Mousse de chocolate – Mousseline au chocolat

Mousse de chocolate – Mousseline au chocolat

mousse de chocolate

Una mousse de chocolate con un toque de licor de naranja y café, es deliciosa, con la textura que hace tiempo quería conseguir y no lograba, vamos que ya la miraba de lado pensando que no lo conseguiría, pero después de comprarme el libro de Julia Childs “El arte de la cocina francesa” me lo planteé y ha salido muyy buena.

mousse de chocolate.

Es un postre muy romántico para #SanValentín, vamos a cuidar a nuestros chicos y lo he preparado para #EldiadeSanValentin donde todo el grupo de facebook ha preparado algo especial.

Vamos con los ingredientes:

  • Una cazuela con agua para calentar donde quepa:
    • 1 bol metálico o cazuelita pequeña:
      • 4 yemas de huevo.
      • Utilizamos batidora eléctrica.
    • Un bol con agua fria
  • Un cazo para calentar:
    • 3/4 taza azúcar glass
    • 4 cdas de café fuerte
  • 1/4 taza de licor de naranja
  • 80 gr de chocolate algo dulce
  • 175 gr de mantequilla
  • 4 claras de huevo
  • azúcar
  • sal
  • ralladura de naranja

 

Preparación:

 

Primer paso :

Preparamos la cazuela con un poco de agua para hacer el baño maria al fuego.

En el bol metálico o cazuela pequeña batimos las yemas hasta que veamos cremosas, introducimos el bol en la cazuela con el agua caliente (al baño maria) y sin apagar el fuego seguimos batiendo hasta que quede espumoso, tocamos con el dedo y tiene que estar muy caliente, sacamos e introducimos para que se enfrie en otra cazuela con agua fria.

Segundo paso:

En la cazuela con el agua caliente introducimos un bol con el chocolate troceado y el licor, tapamos y deja enfriar.

Batimos y vamos añadiendo la mantequilla hasta que quede cremoso.

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Tercer Paso:

Mientras ponemos el azúcar glass con el café a calentar, dejamos hervir un momento, retiramos y vamos añadiendo a la crema en forma de hilo, batiendo sin parar y veremos como va engordando la crema hasta formar una cinta al levantar la varilla.

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Cuarto paso:

Nos queda añadir el chocolate a la crema vamos moviendo con una espátula hasta que esté bien mezclado.

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Quinto paso:

Montamos las claras en un bol grande y a mitad del proceso le ponemos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

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Sexto paso:

Ya nos queda solo un paso para saborear esta maravillosa mousse.

Mezclamos las claras en el bol de la crema y con la espátula vamos envolviendo en circulos y con cuidado.

Lo introducimos en el molde que mas nos guste, una copa, un molde para luego desmoldar y adornar o como yo que he utilizado conos de helado.

 

Que tengais un Feliz Dia de San valentin.

 

mousse de chocolatee

 

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No hay comentarios
  • entreobleasyaloloco
    Posteado a las 11:55h, 12 febrero Responder

    Wow Maribel!! Qué preciosidad!! Tu chico estará encantado… Viva el amor!! jaja Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 12:17h, 12 febrero Responder

      jejeje gracias preciosa, viva el amor muackk

  • Veronica
    Posteado a las 11:56h, 12 febrero Responder

    Ohhhh Wow ¡Qué maravilla! 🙂 ¡Feliz día!

    • Maribel
      Posteado a las 12:18h, 12 febrero Responder

      Feliz dia para ti también Vero, besotess

  • rorosacabolas
    Posteado a las 15:48h, 12 febrero Responder

    ¡Que bonitoooo! Te ha quedado super chulo y lo bueno que debe estar 😉 Besitos guapa!

    • Maribel
      Posteado a las 16:14h, 12 febrero Responder

      Neuss eres un cielo, me ha costado, tanto batirrrr pero ahí queda o mejor dicha ya no queda nada, jeje tendré que repetir,, besitos guapa xD

    • Maribel
      Posteado a las 17:45h, 12 febrero Responder

      ahh se me olvida el licor de naranja es el nuestro Neus, todavía me quedaba un poco, es genial todo casero, besitoss

  • Inma
    Posteado a las 21:19h, 12 febrero Responder

    Mousse de choco es de mis recetas pendientes .
    Se ve exquisito este postre 🙂
    Besitos .

    • Maribel
      Posteado a las 21:42h, 12 febrero Responder

      Esta muy rico seguro q a tus Chicos les encantaría ???

      • Inma
        Posteado a las 09:56h, 13 febrero Responder

        Sí, es de los postres que más les gustan 🙂
        Ya la he guardado ;D
        Besitos !

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 00:03h, 13 febrero Responder

    Me encanta la idea para la presentación!! Con esos conos de helado queda GENIAL!

    • Maribel
      Posteado a las 08:16h, 13 febrero Responder

      Siii la galleta con choco no falla ,xDD

  • Baco y Boca
    Posteado a las 07:03h, 13 febrero Responder

    Pero como no te iba a salir, si no hay nada que se te resista!!

    • Maribel
      Posteado a las 08:41h, 13 febrero Responder

      jajaja que buena eres, ya tengo subidón para la siguiente receta,, muackkk

  • Martes de cuento
    Posteado a las 12:03h, 13 febrero Responder

    Esto tiene que ser pecado 😀 😀

  • Cuando Eli
    Posteado a las 13:09h, 13 febrero Responder

    Wow que ricura !!! Te quedo hermoso y parece delicioso

    • Maribel
      Posteado a las 17:36h, 13 febrero Responder

      Sii el choco es un vicio ?????

  • ChupChupChup
    Posteado a las 10:59h, 16 febrero Responder

    Maribel estoy loca por pillarlo, que buenismo se ve!

    • Maribel
      Posteado a las 11:12h, 16 febrero Responder

      Ha quedado muy rico jejeje besossss

  • Carmen
    Posteado a las 17:58h, 17 febrero Responder

    ¿Quién se resiste a esta mousse de chocolate? Rico, rico.
    Besos.

  • lurda55
    Posteado a las 19:52h, 17 febrero Responder

    Te he nominado a THE VERSATILE BLOGGER AWARD. Pasa por mi blog. Un abrazo.

    • Maribel
      Posteado a las 20:11h, 17 febrero Responder

      ohhh muchas gracias voy a verte xDD

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