( yo aceite oliva)
-500 gr agua
-sal maldon, pimienta negra

Preparación:

  1. Ponemos los carabineros dentro del cestillo, y en el vaso de la thermo
    300 gramos de agua y sal.
  2. Pondremos a cocer 10 minutos velocidad 1 temperatura varoma.
  3. Sacaremos el cestillo de la thermo, pelamos los carabineros, reservaremos los cuerpos y pondremos las cáscaras (cabezas y cuerpos) de estos, dentro del líquido que ya tenemos.
  4. Trituraremos un minuto a velocidad 6.
  5. Colaremos todo y reservaremos.
  6. Lavar bien el vaso y poner dentro las verduras troceadas, después añadir el aceite o la mantequilla y programar 2 minutos,temperatura varoma velocidad 1.
  7. Añadir el caldo reservado y ponemos agua según necesitemos hasta cubrir las patatas y programar 20 minutos temperatura 100 velocidad 1.
    Dejar enfriar un poco y triturar todo este guiso, durante un minuto para que quede fino.

Emplatamos colocando los carabineros en el centro del plato, añadimos sal maldon y servimos.

A las cremas les añadiremos mas o menos verdura y mas o menos caldo según nuestros gustos.

Ha quedado riquísima, probarla. 

 

 

Share
No hay comentarios
  • rorosacabolas
    Posteado a las 11:00h, 29 diciembre Responder

    Me parece una muy buena receta para estas fiestas, sabroso y ligero! Bsos

    • Maribel
      Posteado a las 16:22h, 29 diciembre Responder

      Siii,anímate con ella xD

  • etarrago
    Posteado a las 16:30h, 29 diciembre Responder

    Rico y sencillo. Gracias, Maribel.

    • Maribel
      Posteado a las 16:35h, 29 diciembre Responder

      Gracias Enrique, me alegro que te guste xD

Publicar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.