Costillar al horno en barbacoa

Costillar al horno en barbacoa

 

Os quiero mostrar las costillas en barbacoa que preparamos en casa, hacía tiempo que no la preparaba y ya nos estamos enganchando los findes, es que están tan buenas con la salsa barbacoa casera (pinchar aqui) que no nos podemos resistir y las acompañamos con unas patatas cajun (pinchar aquí) que os enseño como se hacen en la entrada anterior.

No soy muy carnívora como veis en mis recetas, pero cuando como carne ese día no me resisto, me da igual si me ponen una buena hamburguesa de calidad o un chuletón, uff me pongo las botas y enseguida vuelvo a mi rutina de pescado y pollo que me tira más.

Estas costillas las he visto hacer en la barbacoa, ponen la mitad con el carbón y la otra mitad con una bandeja con agua, le dan vuelta y vuelta para sellar la carne y luego lo quitan del fuego y se termina de hacer sin el fuego directo con la bandeja de aluminio con agua debajo y mojando con la salsa.

Ingredientes:

 

Preparación:

Ponemos el horno a 220ºC en el carril de abajo colocamos la bandeja y le añadimos la cerveza.

En el carril de en medio utilizamos la bandeja de parrilla (rejillas) y ponemos encima el costillas, salpimentamos, le damos la vuelta y salpimentamos.

Dejamos hornear 10 minutos y con ayuda de un pincel vamos añadiendo la salsa barbacoa por un lado, metemos en el horno a los 15-20 minutos, le damos la vuelta y vamos pincelando de la salsa. (Sacamos a la vez la bandeja de abajo y la de arriba y así cuando pincelamos no manchamos el horno ya que cae en la bandeja de la cerveza).

La salsa no la he triturado pero ya sabéis si lo queréis mas fino triturar y pincelar.

También podemos aprovechar y poner unas patatas cajún para acompañar en el fondo del horno y cuando veas que esta el costillar subimos las patatas para que se tuesten en los últimos minutos.

Como veis también hay unos ajos para asar que en casa no pueden faltar.

 

 

Share
No hay comentarios
  • Costillar al horno en barbacoa – Radar Culinario
    Posteado a las 11:07h, 11 septiembre Responder

    […] Mira la receta en: https://picoteandoideas.com/2016/09/10/costillar-al-horno-en-barbacoa/ […]

  • DeKooking
    Posteado a las 18:01h, 11 septiembre Responder

    ¡¡¡Cómo os habréis puesto, madre mía!!!! Tiene un aspecto inmejorable.Me ha surgido una duda. ¿La cerveza la pones directamente sobre la bandeja?
    Dan ganas de meter las mano en las fotos. Enhorabuena.
    Bss.
    Cristina

    • Maribel
      Posteado a las 18:14h, 11 septiembre Responder

      Esta buena y la ccerveza se pone en la bandeja directamente, es mas la humedad que necesita el horno para que no reseque las costillas que están arriba, lo que si que pasa es que el horno aunque tengamos cuidado se pone un poco perdido pero bueno, un día es un día, jejeje besss

Publicar una respuesta a Maribel Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.