Pan mollete

Pan mollete

Es un pan que quería prepararlo hace mucho tiempo, el pan de mollete es un pan blandito que se puede comer en bocadillo o para preparar un buen desayuno de pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen.

El día que vi la receta de Retceteras  no me pude contener y ella tiene razón es fácil y pan muy resulto con el que he preparado una receta de bocata que os mostraré en la siguiente entrada.

Para preparar los molletes necesitamos un prefermento :

150 g de harina de fuerza, 100 ml de aguatibia, 1 cucharadita de azúcar y 12 gr de levadura prensada de panadería.

Este prefermento lo uso para el roscón de reyes y me gusta mucho.

Para el resto de la masa:

  • el pre-fermento
  • 500 gr. de harina 
  • 315 gr. de agua
  • 20 gr. de manteca de cerdo
  • 10 gr. de sal
  • 10 gr. de levadura fresca

Con el prefermento hacemos una bola y en un bol grande añadimos agua tibia, damos unos cortes a la masa y metemos dentro hasta que flote.

Sacamos y mezclamos con todos los ingredientes del resto de la masa, amasamos un poco y formamos una bola.

Dejamos doblar su volumen durante 1 hora aprox, dentro del horno apagado, en mi caso hacía calor y subíó en menos de una hora.

Con un rodillo estiramos la masa y enrollamos sobre si misma, hacemos bolitas de unos 80-100 gr y dejamos que doble su volumen durante 1 hora aprox.

Con el horno caliente a 220 ºC ponemos en un papel vegetal las bolitas estiradas un poco con el rodillo, solo un poco y dejamos en el horno unos 10 minutos.

Veremos como se hinchan los panes, cuando estén tostados los sacamos y podemos disfrutar de un pan delicioso.

 

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No hay comentarios
  • retceteras
    Posteado a las 10:37h, 23 mayo Responder

    Eyy Hola! muchas gracias por el link. Y me alegro que te hayas animado a meterte en esta harina!!
    Petonets
    Marisa

    • Maribel
      Posteado a las 05:37h, 24 mayo Responder

      jejeje ya he repetido el pan y me gusta me gusta, besotess

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 18:58h, 24 mayo Responder

    Wooo te han quedado PERFECTOS!!!
    Una pregunta, la manteca de cerdo se puede cambiar por otra grasa? Mantequilla?
    ¡Besote!

    • Maribel
      Posteado a las 20:06h, 24 mayo Responder

      Solo lo he probado con la manteca, pero seguro que sale muy bien con mantequilla, al fin y al cabo es darle un poco de grasa al pan y así queda mas blandito . Ayy como me gusta este pan de tu tierra guapa.

  • Carmen
    Posteado a las 19:40h, 24 mayo Responder

    Que bueno es el pan preparado en casa, y ese olorcito que sale del horno mientras se hace… mmmmmm, ¡un pecado!.
    Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 20:10h, 24 mayo Responder

      ayy si que es verdad, me encanta el olor que deja, para mi es dificil un pan de estos con corteza crujiente y ese sabor de pan con cuerpo, pero estos panes salen facill, anímate besss

  • Mònica Vila
    Posteado a las 16:43h, 23 febrero Responder

    Riquísimos. Me la llevo 😉
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 08:41h, 24 febrero Responder

      Me alegro que te guste guapa besss

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