Sardinas al estilo de Antibes

Sardinas al estilo de Antibes

Esta receta la preparé para la entrada de cookingchef, no la pude incorporar y cuando April me invitó al evento del 1 de junio para dar una sorpresa a Beatriz de http://tengounplanbeatriz.blogspot.com.es/ me pareció buen momento para enseñar al grupo esta receta de sardinas.

Para el evento que tuvo lugar el 5 de mayo se pedía hacer una receta del Maestro Chef Paul Bocuse, me compre el libro de la cocina de mercado “Las recetas más sencillas de la Nouvelle Cuisine” y mirando mirando miles de recetas deliciosas me encontré con estas sardinas tan majas.

Encontré un blog donde nos muestra su restaurante por si le queréis dar un vistazo:

http://misrestaurants.blogspot.com.es/2010/04/paul-bocuse-15-marzo-de-2010.html

Os dejo el enlace del evento para que se os haga la boca agua con las recetas que se han elaborado en el reto del Gran Chef Paul Bocuse

 http://cookingthechef.blogspot.com.es/2015/05/abril-paul-bocuse.html

Le dí mi toque personal:

Para esta receta necesitamos:

  • 1 kg de sardinas limpias y frescas (la carne tiene que estar durita).
  • 2 tomates
  • 300 gr de setas shitake
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 copa de vino o en mi caso ron ( queda un sabor mas fuerte)
  • Salpimentar
  • Aceite
  • Cilantro

Preparación:

Ponemos a la plancha las sardinas limpias y frescas, a fuego fuerte vuelta y vuelta. Apartamos del fuego.

En la sartén ponemos a pochar la cebolleta, puerro, apio bien picaditos, añadimos las setas loncheadas, sal, pimienta, cilantro fresco.

Rehogamos, añadimos la copa de vino a fuego medio, que reduzca un poco, añadimos el tomate picadito sin pepitas ni jugo.

En una bandeja de horno añadimos la verdura pochada y encima las sardinas, lo ponemos al grill para tostar un poco las sardinas, emplatar y a comer, deliciosas..

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No hay comentarios
  • liamenamor
    Posteado a las 08:20h, 01 junio Responder

    Me parece una forma buenisima de tomar las sardinas. Me gusta, felicidades

    • Maribel
      Posteado a las 12:07h, 01 junio Responder

      Gracias guapa, me encanta verte xD

  • lacajitadenieveselena
    Posteado a las 08:45h, 01 junio Responder

    Pues mira que ricas con lo que me gustan a mi las sardinas 😉
    Besos
    Nieves

    • Maribel
      Posteado a las 12:08h, 01 junio Responder

      Si que están ricas, cuando las veo en la pescadería no se que tienen que me atraen, xD gracias por pasarte xD

  • Klerit & Kobb
    Posteado a las 09:49h, 01 junio Responder

    la verdad es que tienen pintón… A nosotros nos encantan las sardinas en todas sus formas y versiones. A comerselas…

    • Maribel
      Posteado a las 12:14h, 01 junio Responder

      ñam ñam si que tenía ganas de hacerlas,, gracias por pasarte xDD

  • Inma
    Posteado a las 12:06h, 01 junio Responder

    Nunca las he probado así . Me la guardo ;D

    • Maribel
      Posteado a las 12:16h, 01 junio Responder

      Gracias tesoro, están mas suaves con un buen vino xD

  • Tengo un plan B
    Posteado a las 12:43h, 01 junio Responder

    Jolín parece que supieras que me chiflan las sardinas! Jajaja. Qué gran elección para acordarte de mí hoy!!
    Muchas gracias!!
    Un beso enorme y mil gracias por tu participación en esta sorpresa.
    Beatriz

    • Maribel
      Posteado a las 13:08h, 01 junio Responder

      Cuanto me alegro que te guste, no nos conocíamos pero estoy encantada de participar y ver tu estupendo blog, espero que tengas buen viaje y ya nos contarás xDD

  • Aisha
    Posteado a las 15:24h, 01 junio Responder

    Te ha quedado estupendo!!!! Muchas gracias por participar 🙂
    besos

    • Maribel
      Posteado a las 16:57h, 01 junio Responder

      Gracias Aisha, casi hay unanimidad con el dulce, que golosas somos xD

  • Madame Pépinière
    Posteado a las 19:49h, 01 junio Responder

    Qué ricas!! Me parece muy buena elección! Un plato típico pero a lo Paul Bocuse ;-)) Súper!!
    Un beso

  • Patty's Cake Bakery (@Pattyscake2014)
    Posteado a las 21:17h, 01 junio Responder

    Riquísimas!!!

  • Carmen
    Posteado a las 16:39h, 02 junio Responder

    ¡¡¡Qué receta tan rica!!! Las sardinas son un manjar y en esta época del año apetecen a diario, por lo menos a mí jejeje
    Un saludo.

    • Maribel
      Posteado a las 17:08h, 02 junio Responder

      Gracias, si que es verdad, y en verano a la parrilla,, ummmm deliciosas xD

  • Mònica Vila
    Posteado a las 18:56h, 02 junio Responder

    Estupenda receta. Te la robo 🙂
    Y me paso a dar un paseo por los blogs del evento. Seguro que hay cosas riquísimas 🙂
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 19:09h, 02 junio Responder

      Genial, Mónica ya verás que cosas mas buenas han preparado xD

  • etarrago
    Posteado a las 19:14h, 02 junio Responder

    me las estoy comiendo con la imaginación, Maribel

    • Maribel
      Posteado a las 19:27h, 02 junio Responder

      jjaaja a que están buenas?? un vinito fresquito y ya lo tenemos todo xD

  • Isabel
    Posteado a las 21:44h, 09 junio Responder

    Que rico Maribel!!! Felicidades!!!
    Besitos y Bon Appétit
    Fácil con Bela By Isabel Barcia

    • Maribel
      Posteado a las 09:26h, 10 junio Responder

      Bos Appétit para ti también, gracias por pasarte xDD

  • Recetas de Pescado - Entre 3 Fogones
    Posteado a las 07:01h, 02 marzo Responder

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