Pan de patata en pan de molde

Pan de patata en pan de molde

 

Aqui teneis otra receta de patata que preparé también para el reto #juegodeblogueros2.0 , aunque al final elegí los espaguettis de patata,  no puedo decir cuál de las recetas me gustó más, la patata es tan agradecida que le va bien a lo que queramos hacer.

Soy muy panera y no puede faltar en mi comida diaria, me faltaría algo si no lo como y me gustan de todas las clases empezando por el bollo de leche hasta terminando por el pan horneado en leña con su corteza crujiente.

Este pan ha quedado muy jugoso y como siempre, congelo algunos trozos y los descongelo cuando los necesito en la tostadora, salen perfectos.

Vamos con los ingredientes:

450 gr. harina de trigo
120 gr. patata cocida
15 gr. levadura fresca
280 gr. agua y leche (mitad y mitad)
15 gr. sal

Lo primero es cocer las patatas con piel y sin sal, con dos medianas servirá. 

Sin que se queden muy blanditas, solo lo justo para partirlas con facilidad, las sacamos del agua y las envolvemos en un paño para que pierda lo menos posible de agua y almidón, las dejamos un rato.

Preparamos en un bol la mezcla de la harina con la sal.

 En un vasito disolvemos la levadura con un poco de leche.

Manos a la obra: incorporamos a la harina la patata rallada y mezclamos con las manos. Añadimos la levadura a la mezcla de agua y leche y lo vertemos en la mezcla de harina/patata.

Amasamos 10 minutos.

 

Dejamos leudar 1 hora (ahora hacer calor pero con el frío lo dejamos un poco mas y cerca de una zona de calor).

Cuando la masa sube sacamos del bol y amasamos sin desgasificar, doblamos y estirando,  he intentado dar la forma de batard , es el primero que preparo y lo he colocado en un molde alargado con las costuras abajo.

Os dejo un enlace para ver la técnica de amasado:
panarras.com/…de-formado/formar-un-batard

También le he puesto un trapo mojado para que no se forme costra mientras sube y ha quedado bien.

Dejamos reposar casi otra hora en una zona sin corrientes.

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Mientras tenemos el horno encendido a 220ºC .

Dejar hornear 45 minutos.

Queda un pan deliciosamente tierno por la patata y si le ponemos alguna especie, tomillo, añisss creo que los aromas serian de muerte.

Este lo repito seguro y veré como me queda sin molde, mas pan pan .

Os adelante que para la próxima entrada os enseñaré otra preparación con la patata la cual he probado con este pan..

Hasta la próxima entrada.

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23 Comentarios
  • Mònica Vila
    Posteado a las 10:27h, 07 septiembre Responder

    Pues me la guardo. Te ha quedado con una pinta… Ñam 🙂
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 11:40h, 07 septiembre Responder

      Gracias tesoro, las que somos paneras siempre con el horno encendido jejeje besitos xD

  • rorosacabolas
    Posteado a las 11:16h, 07 septiembre Responder

    También soy una gran aficionada al pan casero y éste que nos propones me dice constantemente “pruebame, puébame” así que no me voy a resistir ¡receta apuntada! 😉 Un beso!

    • Maribel
      Posteado a las 11:41h, 07 septiembre Responder

      Que bien, yo tengo enla cabeza unas recetas tuyas maravillosas que me tengo que lanzar ya, quiero hacerlo todo y es imposible xDD besitos

      • rorosacabolas
        Posteado a las 12:16h, 07 septiembre Responder

        Ya lo sé, a mi me pasa igual, tengo un montón de pendientes que se acumulan, pero … ¡poco a poco 😉 !

        • Maribel
          Posteado a las 15:10h, 07 septiembre Responder

          Q bien también en Hungría me han comentado q es típico

  • Carmen
    Posteado a las 13:49h, 07 septiembre Responder

    Tuve la suerte de vivir una temporada en la capital de Irlanda del Norte, donde la patata está presente en muchos platos, incluyendo el pan.
    Esta receta me trae muy buenos recuerdos, así que me anoto esta receta para hacerla en casa y compartirla con mi familia.
    Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 16:22h, 07 septiembre Responder

      Q bien yo repito esta semana xDD

    • Inma
      Posteado a las 18:43h, 07 septiembre Responder

      Es que dicen que en Irlanda es donde mejor cocinan la patata, así que por algo tendrán la fama :))
      Un saludo .

  • Antxon Perurena
    Posteado a las 16:20h, 07 septiembre Responder

    Vaya aspecto que tiene el pan de patata, tan jugosito y tierno… Me imagino que tostado con un poco de mantequilla y sal tiene que estar de pecado (mortal) 😉 Gracias y besitos!

    • Maribel
      Posteado a las 16:23h, 07 septiembre Responder

      Siii y con tomate triturado ummmm

  • anamelm1
    Posteado a las 17:45h, 07 septiembre Responder

    El pan de patata es una de mis asignaturas pendientes. No debería estar tardando tanto en hacer uno…

    • Maribel
      Posteado a las 20:49h, 07 septiembre Responder

      Si, yo no se porqué tardé tanto en prepararlo, es facil y tan rico, eso si los amasados y las formas todavía me falta mucho jarte jejeje xDD

  • Inma
    Posteado a las 18:44h, 07 septiembre Responder

    Te ha quedado súper Maribel. Yo también me la guardo :))
    Un bsito !

    • Maribel
      Posteado a las 21:10h, 07 septiembre Responder

      Gracias guapa, solo nos queda un viaje a Irlanda uyyy que mono de viajar jejeje

  • ChupChupChup
    Posteado a las 19:48h, 07 septiembre Responder

    Hola!! Qué ganas de probarlo, te ha quedado muy bonito y se ve un corte fenomenal, me está entrando un hambre…. Anotado queda, besines

    • Maribel
      Posteado a las 21:12h, 07 septiembre Responder

      Gracias tesoro, tu ya tienes mas jarte con esas masas, seguro que le das un toque genial xDD

  • superkmcqueen
    Posteado a las 15:20h, 08 septiembre Responder

    ¡Wow! Mi madre tiene una máquina para hacer pan, entonces se ahorra el amasado. Un día que me deje hacer el pan a mí voy a hacer esta receta, la idea de pan de patata es muy acogedora 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 20:13h, 08 septiembre Responder

      si,, yo también hago pan con thermomix y queda muy bien ,, gracias guapa xDD

  • Gastronoming
    Posteado a las 18:43h, 14 septiembre Responder

    Muy buen pan, doy fé de ello!

    • Maribel
      Posteado a las 08:47h, 15 septiembre Responder

      Si que es verdad, que alegria verte por aquí, que tengas un buen dia xD

      • Gastronoming
        Posteado a las 09:04h, 15 septiembre Responder

        Gracias! Si estuve algo desaparecido pero ya he vuelto, además con mudanza en el blog, espero verte por aquí también! Saludos y buena semana!

  • Rosalía de El Caldero Viajero
    Posteado a las 09:12h, 24 noviembre Responder

    ¡No conocía el pan de patata!
    Muchas gracias Maribel, aprendo mucho con tu blog. Espero poder prepararlo pronto

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