Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz

Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz

Hoy vamos a comer una receta típica navideña, la traigo de la casa de mis primos cuando comimos juntos y nos pusieron este plato tan rico, no pude resistirme a la receta que además la podemos acompañar de crema agria.

Es una receta rumana que se elabora también en otros países vecinos con variantes en sus ingredientes.

En este caso le puse mortadela pero te da juego a poner o dejar el plato sencillo solo con carne y arroz por ejemplo.

El repollo es el ingrediente de este mes me ha salido como para 6 personas, ya sabéis ajustar las cantidades que necesitemos.

Lo vamos a elaborar con:

  • 2 zanahorias
  •  1 cebolla
  • 500 gr de carne de cerdo
  • 100gr de bacon
  • 100 gr de mortadela
  • 100 gr de arroz
  • Perejil
  • 2 ajos
  • 1/2 cdita pimienta picante
  • sal
  • aceite
  • 1 litro – litro y medio de agua
  • 3 hojas de laurel
  • Ramitas de tomillo
  • Pimienta molida
  • 200 gr tomate frito
  • nata agria para acompañar

Nos ponemos en marcha:

En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos, picamos el ajo y el perejil y se lo añadimos.

En una picadora dejamos finito la zanahoria, mortadela y el bacon, añadimos al bol de la carne junto con el arroz y mezclamos con las manos hasta que todos lo ingredientes estén integrados.

Añadimos un poco de tomate frito, removemos y pasamos al repollo.

El original se escalda entero y se le van separado las hojas y escurriéndolas del exceso de agua, pero yo he utilizado una col rizada que es mas dura, le he quitado un poco del tallo que sobresale y en crudo lo he colocado en la themomix junto con 1 litro de agua en el vaso 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

El cogollo o centro de la col lo picamos fino para ponerlo como base de la fuente de horno.

Una vez escaldada partimos las hojas grandes, ponemos una porción en el centro y cerramos. Untamos una bandeja de horno en aceite ponemos el picado de col y encima los rollitos juntos para que no se abran.

Añadimos el tomate frito y el litro de agua o si vemos que no se ha cubierto entero añadimos mas agua.

Dejamos cocer 30 minutos a 180ºC, si hace falta añadimos mas agua para que no se seque y dejamos 40-50 minutos mas.

Ponemos los rollitos en un plato  la salsa la trituramos y reducimos en un cazo con 1 cda de maicena para que espese un poco. Le podemos poner una guindilla y crema agria para acompañar.

Es un plato muy completo, a mi me sobró carne y la he dejado para preparar almondigas – albondigas otro dia.

Si sobran rollitos los congelamos y ya tenemos comida para otro dia.

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No hay comentarios
  • Inma
    Posteado a las 12:37h, 22 noviembre Responder

    Amiga, tú a medias nada. Todo tu blog un recetón tras otro recetón 🙂
    Felicidades guapa .

    • Maribel
      Posteado a las 14:05h, 22 noviembre Responder

      jeje muchas gracias Inma eres positiva y me encanta, ahora toca ronda de blogss besitoss guapa xD

  • Julia
    Posteado a las 13:46h, 22 noviembre Responder

    Lo he hecho en casa y me encanta. Rico relleno el que le has puesto. Bs.

    • Maribel
      Posteado a las 14:11h, 22 noviembre Responder

      Gracias julia, con la carne y el arroz me parece un plato delicioso pero ya sabes, siempre estamos variando platos jeje. Bsss

  • liamenamor
    Posteado a las 14:45h, 22 noviembre Responder

    Vaya receta mas completa, me encanta tiene una pinta de casero que dan ganas de sentarse a la mesa. Felicidades

    • Maribel
      Posteado a las 15:21h, 22 noviembre Responder

      Gracias guapa, vamos a comer xD

  • Sylvi
    Posteado a las 17:11h, 22 noviembre Responder

    Qué rico!! una receta de 10, me ha encantado..
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:42h, 23 noviembre Responder

      Gracias Silvi por pasarte y por la nota guapa xD

  • rorosacabolas
    Posteado a las 19:54h, 22 noviembre Responder

    Una receta muy interesante y además muy versátil. Me gusta, me gusta 😉 Un beso!

    • Maribel
      Posteado a las 09:00h, 23 noviembre Responder

      Si que es versátil, besitoss Neuss

  • aranzazu
    Posteado a las 21:14h, 22 noviembre Responder

    Que rico por dios, no los he probado nunca los sarmale pero me los apunto para hacerlos que ahora tengo col, muy rico.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com/

    • Maribel
      Posteado a las 09:02h, 23 noviembre Responder

      Que bien, pruebalo, sale mucha cantidad, si ves que necesitas menos con las mas blanquitas es mejor, son pequeñas y tiernas,, besoss

  • apfelstrudelkuchen
    Posteado a las 10:24h, 23 noviembre Responder

    Como me gusta el relleno de esos rollitos y la salsa, mmmmm.

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Maria Amparo Garcia
    Posteado a las 11:14h, 23 noviembre Responder

    No sé a que sabe la col pero desde luego tiene muy buena pinta!!! ^_^
    Besitos!

    • Maribel
      Posteado a las 11:51h, 23 noviembre Responder

      Hola María, la col es repollo y es suave, se puede usar para ensaladas picandolo fino y también lo tienes en los rollitos de primavera, besitosss

  • Anónimo
    Posteado a las 22:50h, 23 noviembre Responder

    Maribel como siempre una receta estupenda, me animaré seguro a prepararla

    • Maribel
      Posteado a las 09:00h, 24 noviembre Responder

      Muchas gracias por pasarte por mi cocina xDD

  • Mina
    Posteado a las 23:26h, 23 noviembre Responder

    Riquísimos, te han quedado estupendos!!! Casi nos hemos puesto de acuerdo…jajajaa Aunque los sarma o sarmale son bastante diferentes a los kohlrouladen alemanes, pero veo que igual de ricos.
    Besos y feliz semana!!

    • Maribel
      Posteado a las 09:02h, 24 noviembre Responder

      Que bien quedan verdad, me paso a verte que tengo ganas de ver tu receta, besitoss y feliz semana también para ti

  • Carmen
    Posteado a las 09:55h, 24 noviembre Responder

    ¡Qué buena pinta! Un plato completo y con mucho sabor. ¡Genial!.
    Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 11:46h, 24 noviembre Responder

      Sii , gracias guapa, besossss

  • ChupChupChup
    Posteado a las 11:16h, 24 noviembre Responder

    hola!!! una delicia de rollitos, seguro que iria comiendo relleno mientras tanto… me han gustado mucho, gracias!

    • Maribel
      Posteado a las 11:48h, 24 noviembre Responder

      Que peligro tenemos, me has pillado picando jejeje besitoss guapa

  • Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz | Picoteando ideas | Los Reblogueos de etarrago
    Posteado a las 12:45h, 24 noviembre Responder

    […] Origen: Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz | Picoteando ideas […]

    • Maribel
      Posteado a las 14:41h, 24 noviembre Responder

      holaaa Enrique muchas gracias, bessssssss

  • Elena (Dulces helens)
    Posteado a las 16:30h, 24 noviembre Responder

    Estuve a punto de hacer esta receta y vaya pinta! Te ha quedado genial! Lo tengo que probar fijo! Un besazo

  • Carolina González
    Posteado a las 22:05h, 25 noviembre Responder

    Muy buena tu receta, me la apunto para hacerla. Vienen bien estas ideas, asi variamos las comidas de casa.
    Un besote

    • Maribel
      Posteado a las 07:47h, 26 noviembre Responder

      Tienes razón ahora vienen unos dias ufff

  • MAYTE
    Posteado a las 21:30h, 26 noviembre Responder

    Se ve una receta muy jugosa, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    • Maribel
      Posteado a las 10:06h, 27 noviembre Responder

      Gracias Mayte por pasarte besssss

  • anamelm1
    Posteado a las 16:41h, 28 noviembre Responder

    Deliciosa, sana y rápida… desde luego tenemos el varoma infrautilizado, por lo menos en mi casa, con las cosas ricas que podemos hacer con él…

    • Maribel
      Posteado a las 05:42h, 29 noviembre Responder

      sii la varoma la uso poco pero hay que darle mas caña. gracias Ana

  • TuCake
    Posteado a las 17:54h, 06 diciembre Responder

    Hola Maribel!yo también hago estos rollitos! Buen trabajo guapa!besos

    • Maribel
      Posteado a las 18:54h, 06 diciembre Responder

      Me encantaría ver tu receta, siempre se aprende algo nuevo,, gracias por pasarte xDD

      • TuCake
        Posteado a las 21:44h, 06 diciembre Responder

        Ok Maribel..te avisaré cuando tengo todo preparado….un beso guapa!

        • Maribel
          Posteado a las 07:00h, 07 diciembre Responder

          besitoss

          • TuCake
            Posteado a las 12:06h, 01 enero

            Hola Maribel!!!Feliz Año 2016!!!para fin de Año prepare rollitos de repollo espero que te guste 😃la receta casi igual que tuya…en mi página tengo sólo cosas de pastelería pero como hablamos y te prometí ….te invito a mi cocina😜un beso 🎄🎁🎂

          • Maribel
            Posteado a las 14:47h, 01 enero

            Que alegría me encantará verlo que detalle acordarte de mi 😊😊

  • postresoriginales2013
    Posteado a las 19:33h, 15 diciembre Responder

    Por favor!! Yo creo que me ha llegado el aroma hasta aquí. Una auténtica delicia de plato y de nuevo te felicito por tu tercer cumpleblog 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 20:24h, 15 diciembre Responder

      Gracias, es un plato contundente besitoss

      • TuCake
        Posteado a las 12:12h, 01 enero Responder

        Hola Maribel!!!Feliz Año guapa!!!!te invito a mi página🎄🎁tengo rollitos ya hechos🐒ven y probamos que tal🍸🍻un beso

  • 7 Recetas de Arroz - Olor a hierbabuena
    Posteado a las 16:50h, 01 diciembre Responder

    […] Si te gusta el arroz como ingrediente principal y te gustan probar ideas nuevas, ésta es tu receta, impresionada estoy. No te lo pierdas, puedes ver la receta completa, pinchando AQUÍ. […]

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