Aperitivo con buey de mar

Aperitivo con buey de mar

aperitivos de marisco

Para este mes en el Reto de Color y Sabor de temporada tenemos el puerro, prácticamente lo utilizo a diario y con estos días festivos que mejor que un aperitivo delicioso de bocao, aquí, os lo dejo.

Podéis ver el resto de los participantes:

fruit-vegetables-icons

La receta original por la que me he guiado la podéis ver en el blog de Antxon con un centollo o Txangurro, no os lo perdais.

Ingredientes:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento (en mi caso amarillo)
  • 1 tomate rallado
  • 1/2 vaso de brandy
  • sal y pimienta
  • Romero
  • 1 buey de mar congelado.
  • 4 langostinos o 1 filete de merluza
  • 200 ml de fumet de pescado

Preparación:

2015-12-19

Pochamos en 2 cdas de aceite las gambas, las retiramos y añadimos la cebolla y el puerro bien picadito,

Rallamos un tomate, salpimentamos y añadimos 1/2 cdta de romero.

Ahora vaciamos el buey de mar, teniendo cuidado al abrirlo y para que no se rompan trocitos del caparazón , se aprovecha casi todo su interior, lavando bien toda la carne oscura, troceamos y se lo añadimos a la sartén.

Le ponemos el vaso de brandy y dejamos evaporar, añadimos las gambas, el caldo y dejamos cocer.

Cuando se evapore casi todo el caldo dejamos reposar y enfriar y si queremos lo trituramos para que quede mas fino, eso va en gustos.

Rellenamos volovanes y servimos.

aperitivo de marisco

 

Share
Etiquetas:
No hay comentarios
  • la hondonada de los dulces
    Posteado a las 14:21h, 22 diciembre Responder

    que pasada!!me acabo de enamorar lo de buenisimo que tiene que estar este aperitivo mmmmm
    besotes!

    • Maribel
      Posteado a las 14:33h, 22 diciembre Responder

      Sabe a marisco en pequeñas porciones, besss

  • mª.dolors-lolines
    Posteado a las 16:26h, 22 diciembre Responder

    Super bueno y lleno de sabores, este aperitivo,

    • Maribel
      Posteado a las 18:09h, 22 diciembre Responder

      Gracias Dolors , mañana voy preparándolo y en navidad ñam ñam besss

  • anamelm1
    Posteado a las 19:42h, 22 diciembre Responder

    Mira que hace tiempo que no lo hago! Y me encanta, ese buey de mar tan navideño…

    • Maribel
      Posteado a las 20:37h, 22 diciembre Responder

      Esta muy rico, animate que luego es tan agradecido el sabor.. xDD

  • Inma
    Posteado a las 22:07h, 22 diciembre Responder

    Dime qué llevo de maridaje que voy pero ya ;D
    Un plato delicioso !
    Muaks

    • Maribel
      Posteado a las 05:58h, 23 diciembre Responder

      jejej cualquier plato tuyo sería maravilloso, besitos guapa

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 10:02h, 23 diciembre Responder

    Alaaaaaa…me gusta no…¡¡me encanta!! ¿En serio? Qué bocaditos TAN deliciosos. Con lo que me gusta el marisco…y el puerro!! Y nunca se me ha ocurrido juntar las dos cosas.
    ¡Tiene su curre pero seguro que están espectaculares!
    Enhorabuena, guapa

    • Maribel
      Posteado a las 10:05h, 23 diciembre Responder

      Para ti es fácil seguro y además el buey ya se compra cocido que eso ayuda . Felices fiestas guapa ??

  • ChupChupChup
    Posteado a las 18:48h, 23 diciembre Responder

    Hola, vengo un poco tarde, pero vengo ! menudo aperitivo que nos dejase está de cine!!!!

    • Maribel
      Posteado a las 18:53h, 23 diciembre Responder

      Gracias tesoro, yo todavía no me he pasado por el grupo, voy fatal, besss

  • etarrago
    Posteado a las 19:53h, 23 diciembre Responder

    Hoy me he comido uno … cahis.
    Feliz noche

    • Maribel
      Posteado a las 07:50h, 24 diciembre Responder

      jeje y que rico esta verdad xD Feliz dia ya, de Navidad

  • Maria Amparo Garcia
    Posteado a las 16:01h, 18 enero Responder

    Seguro que estaba delicioso este aperitivo!!! ^_^
    Bss!!!!

    • Maribel
      Posteado a las 16:40h, 18 enero Responder

      Gracia Maria, me gustó mucho y el resto para unos canelones, besoss

  • postresoriginales2013
    Posteado a las 11:03h, 27 enero Responder

    Un aperitivo de lujo!!!

    • Maribel
      Posteado a las 11:15h, 27 enero Responder

      Gracias Pilar en casa gustó mucho, besitosss

  • LasrecetasMaría (@LasrecetasMaria)
    Posteado a las 11:12h, 14 diciembre Responder

    que buena idea los voulavent, quedan estupendos, la próxima vez te copio la idea! Felices Fiestas!!

    • Maribel
      Posteado a las 20:36h, 14 diciembre Responder

      Cuanto me alegro de que te guste gracias María y Felices Fiestas besss

Publicar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.