Brocheta de panga con salmón marinado en salsa de pomelo

Brocheta de panga con salmón marinado en salsa de pomelo

brocheta

Para el reto de color y sabor de enero he elegido el pomelo una fruta que gracias a este reto me ha dado que pensar y descubrir su sabor.

 Para ello he preparado una salsa de pomelo que la he acompañado de unas brochetas de panga y salmón marinado.

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Como el pomelo es amargo le he añadir miel para reducir su sabor, todo depende del paladar que tengamos, podemos poner la salsa sin endulzarlo pero a mi me ha gustado mas así.

 Para la salsa ponemos:

  •  1 cda de salsa de soja
  • 3 cdas de miel
  • 1 pomelo en zumo
  • Pizca de sal
  • Eneldo
  • Pizca de pimienta blanca
  • 2 cdas de aceite de oliva

 Ponemos en una sartén la salsa y calentamos hasta que veamos que queda cremosita. Pondremos mas zumo si queremos hacer mas cantidad de salsa ajustando con la miel, es mejor ir probando.

salmón

En otra sartén con un chorrito de aceite añadimos las brochetas de panga rellenos de salmón marinado, especiamos el panga con tomillo, ralladura de limón, sal y pimienta.  Dejamos hacer a fuego medio hasta que veamos que está en su punto.

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Emplatamos las brochetas con la salsa por encima o si queremos acompañamos al lado y vamos probando su sabor.

Brocheta de panga y salmón con salsa de pomelo   .

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22 Comentarios
  • Gemma (Mare que bueno!)
    Posteado a las 21:25h, 22 enero Responder

    Manuda receta de estrella michelin!!! me encanta como te ha quedado, seguro que estaba riquísima 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 14:59h, 23 enero Responder

      Muchas gracias, si que lo está hay que poner poquita salsa y a comer xD

  • liamenamor
    Posteado a las 21:40h, 22 enero Responder

    Tengo que probar esto, me imagino que la salsa puede quedar fantástica con cualquier otro pescado blanco, (le tengo cierto yu yu a la panga)

    • Maribel
      Posteado a las 15:00h, 23 enero Responder

      Ya lo creo, jajaja el panga a mi también me daba un poco… xD

  • Baco y Boca
    Posteado a las 06:24h, 23 enero Responder

    Buena pinta!. Yo seguro que también le pondría miel

    • Maribel
      Posteado a las 15:07h, 23 enero Responder

      Siii, a la salsa fuertes no estoy acostumbrada, gracias por pasarte xD

  • Inma
    Posteado a las 07:55h, 23 enero Responder

    Buenos días. ¡Lo has bordado! Y es súper original. Bsito.

    • Maribel
      Posteado a las 15:09h, 23 enero Responder

      gracias teroso, lo importantes que nos guste el sabor xDD

  • Erika Chacón
    Posteado a las 12:45h, 23 enero Responder

    Que delicia de receta , me encantan las fotos y la redacción , marinar con citricos me encanta !
    Te invito a pasar a ver mi propuesta , aprovecho a seguirte en tu blog.
    Saludos cordiales !

  • Alma Esther
    Posteado a las 14:30h, 23 enero Responder

    Ummmm pues se ve que queda delicioso, veo que te gusta mucho la cocina linda, feliz viernes

    • Maribel
      Posteado a las 16:36h, 23 enero Responder

      Muchas gracias Alma, si pero me estoy replanteando poner como al principio, un poquito de otras cositas que me gustan, feliz viernes guapa xD

      • Alma Esther
        Posteado a las 16:40h, 23 enero Responder

        Bueno pues espero conocer algo mas de lo que te gusta, otro abrazo de viernes

  • etarrago
    Posteado a las 18:37h, 23 enero Responder

    Todo un reto, Maribel. Probaré … mañana.

    • Maribel
      Posteado a las 19:02h, 23 enero Responder

      Si que lo hes el pomelo,,,, pero hay que aprender sabores nuevos xD

  • Madame Pépinière
    Posteado a las 08:36h, 24 enero Responder

    Hola!! Qué bueno! Me encanta el salmón marinado y me ha gustado que lo mezcles con otro pescado. Yo no he probado el pomelo tampoco. Es muy amargo, no? Bueno, ya dices que le has puesto miel. Interesante!

    • Maribel
      Posteado a las 12:40h, 24 enero Responder

      Gracias por pasarte, es muy amargo y no estoy acostumbrada, pero seguro que sacamos sabores que sorprenden, tengo un polemo chino gigante q ahora quiero probar como me sale ….. xD

  • ChupChupChup
    Posteado a las 11:17h, 25 enero Responder

    Toma ya! me parece que la salsa se me iba a terminar mientras se preparaba las brochetas, jeje, lo se…. Me ha gustado y sorprendido mucho la mezcla 🙂 feliz domingo!

    • Maribel
      Posteado a las 20:31h, 25 enero Responder

      Muchas gracias guapa, creo q me ha dado un poco de pánico este reto, pero me alegro q te guste xD

  • PostresOriginales (@PostreOriginal)
    Posteado a las 20:10h, 25 enero Responder

    Yo no había probado el Pomelo antes del reto, y me ha sorprendido mucho su sabor así que tendré que probarlo también en propuestas saladas porque me parece todo un acierto y así ponemos color en nuestros platos 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 14:29h, 26 enero Responder

      Muchas gracias Pilar, el pomelo para mi es nuevo, cuantas cosas podremos hacer con tus retos … xD

  • MAYTE
    Posteado a las 18:15h, 27 enero Responder

    Un maravilloso plato ummmm… que pinta mas buena, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    • Maribel
      Posteado a las 18:36h, 27 enero Responder

      Gracias tesoro, estos retos son maravillosos xD

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