
22 Nov Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz
Hoy vamos a comer una receta típica navideña, la traigo de la casa de mis primos cuando comimos juntos y nos pusieron este plato tan rico, no pude resistirme a la receta que además la podemos acompañar de crema agria.
Es una receta rumana que se elabora también en otros países vecinos con variantes en sus ingredientes.
En este caso le puse mortadela pero te da juego a poner o dejar el plato sencillo solo con carne y arroz por ejemplo.
El repollo es el ingrediente de este mes me ha salido como para 6 personas, ya sabéis ajustar las cantidades que necesitemos.
Lo vamos a elaborar con:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 500 gr de carne de cerdo
- 100gr de bacon
- 100 gr de mortadela
- 100 gr de arroz
- Perejil
- 2 ajos
- 1/2 cdita pimienta picante
- sal
- aceite
- 1 litro – litro y medio de agua
- 3 hojas de laurel
- Ramitas de tomillo
- Pimienta molida
- 200 gr tomate frito
- nata agria para acompañar
Nos ponemos en marcha:
En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos, picamos el ajo y el perejil y se lo añadimos.
En una picadora dejamos finito la zanahoria, mortadela y el bacon, añadimos al bol de la carne junto con el arroz y mezclamos con las manos hasta que todos lo ingredientes estén integrados.
Añadimos un poco de tomate frito, removemos y pasamos al repollo.
El original se escalda entero y se le van separado las hojas y escurriéndolas del exceso de agua, pero yo he utilizado una col rizada que es mas dura, le he quitado un poco del tallo que sobresale y en crudo lo he colocado en la themomix junto con 1 litro de agua en el vaso 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
El cogollo o centro de la col lo picamos fino para ponerlo como base de la fuente de horno.
Una vez escaldada partimos las hojas grandes, ponemos una porción en el centro y cerramos. Untamos una bandeja de horno en aceite ponemos el picado de col y encima los rollitos juntos para que no se abran.
Añadimos el tomate frito y el litro de agua o si vemos que no se ha cubierto entero añadimos mas agua.
Dejamos cocer 30 minutos a 180ºC, si hace falta añadimos mas agua para que no se seque y dejamos 40-50 minutos mas.
Ponemos los rollitos en un plato la salsa la trituramos y reducimos en un cazo con 1 cda de maicena para que espese un poco. Le podemos poner una guindilla y crema agria para acompañar.
Es un plato muy completo, a mi me sobró carne y la he dejado para preparar almondigas – albondigas otro dia.
Si sobran rollitos los congelamos y ya tenemos comida para otro dia.
Inma
Posteado a las 12:37h, 22 noviembreAmiga, tú a medias nada. Todo tu blog un recetón tras otro recetón 🙂
Felicidades guapa .
Maribel
Posteado a las 14:05h, 22 noviembrejeje muchas gracias Inma eres positiva y me encanta, ahora toca ronda de blogss besitoss guapa xD
Julia
Posteado a las 13:46h, 22 noviembreLo he hecho en casa y me encanta. Rico relleno el que le has puesto. Bs.
Maribel
Posteado a las 14:11h, 22 noviembreGracias julia, con la carne y el arroz me parece un plato delicioso pero ya sabes, siempre estamos variando platos jeje. Bsss
liamenamor
Posteado a las 14:45h, 22 noviembreVaya receta mas completa, me encanta tiene una pinta de casero que dan ganas de sentarse a la mesa. Felicidades
Maribel
Posteado a las 15:21h, 22 noviembreGracias guapa, vamos a comer xD
Sylvi
Posteado a las 17:11h, 22 noviembreQué rico!! una receta de 10, me ha encantado..
Besos
Maribel
Posteado a las 08:42h, 23 noviembreGracias Silvi por pasarte y por la nota guapa xD
rorosacabolas
Posteado a las 19:54h, 22 noviembreUna receta muy interesante y además muy versátil. Me gusta, me gusta 😉 Un beso!
Maribel
Posteado a las 09:00h, 23 noviembreSi que es versátil, besitoss Neuss
aranzazu
Posteado a las 21:14h, 22 noviembreQue rico por dios, no los he probado nunca los sarmale pero me los apunto para hacerlos que ahora tengo col, muy rico.Un besito,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com/
Maribel
Posteado a las 09:02h, 23 noviembreQue bien, pruebalo, sale mucha cantidad, si ves que necesitas menos con las mas blanquitas es mejor, son pequeñas y tiernas,, besoss
apfelstrudelkuchen
Posteado a las 10:24h, 23 noviembreComo me gusta el relleno de esos rollitos y la salsa, mmmmm.
Un besito,
Sandra von Cake
Maribel
Posteado a las 10:56h, 23 noviembreGracias Sandra, besos
Maria Amparo Garcia
Posteado a las 11:14h, 23 noviembreNo sé a que sabe la col pero desde luego tiene muy buena pinta!!! ^_^
Besitos!
Maribel
Posteado a las 11:51h, 23 noviembreHola María, la col es repollo y es suave, se puede usar para ensaladas picandolo fino y también lo tienes en los rollitos de primavera, besitosss
Anónimo
Posteado a las 22:50h, 23 noviembreMaribel como siempre una receta estupenda, me animaré seguro a prepararla
Maribel
Posteado a las 09:00h, 24 noviembreMuchas gracias por pasarte por mi cocina xDD
Mina
Posteado a las 23:26h, 23 noviembreRiquísimos, te han quedado estupendos!!! Casi nos hemos puesto de acuerdo…jajajaa Aunque los sarma o sarmale son bastante diferentes a los kohlrouladen alemanes, pero veo que igual de ricos.
Besos y feliz semana!!
Maribel
Posteado a las 09:02h, 24 noviembreQue bien quedan verdad, me paso a verte que tengo ganas de ver tu receta, besitoss y feliz semana también para ti
Carmen
Posteado a las 09:55h, 24 noviembre¡Qué buena pinta! Un plato completo y con mucho sabor. ¡Genial!.
Besos.
Maribel
Posteado a las 11:46h, 24 noviembreSii , gracias guapa, besossss
ChupChupChup
Posteado a las 11:16h, 24 noviembrehola!!! una delicia de rollitos, seguro que iria comiendo relleno mientras tanto… me han gustado mucho, gracias!
Maribel
Posteado a las 11:48h, 24 noviembreQue peligro tenemos, me has pillado picando jejeje besitoss guapa
Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz | Picoteando ideas | Los Reblogueos de etarrago
Posteado a las 12:45h, 24 noviembre[…] Origen: Sarmale- Rollitos de Col, carne y arroz | Picoteando ideas […]
Maribel
Posteado a las 14:41h, 24 noviembreholaaa Enrique muchas gracias, bessssssss
Elena (Dulces helens)
Posteado a las 16:30h, 24 noviembreEstuve a punto de hacer esta receta y vaya pinta! Te ha quedado genial! Lo tengo que probar fijo! Un besazo
Carolina González
Posteado a las 22:05h, 25 noviembreMuy buena tu receta, me la apunto para hacerla. Vienen bien estas ideas, asi variamos las comidas de casa.
Un besote
Maribel
Posteado a las 07:47h, 26 noviembreTienes razón ahora vienen unos dias ufff
MAYTE
Posteado a las 21:30h, 26 noviembreSe ve una receta muy jugosa, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
Maribel
Posteado a las 10:06h, 27 noviembreGracias Mayte por pasarte besssss
anamelm1
Posteado a las 16:41h, 28 noviembreDeliciosa, sana y rápida… desde luego tenemos el varoma infrautilizado, por lo menos en mi casa, con las cosas ricas que podemos hacer con él…
Maribel
Posteado a las 05:42h, 29 noviembresii la varoma la uso poco pero hay que darle mas caña. gracias Ana
TuCake
Posteado a las 17:54h, 06 diciembreHola Maribel!yo también hago estos rollitos! Buen trabajo guapa!besos
Maribel
Posteado a las 18:54h, 06 diciembreMe encantaría ver tu receta, siempre se aprende algo nuevo,, gracias por pasarte xDD
TuCake
Posteado a las 21:44h, 06 diciembreOk Maribel..te avisaré cuando tengo todo preparado….un beso guapa!
Maribel
Posteado a las 07:00h, 07 diciembrebesitoss
TuCake
Posteado a las 12:06h, 01 eneroHola Maribel!!!Feliz Año 2016!!!para fin de Año prepare rollitos de repollo espero que te guste ?la receta casi igual que tuya…en mi página tengo sólo cosas de pastelería pero como hablamos y te prometí ….te invito a mi cocina?un beso ???
Maribel
Posteado a las 14:47h, 01 eneroQue alegría me encantará verlo que detalle acordarte de mi ??
postresoriginales2013
Posteado a las 19:33h, 15 diciembrePor favor!! Yo creo que me ha llegado el aroma hasta aquí. Una auténtica delicia de plato y de nuevo te felicito por tu tercer cumpleblog 🙂
Maribel
Posteado a las 20:24h, 15 diciembreGracias, es un plato contundente besitoss
TuCake
Posteado a las 12:12h, 01 eneroHola Maribel!!!Feliz Año guapa!!!!te invito a mi página??tengo rollitos ya hechos?ven y probamos que tal??un beso
Maribel
Posteado a las 15:08h, 01 eneroVoy a verlo, que bieee
7 Recetas de Arroz - Olor a hierbabuena
Posteado a las 16:50h, 01 diciembre[…] Si te gusta el arroz como ingrediente principal y te gustan probar ideas nuevas, ésta es tu receta, impresionada estoy. No te lo pierdas, puedes ver la receta completa, pinchando AQUÍ. […]