Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang

Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang

Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He Huang

Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He huang

Una receta con muslo de pato marinado con 5 especies chinas y algunos ingredientes que he tenido que sustituir como la salsa hoisin, con lo cual es una versión de la receta original.

Volvemos un mes mas con el Reto de Cookingthechef y este mes toca preparar un plato de la Chef China Ching-He Huang.

chin-he huang

Es una Chef China afincada en Gran Bretaña donde es muy conocida y sale en programas de televisión. Elabora platos de la gastronomía China con mucho arte , también tiene un blog y muchas recetas por Internet, el problema que me surge es que es una cocina desconocida para mi, aunque en apariencia veo las recetas y parecen sencillas no puedo valorarlo si no he probado los ingredientes que se utilizan en oriente.

Solución, probar con ingredientes que tengo y acercarme lo más posible a su receta, ya sabéis, versionear un poco.

Necesitamos :

  • 3 muslos de pato sin piel.
  • 4 hojas de lechuga que nos sirve para hacer un rollo.
  • Pepino en rodajas y un poco de salsa hoisin para servir de acompañamiento.

Para marinar de un día para otro en la nevera:

Metemos en una bolsita de plástico los muslos de pato y los ingredientes del marinado.

  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cditas de jengibre
  • 2 cdas de vino arroz Shao Hsing o jerez seco (yo martini blanco)
  • 1 cda de 5 especies chinas (canela, ans estrellado, clavo´y pimienta sichuan)
  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de salsa hoisin (yo 1 cda salsa de ostras y 1 cda salsa wok)
  • 1 cda salsa de chile ( yo 3 gotas de salsa perrys)
  • 1 cda salsa soja oscura (yo salsa soja dulce)
  • Una pizca de sal

 

Al día siguiente colocamos en una bandeja de horno el contenido de la bolsa y horneamos a 220 ºC durante 40 minutos mas o menos, le vamos dando vueltas al pato para que se tueste bien.

Sacamos del horno y desmenuzamos para que podamos rellenar las hojas de lechuga, yo le he puesto el pepino y unas alcaparras, enrollamos y ya lo tenemos.

Desde luego no sale indiferente el plato, tiene saborrr, ya intentaré la versión original cuando tenga todos los ingredientes y así seguiré aprendiendo a saborear nuevos platos.

Me encanta conocer los trabajos que realizan los chef y disfruto mucho con sus elaboraciones, siempre se aprende.

Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He Huang

Pechuga de pato picada con lechuga de Ching-He huang

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No hay comentarios
  • stelasrdl
    Posteado a las 08:45h, 06 marzo Responder

    Se ve muy rico y facil. Bs.

    • Maribel
      Posteado a las 09:43h, 06 marzo Responder

      Gracias Estela el reto ha sido genial xD

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 13:46h, 06 marzo Responder

    Qué buenísimo, ¡¡nunca he cocinado pato en casa!! Pero me encanta pedirlo cuando como en un restaurante asiático. ¡Tú te atreves con todo Maribel!

    • Maribel
      Posteado a las 13:52h, 06 marzo Responder

      Si me atrevo y también me estrello jejeje me ha q dado la carne prieta pero mechada es otra cosa besitoss😊

  • montsebertranm
    Posteado a las 17:48h, 06 marzo Responder

    Esta receta tiene que estar super buena, me ha recordado a llom amb col mallorquín.
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 18:39h, 06 marzo Responder

      gracias Montse, voy a verte que somos tantoss, besos

  • ChupChupChup
    Posteado a las 18:52h, 06 marzo Responder

    Ostras que bueno! me lo agencio, 😉

    • Maribel
      Posteado a las 21:02h, 06 marzo Responder

      Que bien, lleva muchas salsas pero casan muy bien, besitoss

  • Margarida Vilaró
    Posteado a las 20:36h, 06 marzo Responder

    Ohhhh, hemos coincidido en la receta!!!!! Aunque yo le sustituido el pato por el pollo de corral. En casa nos ha gustado mucho.
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 15:31h, 09 marzo Responder

      Que bien, tengo que termina de ver al grupo, perdona q no te contestara antes pero se quedó el comentario en spam y menos mal que me he dado cuenta. Besoss

  • Graci-a
    Posteado a las 06:42h, 07 marzo Responder

    Pues tiene que estar muy rico!!! Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:30h, 07 marzo Responder

      Vaya que si, ahora que nadie nos oye he preparado unas fajitas con el resto del pato… xDD

  • natalia aquienmisalon
    Posteado a las 09:40h, 07 marzo Responder

    Se ve muy rico, besos.

  • vabea
    Posteado a las 10:28h, 07 marzo Responder

    Que pinta mas buena!!! Me lo apunto…

    • Maribel
      Posteado a las 10:41h, 07 marzo Responder

      Me alegro que te guste, a saborear xDD

  • lacajitadenieveselena
    Posteado a las 16:13h, 09 marzo Responder

    Al pato no le tengo yo cogido el punto, pero tiene muy buena pinta.

    Bss

    Elena

    • Maribel
      Posteado a las 16:46h, 09 marzo Responder

      Si es verdad, la carne es mas prieta pero desmenuzado está delicioso,, gracias xDD

  • Concha - Jugando con la cocina
    Posteado a las 22:11h, 09 marzo Responder

    Pues otra receta para estudiar, porque nunca he cocinado pato en casa, el tuyo tiene muy buena pinta y dan ganas de intentarlo.
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 06:32h, 10 marzo Responder

      Sii pruebalo,, gracias Concha xD

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