
12 Feb Mousse de chocolate – Mousseline au chocolat
Una mousse de chocolate con un toque de licor de naranja y café, es deliciosa, con la textura que hace tiempo quería conseguir y no lograba, vamos que ya la miraba de lado pensando que no lo conseguiría, pero después de comprarme el libro de Julia Childs “El arte de la cocina francesa” me lo planteé y ha salido muyy buena.
Es un postre muy romántico para #SanValentín, vamos a cuidar a nuestros chicos y lo he preparado para #EldiadeSanValentin donde todo el grupo de facebook ha preparado algo especial.
Vamos con los ingredientes:
- Una cazuela con agua para calentar donde quepa:
- 1 bol metálico o cazuelita pequeña:
- 4 yemas de huevo.
- Utilizamos batidora eléctrica.
- Un bol con agua fria
- 1 bol metálico o cazuelita pequeña:
- Un cazo para calentar:
- 3/4 taza azúcar glass
- 4 cdas de café fuerte
- 1/4 taza de licor de naranja
- 80 gr de chocolate algo dulce
- 175 gr de mantequilla
- 4 claras de huevo
- azúcar
- sal
- ralladura de naranja
Preparación:
- Batir las yemas, que queden cremosas
- Ponemos al baño maria y batimos
- Enfriamos en un bol y batimos hasta punto cinta
Primer paso :
Preparamos la cazuela con un poco de agua para hacer el baño maria al fuego.
En el bol metálico o cazuela pequeña batimos las yemas hasta que veamos cremosas, introducimos el bol en la cazuela con el agua caliente (al baño maria) y sin apagar el fuego seguimos batiendo hasta que quede espumoso, tocamos con el dedo y tiene que estar muy caliente, sacamos e introducimos para que se enfrie en otra cazuela con agua fria.
Segundo paso:
En la cazuela con el agua caliente introducimos un bol con el chocolate troceado y el licor, tapamos y deja enfriar.
Batimos y vamos añadiendo la mantequilla hasta que quede cremoso.
Tercer Paso:
Mientras ponemos el azúcar glass con el café a calentar, dejamos hervir un momento, retiramos y vamos añadiendo a la crema en forma de hilo, batiendo sin parar y veremos como va engordando la crema hasta formar una cinta al levantar la varilla.
Cuarto paso:
Nos queda añadir el chocolate a la crema vamos moviendo con una espátula hasta que esté bien mezclado.
Quinto paso:
Montamos las claras en un bol grande y a mitad del proceso le ponemos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.
Sexto paso:
Ya nos queda solo un paso para saborear esta maravillosa mousse.
Mezclamos las claras en el bol de la crema y con la espátula vamos envolviendo en circulos y con cuidado.
Lo introducimos en el molde que mas nos guste, una copa, un molde para luego desmoldar y adornar o como yo que he utilizado conos de helado.
Que tengais un Feliz Dia de San valentin.
entreobleasyaloloco
Posteado a las 11:55h, 12 febreroWow Maribel!! Qué preciosidad!! Tu chico estará encantado… Viva el amor!! jaja Besitos
Maribel
Posteado a las 12:17h, 12 febrerojejeje gracias preciosa, viva el amor muackk
Veronica
Posteado a las 11:56h, 12 febreroOhhhh Wow ¡Qué maravilla! 🙂 ¡Feliz día!
Maribel
Posteado a las 12:18h, 12 febreroFeliz dia para ti también Vero, besotess
rorosacabolas
Posteado a las 15:48h, 12 febrero¡Que bonitoooo! Te ha quedado super chulo y lo bueno que debe estar 😉 Besitos guapa!
Maribel
Posteado a las 16:14h, 12 febreroNeuss eres un cielo, me ha costado, tanto batirrrr pero ahí queda o mejor dicha ya no queda nada, jeje tendré que repetir,, besitos guapa xD
Maribel
Posteado a las 17:45h, 12 febreroahh se me olvida el licor de naranja es el nuestro Neus, todavía me quedaba un poco, es genial todo casero, besitoss
rorosacabolas
Posteado a las 16:46h, 23 febrero😉 Si a mi también me queda un poquillo, me encantó hacerlo 🙂
Maribel
Posteado a las 17:15h, 23 febreroxDD
Inma
Posteado a las 21:19h, 12 febreroMousse de choco es de mis recetas pendientes .
Se ve exquisito este postre 🙂
Besitos .
Maribel
Posteado a las 21:42h, 12 febreroEsta muy rico seguro q a tus Chicos les encantaría ???
Inma
Posteado a las 09:56h, 13 febreroSí, es de los postres que más les gustan 🙂
Ya la he guardado ;D
Besitos !
Maribel
Posteado a las 11:05h, 13 febreroBesos
El Caldero de Nimue
Posteado a las 00:03h, 13 febreroMe encanta la idea para la presentación!! Con esos conos de helado queda GENIAL!
Maribel
Posteado a las 08:16h, 13 febreroSiii la galleta con choco no falla ,xDD
Baco y Boca
Posteado a las 07:03h, 13 febreroPero como no te iba a salir, si no hay nada que se te resista!!
Maribel
Posteado a las 08:41h, 13 febrerojajaja que buena eres, ya tengo subidón para la siguiente receta,, muackkk
Martes de cuento
Posteado a las 12:03h, 13 febreroEsto tiene que ser pecado 😀 😀
Maribel
Posteado a las 12:07h, 13 febreroSii un pecado mortal ????
Martes de cuento
Posteado a las 08:33h, 14 febrero😀 pero tan dulce…
Cuando Eli
Posteado a las 13:09h, 13 febreroWow que ricura !!! Te quedo hermoso y parece delicioso
Maribel
Posteado a las 17:36h, 13 febreroSii el choco es un vicio ?????
ChupChupChup
Posteado a las 10:59h, 16 febreroMaribel estoy loca por pillarlo, que buenismo se ve!
Maribel
Posteado a las 11:12h, 16 febreroHa quedado muy rico jejeje besossss
Carmen
Posteado a las 17:58h, 17 febrero¿Quién se resiste a esta mousse de chocolate? Rico, rico.
Besos.
Maribel
Posteado a las 20:10h, 17 febrerojeje si gracias Carmen xD
lurda55
Posteado a las 19:52h, 17 febreroTe he nominado a THE VERSATILE BLOGGER AWARD. Pasa por mi blog. Un abrazo.
Maribel
Posteado a las 20:11h, 17 febreroohhh muchas gracias voy a verte xDD