Sopa minestrone

Sopa minestrone

Sopa minestrone

Sopa minestrone

Para la sopa minestrone se pueden añadir mucha variedad de ingredientes, es una sopa de verdura mezclada con pasta y legumbres, quedando un plato único muy completo.

Hay opiniones para todos los gustos, cuando no lo has probado nunca piensas: No tiene gracia, que lleva esto? las sobras de otros platos? , jejeje.

Es un comentario que escuqué en más de una ocasión, pero no nos olvidemos que nosotros con la ropa vieja del cocido hacemos también pupurris muy ricos, en casa nos gusta mucho hacer una sopa con los garbanzos, fideos, carne y verdura sobrante, es lo mismo no?, pues seguro que alguno me dice que nó porque es verdad que la minestrone original lleva parmesano rallado.

 La minestrone original (o una de ellas) lleva manita de cerdo que se cuece junto la verdura y corteza de parmesano, además lleva un sofrito con panceta picadita.

La verdura por sí sola no da tanto sabor y si lo acompañamos con algún hueso de jamón o del que más nos guste cambia muchísimo.

 

Para mi receta he preparado un caldo:

  • 2 litros de agua (si nos sobra lo guardamos para otro uso)
  • 2 zanahorias
  • 5 judías verdes
  • 1/4 calabaza
  • 1/2 apio
  • 1/2 calabacín
  • 1 hueso de jamón
  • Atadillo de laurel, perejil y tomillo.
  • Salpimentamos

Sopa minestrone

 

  • En una cazuela ponemos a calentar el agua junto con todos los ingredientes picados en dados pequeños junto con los huesos y el atadillo, dejamos cocer hasta que quede tierno.
  • Una vez cocida la verdura la dejamos en un colador y el caldo en un bol.

Para el sofrito:

  • Aceite de oliva virgen
  • Salpimentamos
  • 6 granos de mostaza negra
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolleta
  • Pimentón de la Vera

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, picamos fino el puerro y la cebolleta, añadimos a la sartén, pochamos junto con los granos de mostaza , la punta de un cuchillo de pimentón y salpimentar.

Añadir la verdura cocida y rehogar un minuto.

Cocer todos los ingredientes:

En una cazuela ponemos la verdura rehogada y le añadimos:

100 gr de judias blancas pequeñitas cocidas

100 gr de judías pintas cocidas

100 gr de pasta de la que mas nos guste

El caldo de verdura lo añadimos hasta cubrir, si necesitamos mas vamos añadiendo según nos guste, mas caldoso o no.

Comprobamos si hace falta salpimentar.

Una vez cocida la pasta emplatar rallar parmesano y servimos.

Buen provecho.

 

Sopa minestrone

 

 

 

 

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No hay comentarios
  • Inma
    Posteado a las 12:21h, 14 abril Responder

    Me encanta!!! Todo lo que haces me encanta :))
    Bsitos.

    • Maribel
      Posteado a las 15:10h, 14 abril Responder

      Gracias teroso, a mi también me gusta todo lo que haces, besooossss

      • Inma
        Posteado a las 18:15h, 14 abril Responder

        Besos!

  • Veronica
    Posteado a las 12:29h, 14 abril Responder

    ¡Qué nadie se atreva a criticar este platillo! En cuanto baje la temperatura en este hemisferio (el otoño se resiste a llegar) voy a prepararlo. 😀
    Un abrazo. 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 15:11h, 14 abril Responder

      jejeje que graciosaa eres,,,, ok todos quietos que este plato está confiscado, seguiremos informando a la llegada del otoño,, Muchas gracias por pasarte besoss

  • liamenamor
    Posteado a las 12:43h, 14 abril Responder

    Esta receta en mi casa es muy habitual, ademas de sana , rápida y económica esta deliciosa. felicidades

    • Maribel
      Posteado a las 15:29h, 14 abril Responder

      Si que es buena, si que vi la tuya que se ve también muy rica.
      Estoy intentando meter el apio en mi cocina, y poco a poco espero conseguirlo xDD

  • Mònica Vila
    Posteado a las 15:07h, 14 abril Responder

    Me encanta, Maribel.
    Te la robo 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 15:29h, 14 abril Responder

      Gracias Mónica, ladronzuelaaaa xDD

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 20:19h, 14 abril Responder

    ¡Me encanta esta sopa! Yo también la hago mucho en casa sobre todo para gastar verduritas que estén dando tumbos por el frigo, jejje

    • Maribel
      Posteado a las 06:29h, 15 abril Responder

      jeje si que es verdad, la mia también da tumbos xDDD

  • etarrago
    Posteado a las 15:07h, 15 abril Responder

    Se me hace la boca agua … esta noche lo intento, Maribel. Gracias.

    • Maribel
      Posteado a las 18:00h, 15 abril Responder

      Buenoo que bien, eres un buen cocinero, que tengas buen dia xD

  • Martes de cuento
    Posteado a las 10:21h, 16 abril Responder

    Si me queda la mitad de buena como prometen tus fotos, ¡¡vaya festín!! 😀 😀 😀

    • Maribel
      Posteado a las 11:15h, 16 abril Responder

      jejeje te saldrá de rechupete, seguro ya lo verás, joo y yo sin ver el cuento de este martes, por la noche me lo leo,, xDDDD

      • Martes de cuento
        Posteado a las 13:00h, 16 abril Responder

        ¡Ay, que se te quema el cuento! Tanto rato en el horno… 😀 😀 😀

  • Alma Esther
    Posteado a las 17:33h, 16 abril Responder

    Aparte de deliciosa nutritiva! Gracias por compartir tus delicias, feliz jueves linda Maribel, fuerte abrazo en la distancia

    • Maribel
      Posteado a las 18:16h, 16 abril Responder

      Gracias por pasarte Alma, feliz dia xd

  • Madame Pépinière
    Posteado a las 09:53h, 19 abril Responder

    Para mí sí que es un plato que tiene gracia. Me gusta mucho. Al llevar tantas verduras y combinarlas con pasta y legumbres, me parece un plato muy rico y completo. Yo lo he hecho alguna vez y está buenísimo.
    Tu minestrone está genial, con esos colores que has combinado y el caldito se ve delicioso.
    Un beso

    • Maribel
      Posteado a las 11:12h, 19 abril Responder

      Montse yo también comparto tu opinión es un plato muy completo,, gracias por pasarte xDD

  • ChupChupChup
    Posteado a las 19:01h, 21 abril Responder

    hola!!! lo que daría por un plato.. te ha quedado de lujo, es como que me llega el olor, qué apetecible!! un beso 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 20:09h, 21 abril Responder

      Venga que te pongo un plato, gracias guapetona xD

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