Crema espárragos verdes de Samantha

Crema espárragos verdes de Samantha

Para este verano Abril & Aisha de Cookingthechef nos propusieron preparar recetas de los Retos con los Chef que tenemos pendientes o de los que mas nos han gustado (lo podeis ver en cookingthechef.blogspot.com.es)

Como  sólo he preparado recetas de 3 Chef propuestos, ahora toca un nuevo para mi, Samantha Vallejo-Najera que tiene por internet miles de recetas y después de conocerla en el programa Masterchef me pareció que había que probar su estilo.

Os dejo los enlaces de mis anteriores recetas:

La receta es de una mousse de espárragos con colmenillas, a mi me parece que me ha quedado una crema, muy rica pero mousse para mi es ligero que se deshace en la boca.

Las colmenillas son una setas y como veis he preparado mi versión de la crema, que no lleva setas y tampoco nata.

Para su preparación tenemos:

  • 2 manojos de espárragos verdes ( se dejan unas puntas de adorno)
  • 1/2 cebolleta
  • perejil fresco
  • Romero
  • 200 gr de guisantes
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • 2 yogures desnatados o  200 gr de nata.
  • Escamas de sal y ajo silvestre
  • Unas gotas de limón

Cocemos en agua con sal los espárragos durante 10 minutos , cortadon las puntas de los tallos.

Cocemos el mismo tiempo los guisantes, dejamos escurrir y reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos la cebolleta picadita, añadimos el perejil, espárragos (dejamos algunas puntas para adornar el plato), guisantes, unas gotas de limón, salpimentamos y dejamos pochar 10 minutos.

En una jarra añadimos los yogures y los ingredientes de la sartén, trituramos, colamos por un chino para dejar mas finito y emplatamos adornando con las puntas de espárragos que previamente las hemos dado una vuelta por la sartén para que se tuesten un poquito y ya está, sencillo verdad?.

Añadimos escamas de sal, en este caso compré del lid unas escamas de sal con ajo silvestre, y a comer que está muy rico.

Si queréis que queda mas liquidoso le ponemos cuando estamos triturando un chorrito de leche.

 

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No hay comentarios
  • Inma
    Posteado a las 20:07h, 03 septiembre Responder

    Me encanta todo lo que haces guapísima . Mucho más que la chef que nombras. :))
    Besitos .

    • Maribel
      Posteado a las 20:25h, 03 septiembre Responder

      Jejeje tus palabras siempre son una inyección de ánimo, tendríamos que montar un catering

  • Klerit & Kobb
    Posteado a las 10:22h, 05 septiembre Responder

    Esta crema es ideal, parece suave y un color muy sugerente. Felicidades.

    • Maribel
      Posteado a las 14:13h, 05 septiembre Responder

      Gracias es verdad ha quedado de un verde muy huertero, muchas gracias por pasarte Klerit&Kobb

  • Aisha
    Posteado a las 09:26h, 06 septiembre Responder

    Una crema deliciosa… como aún encuentre espárragos verdes la hago!
    Muchas gracias por participar
    besos

    • Maribel
      Posteado a las 10:40h, 06 septiembre Responder

      Gracias Aisha, es sencilla como ves, seguro que con las setas le da otro toque que tengo que probar,, xDD besos

  • anamelm
    Posteado a las 16:31h, 06 septiembre Responder

    Te ha quedado muy bien! Me parece sencilla pero muy apetecible desde luego…

    • Maribel
      Posteado a las 20:41h, 06 septiembre Responder

      Gracias Ana, me encanta con el toque de la sal, es un vicio total con ella jejeje

  • catina
    Posteado a las 17:15h, 06 septiembre Responder

    Una crema deliciosa, muy sencilla de hacer, pero no por eso menos rica

    • Maribel
      Posteado a las 20:43h, 06 septiembre Responder

      Muchas gracias Catina, quiero hacer más recetas de Samantha, siempre se aprende algo de cada receta,, xDD

  • mon
    Posteado a las 19:39h, 06 septiembre Responder

    mm una crema de espárragos verdes con lo sabrosos que son!!!! me ha encantado… y si encima no lleva nata, todavía más “ligerita”. Samy nos ha sorprendido a todos. Gracias por participar.

    • Maribel
      Posteado a las 11:21h, 09 septiembre Responder

      Muchas gracias April, gracias a vosotras por organizarlo

  • Dekooking
    Posteado a las 16:02h, 09 septiembre Responder

    Qué rica crema Maribel!! Los espárragos verdes me gustan de todas formas y de está también los voy a probar.
    Bss.
    Cristina

    • Maribel
      Posteado a las 17:38h, 09 septiembre Responder

      Que bien, me has recordado lo buenas que estaban y sencillas, ya verás como te gustan, bess

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