Pasta con mejillones en salsa picante

22 Jun Pasta con mejillones en salsa picante

La pasta es un plato que nos gusta a casi todos es maravillosa y nos da mucho juego para preparar diferentes versiones con las salsas, en este caso tenía mejillones envasados al vacío ya limpio y con su propio caldo, mas fácil imposible.

Lo único que requiere mas preparación es hacer un buen pochado para añadir el caldo que tiene ya el mejillón, en mi caso puse incluso los mejillones a cocinar con el pochado antes de terminar para que le aportara mas sabor y al final se quitan y se reduce bien triturada.

Un mes mas tenemos el  reto “Color y Sabor de temporada” y al que os animo que visitéis.

Este mes tocaba la fruta- melocotón o la verdura- nabo y todo un mes para pensar en una receta.

 Bien al principio pensé en el nabo, compré nabo, lo probé mientras pensaba que hacer con él… después de darle vueltas solo me decía,,, y porqué me complico con el nabo si tengo el melocotón,, ayyy si, me gusta lo complicado.

He visto cremas de nabo y la he dejado para otra ocasión (pincha para ver la receta de crema de nabo) .

En esta ocasión lo pongo como si fuera un ingrediente mas para pochar junto con la cebolla y me parece un resultado delicioso.

Vamos con los ingredientes:

• 250 gr de pasta
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 1 apio
• 1/2 pimiento
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 1 copa de vino blanco
• 1 tomate
• 1 lata pimientos piquillo
• semillas de cilantro
• 1 cda Perejil polvo
• 1/2 cda Romero en polvo
• 1 bolsa de mejillones ya limpios con caldo (mejillón gallego)
• Pizca de cayena

Preparación:

Pochar en una sartén el aceite de oliva con la verdura en corte brunoise y salpimentar, añade la semilla de cilantro y cayena.

Añadir el pimiento verde, apio, salpimentar y poner los granos de cilantro.

Ponemos la copa de vino y cuando reduzca un poco añadimos el tomate en dados y pimiento de piquillo.

Le incorporamos los mejillones con su caldo y dejamos que se abran a fuego medio.

Rectificamos de sal y pimienta, ponemos el perejil y el romero.

Mientras hemos cocido la pasta, la tenemos bien escurrida.

Quitamos la cáscara del mejillón. y dejamos la carne para añadir a la pasta.

La salsa la reducimos un poco al fuego con algunos  mejillones y lo trituramos todo.

Añadimos la pasta a la salsa reducida y emplatar.