Crema de calabaza y batata

15 Abr Crema de calabaza y batata

Es una crema de calabaza y batata suave que realmente la realza la sal escamada y un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) por encima al servirlo.

Tengo una calabaza pequeña en casa que es preciosa pero no la puedo dejar siempre ahí, mirándola y hoy me he decidido con una cremita, la dejo espesa, casi el quito todo el caldo de la cocción, que no tiro,  la tengo para hacer una sopa o la podéis congelar en tarros de 1 litro para cuando se necesita sacar la cantidad que aprox necesitamos.

Vamos con los ingredientes (salen 3 platos o 6 guarniciones):

500 gr de calabaza

4 patatas medianas

1 batata

1 nabo

1/2 cebolla

tomillo

sal y pimienta

Aceite de oliva virgen

Escamas de sal negra

Preparación:

Ponemos una olla con bastante agua al fuego, yo he puesto la olla expres y así termino antes.

Troceamos todos los ingredientes y los ponemos a cocer con un poco de sal, pimienta y tomillo.

Cuando estén todos los ingredientes cocidos colamos el caldo y trituramos.

Podemos servirla con la sal escamada de guarnición en un plato único acompañado de carne y guisantes salteados.

 O comerlo como primer plato que para mi también lo veo delicioso.