23 May Pan mollete
Es un pan que quería prepararlo hace mucho tiempo, el pan de mollete es un pan blandito que se puede comer en bocadillo o para preparar un buen desayuno de pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen.
El día que vi la receta de Retceteras no me pude contener y ella tiene razón es fácil y pan muy resulto con el que he preparado una receta de bocata que os mostraré en la siguiente entrada.
Para preparar los molletes necesitamos un prefermento :
150 g de harina de fuerza, 100 ml de aguatibia, 1 cucharadita de azúcar y 12 gr de levadura prensada de panadería.
Este prefermento lo uso para el roscón de reyes y me gusta mucho.
Para el resto de la masa:
- el pre-fermento
- 500 gr. de harina
- 315 gr. de agua
- 20 gr. de manteca de cerdo
- 10 gr. de sal
- 10 gr. de levadura fresca
Con el prefermento hacemos una bola y en un bol grande añadimos agua tibia, damos unos cortes a la masa y metemos dentro hasta que flote.
Sacamos y mezclamos con todos los ingredientes del resto de la masa, amasamos un poco y formamos una bola.
Dejamos doblar su volumen durante 1 hora aprox, dentro del horno apagado, en mi caso hacía calor y subíó en menos de una hora.
Con un rodillo estiramos la masa y enrollamos sobre si misma, hacemos bolitas de unos 80-100 gr y dejamos que doble su volumen durante 1 hora aprox.
Con el horno caliente a 220 ºC ponemos en un papel vegetal las bolitas estiradas un poco con el rodillo, solo un poco y dejamos en el horno unos 10 minutos.
Veremos como se hinchan los panes, cuando estén tostados los sacamos y podemos disfrutar de un pan delicioso.
retceteras
Posteado a las 10:37h, 23 mayoEyy Hola! muchas gracias por el link. Y me alegro que te hayas animado a meterte en esta harina!!
Petonets
Marisa
Maribel
Posteado a las 05:37h, 24 mayojejeje ya he repetido el pan y me gusta me gusta, besotess
El Caldero de Nimue
Posteado a las 18:58h, 24 mayoWooo te han quedado PERFECTOS!!!
Una pregunta, la manteca de cerdo se puede cambiar por otra grasa? Mantequilla?
¡Besote!
Maribel
Posteado a las 20:06h, 24 mayoSolo lo he probado con la manteca, pero seguro que sale muy bien con mantequilla, al fin y al cabo es darle un poco de grasa al pan y así queda mas blandito . Ayy como me gusta este pan de tu tierra guapa.
Carmen
Posteado a las 19:40h, 24 mayoQue bueno es el pan preparado en casa, y ese olorcito que sale del horno mientras se hace… mmmmmm, ¡un pecado!.
Besos.
Maribel
Posteado a las 20:10h, 24 mayoayy si que es verdad, me encanta el olor que deja, para mi es dificil un pan de estos con corteza crujiente y ese sabor de pan con cuerpo, pero estos panes salen facill, anímate besss
Mònica Vila
Posteado a las 16:43h, 23 febreroRiquísimos. Me la llevo 😉
Besitos
Maribel
Posteado a las 08:41h, 24 febreroMe alegro que te guste guapa besss