
05 May Ceviche amazónico de Chakall
Para hoy tenemos una receta de ceviche de bacalao al estilo Chakall, refrescante y muy divertida.
Otro mes mas nos retan nuestras amigas de Cookingthechef con un cocinero para mi nuevo, no conocía nada de él y al rastrear su nombre me he dado cuenta de la cantidad de videos, entrevistas y programas de TV en los que aparece, buen pues parece que es requeteconocidooo y yo sin tener noticias, pero ahora tendremos la oportunidad de disfrutar de sus recetas con nuestros compañeros pinchar para ver los enlaces.
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Chakall se trata de un famoso cocinero que siempre lleva un turbante de colores en la cabeza, nació en Tigre, es Argentino y es la cuarta generación de cocineros de su familia.
En sus entrevistas, que no son pocas comenta que es cocinero por casualidad.
Su primer libro, “Cocina divina” (2007), obtuvo fama mundial al ganar un ‘Gourmand World Cookbook Awards’, una especie de “Oscars” para los mejores libros de cocina del mundo. “Parece que mi discurso les pareció muy gracioso y me propusieron hacer un show”, recuerda. A partir de allí, nada le detuvo.
Chakall es ahora protagonista de tres programas de cocina en televisión: uno en Portugal, “Chakall und Pulga”, uno en Alemania “Beef Brothers”, y uno en China llamado “Palillos itinerantes”, que realiza mientras viaja por todo el país. “Hice también una serie llamada ‘Comida en la Ruta de la Seda’”, recuerda.
Después de conocer a esta peculiar Chef, me lancé por un ceviche que me encantan y que sabía que iba a disfrutarlo mucho.
Ceviche Amazónico
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o eglefino)
- 1 cucharada de cilantro
- 1 chile (opcional)
- 1/4 cebolla roja
- 1 mango
- Jugo de dos limas
- Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el pescado en trozos medianos y mezclamos con el jugo de lima con la sal.
Picar finamente la cebolla, el cilantro y el chile, y añadirlos al pescado marinado. Poner en el frigorífico durante 10 minutos.
Pelar el mango, quitarle la semilla y cortarlo en trozos pequeños.
Servir el ceviche con trozos de mango.
Consejo de Chakall: al igual que un ceviche clásico combina estupendamente con chips de batata, el ceviche amazónico combina de forma especial con chips de plátano.
Chips:
Se cortan rodajas finas con un pelador o un cuchillo, se colocan en papel vegetal y se hornear 180ºC durante 10 minutos de una cara y 10 minutos de otra, untados con un pincel de aceite de oliva.
También se pueden pincelar con mantequilla, añadirles sal y un poco de pimentón, les dará mas chispa a estas deliciosas chips pero para que todos pudiéramos comerlas he optado por la sencilla con aceite y ya.
justfoodlovers
Posteado a las 07:04h, 05 mayoQué original! Muy buena pinta 🙂
Maribel
Posteado a las 08:52h, 05 mayoEstá muy bueno, la lima me gusta como lo deja, que bien que te guste xDD
entreobleasyaloloco
Posteado a las 07:13h, 05 mayoBien guapo que es el cocinero… jaja Oye, el pescado va crudo? Tengo que buscar información sobre el ceviche, he escuchado mucho sobre esta receta pero no tengo muy claro en que consiste, es como una ensalada no? Muy original tu aportación. Besos
Maribel
Posteado a las 08:55h, 05 mayoSi que es guapo y sexyyy (ahora que nos nos ve nadie jejeje).
En ceviche va en crudo, la lima le da su toque y te puedo asegurar que me he comido la cebolla y todo menos el chili que no quería terminar con la lengua anestesiada jejeje. besss
Martes de cuento
Posteado a las 08:35h, 05 mayo¡Este fijo que pruebo a hacerlo! Con lo que me gusta el ceviche 🙂
Maribel
Posteado a las 08:56h, 05 mayoSi, es ligero y refrescante, bienn espero que te guste guapa muackkk
vabea
Posteado a las 14:38h, 05 mayoQue buena elección!!! ya demás ahora que viene el calorcito un plato muy apetecible… besos
Maribel
Posteado a las 15:44h, 05 mayoSi que es verdad, es ligero y así no hay que cocinar jeje besss
El Caldero de Nimue
Posteado a las 23:07h, 05 mayoQué pintaza tiene este ceviche…¡y hasta el cocinero! jajjajaja
Maribel
Posteado a las 06:25h, 06 mayojejejeje es verdad esta entrada esta para comersela entera, besss
manu
Posteado a las 09:14h, 06 mayoVeo que nos hemos decantado por la misma receta. En casa nos ha encantado. Realmente la mezcla de ingredientes hace de este plato una pura delicia!!!
Besos
Maribel
Posteado a las 09:16h, 06 mayoSi es mejor de lo que me esperaba, refrescante y una mezcla que seguro repito, gracias Manu, voy a verte que este mes somos muchosss jejeje. besss
martul6430
Posteado a las 12:14h, 06 mayoAunque no me gustan los alimentos crudos tengo que felicitarte, te ha quedado fantástico, una receta estupenda.
Bikiños.
Maribel
Posteado a las 12:19h, 06 mayojeje bueno yo pensaba como tú hasta que lo probé, no pienses que es crudo. Bessss
etarrago
Posteado a las 14:15h, 06 mayoME GUSTA ESE TIPO DE COCINA, MARIBEL, Y DESDE QUER TENGO EN MI DIETA CLÍNICA UNA PASTILLA DE PARIET, (UN POTENTE PROTECTOR DE ESTÓMAGO), ME LO PUEDO PERMITIR.
UN ABRAZO
Maribel
Posteado a las 14:49h, 06 mayoPues te sorprendería que quitándole el chili es suave, lleva lima como sabes mas suave que el limón y el bacalao queda muy digestivo, espero que puedas probarlo.
Concha Martínez
Posteado a las 21:44h, 07 mayoUna muy buena versión del ceviche y esos chips de plátano, me encantan! Besos
Maribel
Posteado a las 04:49h, 08 mayoGracias Concha, este plato nos encantó y el chip también, quedan crujientes, bessss
gregousfood
Posteado a las 20:14h, 08 mayoCeviche nunca he hecho pero ahora que he visto 2 o 3 recetas, lo voy a pruebar hacer.
Gracias para visitarme y enhorabuena por el reto 🙂
Maribel
Posteado a las 20:48h, 08 mayoGracias, verás que bueno, yo repito seguro. xDD
lacajitadenieveselena
Posteado a las 21:38h, 09 mayoMe encanta el ceviche, pero de lo que me he enamorado han sido de esas chips de plátano.
Bss
Elena
Maribel
Posteado a las 04:43h, 10 mayoGracias Elena a mi también me han sorprendido que quedan tal cual como las he comprado alguna vez, pero las próximas les daré un toque de sal y pimentón para alegrarlas un poco, bessss
sopaypilla
Posteado a las 09:00h, 10 mayoque pintaza tiene mas buena..me están entrando muchas ganas de hacerlo…ummmm… un abrazo!!
Maribel
Posteado a las 12:14h, 10 mayojeje pues lánzate y no te arrepentiras besss
kleritt&kobb
Posteado a las 16:40h, 11 mayoYo de los ceviches que voy a decir, que me pirro por ellos desde la primera vez que los probé. me gustan de todo tipo y de todos los lugares del mundo. Me encanta el tuyo con ese derroche de color. Felicidades
Maribel
Posteado a las 17:27h, 11 mayoMuchas gracias, reconozco que a mi me esta encantando el ceviche seguiremos probando,, xDD
Klerti&kobb
Posteado a las 19:25h, 15 mayoOlé
Anónimo
Posteado a las 19:09h, 11 mayoNunca he elaborado un ceviche, pero con tu receta me voy a atrever. Besos
Maribel
Posteado a las 08:28h, 12 mayoMe alegro mucho, hay que probar de todo jejeje . besss
Natalia
Posteado a las 21:14h, 29 marzoHola Maribel!!!; por fin he llegado con este ceviche que no alcancé a publicar en su momento, una semana después de tu asalto lo hice y bueno, no quería dejar de compartir y de decirte que me encantó. Nunca había combinado mango con pescado y definitivamente nos gusto un montón. Te mando un beso grande, mil besos bonita.
Maribel
Posteado a las 16:40h, 04 abrilMe alegro mucho que te guste y que te acuerdes de mi me hace mucha ilusión, seguro que ya estas mucho mejor.
besitoss