Ceviche amazónico de Chakall

Ceviche amazónico de Chakall

ceviche de bacalaoPara hoy tenemos una receta de ceviche de bacalao al estilo Chakall, refrescante y muy divertida.

Otro mes mas nos retan nuestras amigas de Cookingthechef con un cocinero para mi nuevo, no conocía nada de él y al rastrear su nombre me he dado cuenta de la cantidad de videos, entrevistas y programas de TV en los que aparece, buen pues parece que es requeteconocidooo y yo sin tener noticias, pero ahora tendremos la oportunidad de disfrutar de sus recetas con nuestros compañeros pinchar para ver los enlaces.

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Chakall se trata de un famoso cocinero que siempre lleva un turbante de colores en la cabeza, nació en Tigre, es Argentino y es la cuarta generación de cocineros de su familia. 

En sus entrevistas, que no son pocas comenta que es  cocinero por casualidad.

Su primer libro, “Cocina divina” (2007), obtuvo fama mundial al ganar un ‘Gourmand World Cookbook Awards’, una especie de “Oscars” para los mejores libros de cocina del mundo. “Parece que mi discurso les pareció muy gracioso y me propusieron hacer un show”, recuerda. A partir de allí, nada le detuvo.

Chakall es ahora protagonista de tres programas de cocina en televisión: uno en Portugal, “Chakall und Pulga”, uno en Alemania “Beef Brothers”, y uno en China llamado “Palillos itinerantes”, que realiza mientras viaja por todo el país. “Hice también una serie llamada ‘Comida en la Ruta de la Seda’”, recuerda.

Después de conocer a esta peculiar Chef, me lancé por un ceviche que me encantan y que sabía que iba a disfrutarlo mucho.

Ceviche Amazónico

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o eglefino)
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 chile (opcional)
  • 1/4  cebolla roja
  • 1 mango
  • Jugo de dos limas
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

Cortar el pescado en trozos medianos y mezclamos con el jugo de lima con la sal.

Picar finamente la cebolla, el cilantro y el chile, y añadirlos al pescado marinado. Poner en el frigorífico durante 10 minutos.

Pelar el mango, quitarle la semilla y cortarlo en trozos pequeños.

Servir el ceviche con trozos de mango.

Consejo de Chakall: al igual que un ceviche clásico combina estupendamente con chips de batata, el ceviche amazónico combina de forma especial con chips de plátano.

Chips:

Se cortan rodajas finas con un pelador o un cuchillo, se colocan en papel vegetal y se hornear 180ºC durante 10 minutos de una cara y 10 minutos de otra, untados con un pincel de aceite de oliva.

También se pueden pincelar con mantequilla, añadirles sal y un poco de pimentón, les dará mas chispa a estas deliciosas chips pero para que todos pudiéramos comerlas he optado por la sencilla con aceite y ya.

 

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No hay comentarios
  • justfoodlovers
    Posteado a las 07:04h, 05 mayo Responder

    Qué original! Muy buena pinta 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 08:52h, 05 mayo Responder

      Está muy bueno, la lima me gusta como lo deja, que bien que te guste xDD

  • entreobleasyaloloco
    Posteado a las 07:13h, 05 mayo Responder

    Bien guapo que es el cocinero… jaja Oye, el pescado va crudo? Tengo que buscar información sobre el ceviche, he escuchado mucho sobre esta receta pero no tengo muy claro en que consiste, es como una ensalada no? Muy original tu aportación. Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:55h, 05 mayo Responder

      Si que es guapo y sexyyy (ahora que nos nos ve nadie jejeje).
      En ceviche va en crudo, la lima le da su toque y te puedo asegurar que me he comido la cebolla y todo menos el chili que no quería terminar con la lengua anestesiada jejeje. besss

  • Martes de cuento
    Posteado a las 08:35h, 05 mayo Responder

    ¡Este fijo que pruebo a hacerlo! Con lo que me gusta el ceviche 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 08:56h, 05 mayo Responder

      Si, es ligero y refrescante, bienn espero que te guste guapa muackkk

  • vabea
    Posteado a las 14:38h, 05 mayo Responder

    Que buena elección!!! ya demás ahora que viene el calorcito un plato muy apetecible… besos

    • Maribel
      Posteado a las 15:44h, 05 mayo Responder

      Si que es verdad, es ligero y así no hay que cocinar jeje besss

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 23:07h, 05 mayo Responder

    Qué pintaza tiene este ceviche…¡y hasta el cocinero! jajjajaja

    • Maribel
      Posteado a las 06:25h, 06 mayo Responder

      jejejeje es verdad esta entrada esta para comersela entera, besss

  • manu
    Posteado a las 09:14h, 06 mayo Responder

    Veo que nos hemos decantado por la misma receta. En casa nos ha encantado. Realmente la mezcla de ingredientes hace de este plato una pura delicia!!!
    Besos

    • Maribel
      Posteado a las 09:16h, 06 mayo Responder

      Si es mejor de lo que me esperaba, refrescante y una mezcla que seguro repito, gracias Manu, voy a verte que este mes somos muchosss jejeje. besss

  • martul6430
    Posteado a las 12:14h, 06 mayo Responder

    Aunque no me gustan los alimentos crudos tengo que felicitarte, te ha quedado fantástico, una receta estupenda.
    Bikiños.

    • Maribel
      Posteado a las 12:19h, 06 mayo Responder

      jeje bueno yo pensaba como tú hasta que lo probé, no pienses que es crudo. Bessss

  • etarrago
    Posteado a las 14:15h, 06 mayo Responder

    ME GUSTA ESE TIPO DE COCINA, MARIBEL, Y DESDE QUER TENGO EN MI DIETA CLÍNICA UNA PASTILLA DE PARIET, (UN POTENTE PROTECTOR DE ESTÓMAGO), ME LO PUEDO PERMITIR.
    UN ABRAZO

    • Maribel
      Posteado a las 14:49h, 06 mayo Responder

      Pues te sorprendería que quitándole el chili es suave, lleva lima como sabes mas suave que el limón y el bacalao queda muy digestivo, espero que puedas probarlo.

  • Concha Martínez
    Posteado a las 21:44h, 07 mayo Responder

    Una muy buena versión del ceviche y esos chips de plátano, me encantan! Besos

    • Maribel
      Posteado a las 04:49h, 08 mayo Responder

      Gracias Concha, este plato nos encantó y el chip también, quedan crujientes, bessss

  • gregousfood
    Posteado a las 20:14h, 08 mayo Responder

    Ceviche nunca he hecho pero ahora que he visto 2 o 3 recetas, lo voy a pruebar hacer.
    Gracias para visitarme y enhorabuena por el reto 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 20:48h, 08 mayo Responder

      Gracias, verás que bueno, yo repito seguro. xDD

  • lacajitadenieveselena
    Posteado a las 21:38h, 09 mayo Responder

    Me encanta el ceviche, pero de lo que me he enamorado han sido de esas chips de plátano.

    Bss

    Elena

    • Maribel
      Posteado a las 04:43h, 10 mayo Responder

      Gracias Elena a mi también me han sorprendido que quedan tal cual como las he comprado alguna vez, pero las próximas les daré un toque de sal y pimentón para alegrarlas un poco, bessss

  • sopaypilla
    Posteado a las 09:00h, 10 mayo Responder

    que pintaza tiene mas buena..me están entrando muchas ganas de hacerlo…ummmm… un abrazo!!

    • Maribel
      Posteado a las 12:14h, 10 mayo Responder

      jeje pues lánzate y no te arrepentiras besss

  • kleritt&kobb
    Posteado a las 16:40h, 11 mayo Responder

    Yo de los ceviches que voy a decir, que me pirro por ellos desde la primera vez que los probé. me gustan de todo tipo y de todos los lugares del mundo. Me encanta el tuyo con ese derroche de color. Felicidades

    • Maribel
      Posteado a las 17:27h, 11 mayo Responder

      Muchas gracias, reconozco que a mi me esta encantando el ceviche seguiremos probando,, xDD

  • Anónimo
    Posteado a las 19:09h, 11 mayo Responder

    Nunca he elaborado un ceviche, pero con tu receta me voy a atrever. Besos

    • Maribel
      Posteado a las 08:28h, 12 mayo Responder

      Me alegro mucho, hay que probar de todo jejeje . besss

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