Juego de bloguer@s 2.0: Crema salada de fresa

29 May Juego de bloguer@s 2.0: Crema salada de fresa

Es una receta que sorprende lo rica que queda y como resaltan los sabores, para mi que no había probado antes la fresa en salado fue todo un descubrimiento y quedé tan feliz con el resultado de preparar cremas frías o sopas frías con fruta que ya tengo también el gazpacho con remolacha y otras que iré colocando en el blog, son recetas muy saludables y que nos ayudan a salir un poco de la rutina de tomar un buen gazpacho de toda la vida super rico o una sopa fría que para mí es algo que incluyo en mi recetario de verano.

Si aprovechamos bien los ingredientes de temporada podemos tener incluso reserva en conserva como la mermelada de fresa o congelar y usar en otra ocasión. es ideal.

Pasamos a la receta que es un guiño a nuestro juego  bloguer@, si nos seguis cada mes elejimos una fruta o verdura y comenzamos con alcachofas donde le dimos vueltas a nuestro momento alcachofero, luego con aguacate, que sería ¿dulce o salado?, los espárragos, donde un jugador muy paciente nos imparte una masterclass de la buenas y por último la fresa, la de hoy.

  Y aquí os dejo los ingredientes de esta deliciosa crema de fresa fresquita:

• 1/2 kg de fresas
• 1/2 cebolleta
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca.
• Sal y pimienta

Para emplatar:

• Sal maldon
• Perejil picado
• Aceite de oliva extra virgen
• Pan tostado
• 1 Alcachofa
• 1 Espárragos
• 1/2 Aguacate maduro

 Para la crema:

Trituramos las fresas con la cebolleta, un chorrito de aceite, sal, pimienta y vinagre de módena, reservamos.

Los espárragos :

Son de bote cocidos, pero si los tenemos frescos aumentan el sabor, mirar como se preparan los espárragos.

Se envuelve el espárrago en papel absolbente para quitarle el exceso de agua y a continuación lo partimos a lo largo en tiras finas y reservamos.

La alcachofa:

Es de bote, rehogada en una sartén, salpimentamos y reservamos.

El aguacate:

Lo abrimos cuando vayamos a emplatar para que no se oxide.

Tiene que estar en su punto de maduración, el mio está poco maduro, lo sé no podía esperar mas a comerme este platito jeje.

Tostamos unas rodajitas de pan en la tostadora.

EMPLATAR:

Elejir un plato, colocar la tostada de base, los espárragos, aguacate y alcachofa.

Añadimos la crema de fresa y ponemos otra tostada de pie, espolvoreamos de perejil, unas gotas de aceite y un poco de sal maldon.

 Que rico y fresquito

Para este mes de mayo la fresa ha sido la fruta mas votada.

Y los participantes nos reunimos en facebook en El Juego de Blogueros 2.0#juegodeblogueros :