Endivias gratinadas al roquefort

29 Feb Endivias gratinadas al roquefort

Mis primeras endivias gratinadas con roquefort son para el #Juegodeblogueros. Os tengo que contar que  este mes cuando salió la endivia no me lo podía creer, no es un plato al que mire con mucho cariño que digamos y me ha costado preparar la receta, pero hay que ser de mente abierta y yo no suelo cerrarme fácilmente, me puede la curiosidad como a los gatos jejeje y aquí esta el resultado. 

Hay platos que nos pueden sorprender y las endivias lo han sido para mi, os cuento mi receta:

• 3 Endivias
• 3 lonchas de pavo
• 20 -30 gr de mantequilla
• sal
• caldo de verdura
• limón
• Queso roquefort

Bechamel (me ha sobrado pero no se tira):

• 500 ml de leche
• 60 gr de harina 
• 30 ml mantequilla o aceite
• sal, pimienta y nuez moscada

Salteamos en una sartén unos dados de mantequilla, añadimos las endivias, zumo de medio limón y espolvoreamos sal. Damos unas vueltas y cuando lo veamos tostar añadimos el caldo de verdura hasta cubrirlas por la mitad mas o menos, tapamos y dejamos cocer 10 minutos, destapamos y dejamos cocer otros 10 minutos y reservamos.

Hacemos la bechamel calentando en un cazo la mantequilla con el aceite, añadimos las cucharadas de harina y removemos con una varilla, aunque la veamos que se hace una bola vamos añadiendo la leche y movemos intensamente hasta que se disuelva la bola, bajamos el fuego al mínimo y vamos moviendo hasta que se quede cremoso, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Ponemos el horno a 220 ºC  con antelación

Enrollamos las endivias en unas lonchas de pavo.

Ponemos una base de bechamel en el fondo de la bandeja, colocamos las endivias y cubrimos con mas bechamel. Ponemos un poco de queso roquefort y mantequilla desmigado y dejamos en el horno

Aqui lo tenemos por dentro, tierno umm. 

Aquí os dejo a mis compañeros de juego, si queréis participar os podéis unir al grupo que aparecemos en facebook y Mónica es la administradora: 

Ligia: www.losdulcesdeligia.wordpress.com

Mónica: www.dulcedelimon.com

Pilar: empujaconpan.com/category/cocina-con-pan/

Elvira: www.asisecomeengranada.com

Ana: entreobleasyaloloco.wordpress.com

Noelia: www.noestevezblog.wordpress.com

Ester: losmundosdepiru.wordpress.com

Antxon: musloypechuga.com

Inma: http://entre3fogones.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Silvia: http://kuinetes.com

Silvia: http://unapizcadena.wordpress.com/

http://www.recetasandco.com/