Pastel de chocolate con leche de coco

22 Abr Pastel de chocolate con leche de coco

Que pastel de chocolate y leche de coco mas fácil. Yo he preparado la masa quebrada pero se puede comprar y todavía se tarda menos. Te gusta el chocolate? es todo sabor, podemos ponerle el chocolate negro que venden para hacer postre o chocolate con leche para postre.

Ya ha pasado otro mes y tenemos el #RetodeColorySabor de temporada que  nos propone usar coco o acelgas, esta vez me incliné por el dulce y coco ummm .

Os dejo el enlace y en facebook estamos todos los participantes.

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Aunque cada vez le dedico mas tiempo a la cocina, (casi si puedo lo preparo todo casero) también necesito descansar, aligerar algunos dias cambiando el chip y por qué no?, algo tan delicioso como el chocolate pero sin complicaciones, lo mas difícil muchas veces es preparar algo sencillo y ese es el objetivo de hoy.

Ingredientes:

• 200 ml de leche de coco light.
• 100 de chocolate para postre
• 1 plancha de masa quebrada o:
  • 200 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cdita levadura
  • 1 cdita sal y azúcar
  • 100 g mantequilla

Preparamos la masa quebrada batimos los huevos y añadimos el azúcar y la sal añadimos el resto de los ingredientes, amasamos, hacemos una bola y dejamos en papel film en la nevera 15 minutos.

Podemos extender la masa entre dos papeles vegetales para que no se nos pegue con el rodillo.

Salen 2 planchas.

Untamos un molde de 18 cm (uno pequeño) de mantequilla, extendemos con un rodillo la masa quebrada y colocamos en el molde con  papel vegetal y unos garbanzos para que hagan peso y no suba la masa.

Dejamos cocinar a 200 ºC durante 15 minutos o cuando veáimos que la masa no esté cruda.

Mientras calentamos en el microondas la leche de coco en un bol grande durante 1 minuto.

Sacamos y añadimos el chocolate en trocitos, movemos hasta que esté todo el chocolate derretido.

Ponemos el molde el chocolate y dejamos enfriar en la nevera 3 horas o toda la noche para que quede mas durita.