Plum cake de Navidad con fruta macerada


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Plum cake de Navidad con fruta macerada

Con este plum-cake termino las recetas elaboradas con la confitura de frutas de  alacartemenus como bien comenté en la entrada anterior de Hojaldres de carne picada con fruta macerada.

Puede ser un postre sustituto del Roscón de Reyes y también muy navideño.

Ha sido curioso que el licor se quedara dulcecito y la fruta absorbiera todo el alcohol, estaban fuertes, aunque salieron 2 bizcochos muy jugosos, os invito a que los probéis, ya que la receta original va con fruta escarchada que quedará mas lucida puesto que esta fruta se me quedó toda abajo y la escarchada al ser seca se reparte mejor.

Si ponéis la mitad de los ingredientes os saldrá 1 plum-cake.

Os pongo los ingredientes:

  • 180 gr de frutos secos avellanas, nueces, almendra (yo puse pistachos y almendras)
  • 220 gr entre fruta escarchada, higos y pasas (yo puse mi fruta macerada con jengibre).
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 100 gr de cerveza negra
  • 100 gr de vino dulce (yo el licor de la fruta macerada)
  • 50 gr de anís
  • 1 cdita de canela y otra de nuez moscada
  • 330 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 pellizco de sal

 

 Vamos con la preparación:

Si lo deseáis podéis triturar los frutos secos en cualquier trituradora o mortero o thx con 4 sg vel 5.

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos  (thx 2 minutos, 37º vel 3). Añadimos la mantequilla en pomada, la cerveza, el vino, anís, canela, nuez moscada y mezclamos unos minutos hasta que esté todo integrado (thx 7 seg vel 3).

 

A continuación añadimos la harina, levadura, bicarbonato, sal y seguimos moviendo (thx 10 seg vel 2).

Agregamos los frutos secos (los he dejado enteros me gusta que se noten) y movemos hasta dejar todos los ingredientes integrados con una espátula.

Mientras tenemos el horno caliente a 180 ºC

Ponemos los dos moldes enharinados y añadimos la masa, metemos en el horno y dejamos unos 40 minutos a 180ºC, pinchamos para saber si está.

Si queremos hacemos una glasa o crema de chocolate para cubrir,

La glasa la he preparado con 200 gr de azúcar glass, 1 clara y zumo de medio limón, batimos hasta convertir en una crema.

Espero que os salga bien, sale muy jugoso, no da la sensación de bizcocho seco, y para los que no les guste el Roscón de Reyes podría ser una opción.

Felices Reyes Magos.

 

 

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Etiquetas:

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No hay comentarios
  • Veronica
    Posteado a las 10:36h, 04 enero Responder

    ¡Felices Reyes Magos! Ya tengo toooodos los pares de zapatos lustrados, preparados y en hilera. 😀 😀

    • Maribel
      Posteado a las 10:39h, 04 enero Responder

      Que nervios, yo estoy con el roscón, me falta pulir los zapatos y comidita para los camellos xD

  • CON DOS CUCHARAS Nany Román
    Posteado a las 11:57h, 04 enero Responder

    ¡Que apetitosos! Guardame un trocito XF.
    Que los Reyes Magos te dejen muchos regalos.
    Besotes.

    • Maribel
      Posteado a las 14:24h, 04 enero Responder

      Igualmente, muchas gracias, tengo un trocito para los Reyes y otro para tí, besoss

  • Lirios Cake - Laura
    Posteado a las 17:21h, 04 enero Responder

    Qué pasada Maribel! Dan ganas de darle un bocado al móvil!

    • Maribel
      Posteado a las 18:55h, 04 enero Responder

      Bueno tengo mucho que aprender y me gustaría que me dieras tus comentarios o consejos, la fruta se bajó por la humedad que tenían, pero no había solución o podría haber hecho algo?? venga esa profesionalll guapetona.

      • Lirios Cake - Laura
        Posteado a las 19:27h, 04 enero Responder

        Pues yo no veo que se hayan bajado tanto. De todas formas yo también tengo que aprender mucho porque una cosa es el estudio y otra la práctica y tengo mucho que practicar. Una cosa que se suele hacer es rebozar en harina para que no bajen. Vale para los frutos secos también. Besotes!

        • Maribel
          Posteado a las 19:29h, 04 enero Responder

          gracias guapa, estos estaban en licor o sea borrachos de licor xD

  • rorosacabolas
    Posteado a las 17:31h, 04 enero Responder

    ¡Que plum-cake más completito! no le falta de nada. Si les dejas un buen trozo a los Reyes Majos, seguro que te lo traen todo, bsos 😀

    • Maribel
      Posteado a las 18:57h, 04 enero Responder

      y tanto, lleva muchas cosas pero luego no da sensación de cargado, los que lo han probado me dicen que les sabe anisado y con la glasa les recordaban los roscos de anís, fijate, yo no había caido. xD

  • etarrago
    Posteado a las 19:53h, 04 enero Responder

    Con el hojaldre no puedo, pero con esto sí, Maribel. Por cierto … para que sirve el cardamomo, me han regalado una tarrina … parecen pipas de girasol

    • Maribel
      Posteado a las 05:32h, 05 enero Responder

      jajaaa eres tienes con cocinero escondido,, que bien, pues el cardamomo es una plata aromática, una especie que aquí se esta empezando a usar, yo la trituro con el azúcar y la añado a bizcochos, ese triturado como azúcar especiado para un café a mi me encanta.

  • Inma
    Posteado a las 19:15h, 06 enero Responder

    Me llevas loca. Evernote va a terminar de reventar con tu blog :)) bsitos.

    • Maribel
      Posteado a las 19:22h, 06 enero Responder

      ?? que ha pasado, tu receta de roscón a hecho furorrrr te veo dale que te pego al teclado xD

      • Inma
        Posteado a las 20:18h, 06 enero Responder

        Pues ha pasado que publiqué un primer Roscón, con la promesa de mejorarlo y tenias tantas ganas de volverlo a intentar que lo conseguí :))

  • DonovanRocester
    Posteado a las 16:48h, 10 enero Responder

    Qué rico se ve eso *.*

    • Maribel
      Posteado a las 07:57h, 11 enero Responder

      gracias, lo mejor es que dura fresco 4 o 5 dias, xDD

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