Cupcake de nueces y miel con frosting de merengue

Cupcake de nueces y miel con frosting de merengue

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Hoy tenemos una receta de la bloguer Losdulcesdeligia, nos conocemos desde hace tiempo y me recreo con sus recetas super dulces.

Me invitó para que preparásemos este maravilloso bizcocho de nueces y miel que yo he preparado en cupcake y el domingo nos dimos un banquete con mi desayuno y por la tarde con su merienda, vamos que tuvimos un dia completito xD.

Las dos participamos en el Reto que se publica todos los meses #Juegodeblogueros2.0 donde formamos un grupo de amigos muy animado.

Y aqui os dejo la receta de Ligia:

  • 60 gr de nueces en trocitos (y puse unos 80 gr y dejé 15 trozos para adornar)
  • 190 gr de mantequilla en pomada
  • 190 gr de azúcar
  • 190 gr de harina
  • 3 huevos
  • pizca de sal
  • vainilla
  • 2 cditas de levadura
  • canela
  • 1 cda miel
  • 25 gr yogur natural

almibar:

  • 50 ml agua, 1 cda miel

Modus operandi:

Yo he utilizado la thermomix, pero ya sabeis, una batidora eléctrica en este caso vale.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en el vaso y movemos a velocidad 2-3, yo le puse la mariposa.

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Cuando veamos que está cremosa y cambia de color vamos añadiendo los huevos de uno en uno, comprobando que estén bien integrados a la misma velocidad.

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Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Sacamos de la thermomix nuestra mezcla y la metemos en un bol, le vamos añadiendo la harina en dos tandas, movemos con una paleta o lengua, cuando esté todo integrado añadimos la otra mitad de harina y terminamos de amasar.

Le añadimos el yogur, las nueces, la esencia de vainilla y la cda de miel.

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Colocamos en la bandeja de cupcake llenándo a la mitad o un poco menos, metemos en el horno a 180ºC hasta ver que esta hecho el centro.

Sacamos y metemos la otra tanda que nos ha quedado.

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Hacemos el almibar, a mi se me olvidó pero os puedo asegurar que están tiernísimos y sabrosones aun así.

En un cazo calentamos el agua con la miel hasta reducir a la mitad y se lo añadimos al bizcocho nada mas sacarlo del horno.

Dejamos enfriar nuestros cupcake y hacemos un merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 50 gr. de azúcar glass
  • Pizca de sal

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, le añadimos el azúcar hasta ver que se forman picos.

Ponemos las claras en una manga pastelera y adornamos nuestros cupcakes.

He puesto media nuez encima del merengue, con un chorrito de miel y canela espolvoreada.

De muerte totalll  y feliz de compartir con Ligia y con todos vosotros.

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No hay comentarios
  • bestasalvaxe
    Posteado a las 08:02h, 08 octubre Responder

    Esto no puede ser, yo engordo cuando entro a tu blog jajajajajaa

    • Maribel
      Posteado a las 08:06h, 08 octubre Responder

      jejejej y a mi me salen mas arrugas en los ojos de reirme en el tuyo,, buenos diasss xDD

  • lolimarron
    Posteado a las 08:32h, 08 octubre Responder

    tiene una pinta deliciosa. Me lo apunto Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:41h, 08 octubre Responder

      Gracias Loli, esta muy rico, besitoss

  • rorosacabolas
    Posteado a las 17:34h, 08 octubre Responder

    Menudo desayuno y menuda merendola ¡que rico 😉 !

    • Maribel
      Posteado a las 19:12h, 08 octubre Responder

      si, menos mal que hubo ayuda para comerlo que si no ufff

  • etarrago
    Posteado a las 18:05h, 08 octubre Responder

    Chupándome los dedos, Maribel.

    • Maribel
      Posteado a las 19:13h, 08 octubre Responder

      seguro que a tus peques les encantaría, xD

  • etarrago
    Posteado a las 18:06h, 08 octubre Responder

    Tienes la función de reblogueo desactivada, maribel … ¿No quieres que te reblogueemos?

    • Maribel
      Posteado a las 19:14h, 08 octubre Responder

      no lo sabia, tengo que activarlo otra vez, ya sabes toqueteo todo y luego vienen los problemas

  • Inma
    Posteado a las 07:29h, 09 octubre Responder

    Menuda habéis liado el par de dos ! Me encanta ! Podéis liarla así siempre que queráis , es genial.
    Maravillosa receta Maribel, como tú.
    Besitos guapa !

    • Maribel
      Posteado a las 11:19h, 09 octubre Responder

      jejeje si es que nos liamos con na, que peligro, menos mal que todo a quedado bien, besitoss

  • Carmen
    Posteado a las 14:35h, 09 octubre Responder

    Mira que no soy muy amiga de los cupcakes, pero… ¡qué ricos!.
    Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 20:03h, 09 octubre Responder

      Este no es empalagoso, feliz dia guapa

  • Lola - Cocinar al punto
    Posteado a las 18:53h, 09 octubre Responder

    Vaya pintorra que tienen!!!??

    • Maribel
      Posteado a las 20:11h, 09 octubre Responder

      Lola me das mas alegría que hayas vuelto, ya te veo por ahíi que bien, y si estan un pelin peligrosos, son adictivos,, jejeje

      • Lola - Cocinar al punto
        Posteado a las 09:01h, 10 octubre Responder

        Qué linda eres! Me gustaría estar más por aquí, pero el día a día me arrastra muchas veces y no me da tiempo a subir recetas. Espero que estés estupendamente, por lo pronto tus recetas siguen igual de exquisitas!?

  • Mònica Vila
    Posteado a las 19:06h, 11 octubre Responder

    Qué rico, Maribel. Me encanta tu versión de la receta 🙂
    Espero que hagáis más colaboraciones. El resultado es delicioso.
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 19:59h, 11 octubre Responder

      si, salió muy bien, improvisar y a lo que salga jejejej,, besitos guapa

  • ChupChupChup
    Posteado a las 13:43h, 13 octubre Responder

    hola! llego a tiempo para el postre, jiji, voy sacando el cafetito que esto promete, qué delicia!!!

    • Maribel
      Posteado a las 14:33h, 13 octubre Responder

      Silvia he preparado otro y no es de broma, me lo ha pedido una amiga , ummm huelo a café, venga que voy.con un trozo xDD

  • Miss Dinie
    Posteado a las 00:23h, 14 noviembre Responder

    Que rico! Nunca pensé que podría usar nueces y miel en frosting! Trataré esta receta algún día,como navidad esta viniendo!

    • Maribel
      Posteado a las 07:51h, 14 noviembre Responder

      Si que seria ideal para navidad, yo utilizo muchos frutos secos en navidad, besitos

  • MJSalla
    Posteado a las 11:41h, 21 enero Responder

    Hola guapa, te han quedado perfectos, Ah! Y muy original el frostin de merengue. Me ha encantado. Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 16:39h, 21 enero Responder

      Me alegro mucho que te guste, feliz finde guapa 🙂

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