03 Sep Crema espárragos verdes de Samantha
Para este verano Abril & Aisha de Cookingthechef nos propusieron preparar recetas de los Retos con los Chef que tenemos pendientes o de los que mas nos han gustado (lo podeis ver en cookingthechef.blogspot.com.es)
Como sólo he preparado recetas de 3 Chef propuestos, ahora toca un nuevo para mi, Samantha Vallejo-Najera que tiene por internet miles de recetas y después de conocerla en el programa Masterchef me pareció que había que probar su estilo.
Os dejo los enlaces de mis anteriores recetas:
La receta es de una mousse de espárragos con colmenillas, a mi me parece que me ha quedado una crema, muy rica pero mousse para mi es ligero que se deshace en la boca.
Las colmenillas son una setas y como veis he preparado mi versión de la crema, que no lleva setas y tampoco nata.
Para su preparación tenemos:
- 2 manojos de espárragos verdes ( se dejan unas puntas de adorno)
- 1/2 cebolleta
- perejil fresco
- Romero
- 200 gr de guisantes
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
- 2 yogures desnatados o 200 gr de nata.
- Escamas de sal y ajo silvestre
- Unas gotas de limón
Cocemos en agua con sal los espárragos durante 10 minutos , cortadon las puntas de los tallos.
Cocemos el mismo tiempo los guisantes, dejamos escurrir y reservamos.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos la cebolleta picadita, añadimos el perejil, espárragos (dejamos algunas puntas para adornar el plato), guisantes, unas gotas de limón, salpimentamos y dejamos pochar 10 minutos.
En una jarra añadimos los yogures y los ingredientes de la sartén, trituramos, colamos por un chino para dejar mas finito y emplatamos adornando con las puntas de espárragos que previamente las hemos dado una vuelta por la sartén para que se tuesten un poquito y ya está, sencillo verdad?.
Añadimos escamas de sal, en este caso compré del lid unas escamas de sal con ajo silvestre, y a comer que está muy rico.
Si queréis que queda mas liquidoso le ponemos cuando estamos triturando un chorrito de leche.
Inma
Posteado a las 20:07h, 03 septiembreMe encanta todo lo que haces guapísima . Mucho más que la chef que nombras. :))
Besitos .
Maribel
Posteado a las 20:25h, 03 septiembreJejeje tus palabras siempre son una inyección de ánimo, tendríamos que montar un catering
Klerit & Kobb
Posteado a las 10:22h, 05 septiembreEsta crema es ideal, parece suave y un color muy sugerente. Felicidades.
Maribel
Posteado a las 14:13h, 05 septiembreGracias es verdad ha quedado de un verde muy huertero, muchas gracias por pasarte Klerit&Kobb
Aisha
Posteado a las 09:26h, 06 septiembreUna crema deliciosa… como aún encuentre espárragos verdes la hago!
Muchas gracias por participar
besos
Maribel
Posteado a las 10:40h, 06 septiembreGracias Aisha, es sencilla como ves, seguro que con las setas le da otro toque que tengo que probar,, xDD besos
anamelm
Posteado a las 16:31h, 06 septiembreTe ha quedado muy bien! Me parece sencilla pero muy apetecible desde luego…
Maribel
Posteado a las 20:41h, 06 septiembreGracias Ana, me encanta con el toque de la sal, es un vicio total con ella jejeje
catina
Posteado a las 17:15h, 06 septiembreUna crema deliciosa, muy sencilla de hacer, pero no por eso menos rica
Maribel
Posteado a las 20:43h, 06 septiembreMuchas gracias Catina, quiero hacer más recetas de Samantha, siempre se aprende algo de cada receta,, xDD
mon
Posteado a las 19:39h, 06 septiembremm una crema de espárragos verdes con lo sabrosos que son!!!! me ha encantado… y si encima no lleva nata, todavía más “ligerita”. Samy nos ha sorprendido a todos. Gracias por participar.
Maribel
Posteado a las 11:21h, 09 septiembreMuchas gracias April, gracias a vosotras por organizarlo
Dekooking
Posteado a las 16:02h, 09 septiembreQué rica crema Maribel!! Los espárragos verdes me gustan de todas formas y de está también los voy a probar.
Bss.
Cristina
Maribel
Posteado a las 17:38h, 09 septiembreQue bien, me has recordado lo buenas que estaban y sencillas, ya verás como te gustan, bess