Ensalada de arroz con mango y pulpo

Ensalada de arroz con mango y pulpo

 

Es un arroz salvaje con mango y pulpo, aunque el arroz negro según he leído no es arroz, es un cereal que se cocina como el arroz, aunque mas duro y requiere mas tiempo de cocción tiene muchos beneficios, es mas bajo en calorías, tiene mas proteínas y carbohidratos, además de un alto contenido antioxidante, vamos que me parece un cereal muy interesante para utilizar en la cocina y lo venden también solo.

El arroz esta bueno, da igual la manera de prepararlo, enamora nada mas verlo.

Para esta entrada quería prepararlo en ensalada, refrescante con fruta y vinagreta de hierbabuena que nos ha gustado mucho para una cena ligera.

Necesitamos:

  • 1 vaso de arroz salvaje (3 arroces)
  • 2 y 1/2 vaso de caldo verdura, pollo, jamón lo que mas nos guste
  • 1/2 mango
  • 1 granada
  • 1 cebolleta
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • 6 hojas de hierbabuena
  • vinagre de módena
  • 1 patita de pulpo cocida

 

Preparación:

Ponemos el arroz con el caldo a cocer, al principio a fuego fuerte y luego lo bajamos al mínimo, con una pizca de sal. Movemos para que no se pegue y probamos el grano, si está todavía duro y necesita mas caldo le ponemos como mucho 1/2 vaso y dejamos hasta que se evapore el caldo. Reservamos.

Trituramos las hierbabuena con 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 cdita de vinagre de módena, sal y pimienta. Si queremos le ponemos un diente de ajo.

Picamos el mango, la cebolla y desgranamos la granada.

 

Partimos la patita de pulpo en rodajas finas y la salteamos en la sartén con una pizca de sal.

Ahora emplatamos poniendo primero el arroz y encima la la cebolla, mango, granada y terminamos colocando el pulpo.

Le añadimos la vinagreta y ya tenemos el plato listo para comer.

Esta entrada es para el Reto de #Colorysabordetemporada en el que para este mes podíamos elegir entre mango y canónigos, no os perdáis a los participantes y las variedades que salen de estos retos.(pinchar en el dibujo para ver el enlace)

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No hay comentarios
  • Paola Martinez Alarcon
    Posteado a las 10:34h, 22 octubre Responder

    Hola! que rico este arroz salvaje con ese “toque” me gusta mucho tu idea! seguro lo pruebo…ya te contare…;) Gracias! Besis

    • Maribel
      Posteado a las 11:44h, 22 octubre Responder

      Que bien, me alegro mucho que te guste guapa muackk

  • berry909
    Posteado a las 14:43h, 22 octubre Responder

    Con lo que me gusta a mi el arroz, me lo como de cualquier manera, así que este debe estar delicioso ummmm ?

    • Maribel
      Posteado a las 16:29h, 22 octubre Responder

      jeje yo también me lo como de cualquier manera ummm besss

  • LasrecetasMaría (@LasrecetasMaria)
    Posteado a las 18:13h, 22 octubre Responder

    Me encanta el arroz negro, yo lo utilizo mucho combinado y está estupendo, tu ensalada de lo más original! buena combinación de mar y tierra 🙂 un beso

    • Maribel
      Posteado a las 05:16h, 23 octubre Responder

      Gracias por pasarte me tengo que pasar a ver vuestras recetas que tienen una pinta buenísima bess

  • Elisa
    Posteado a las 18:21h, 22 octubre Responder

    Hola, me parece un ensalada deliciosa, qué rica!! Con una combinación de sabores espectacular. Un beso!!

    • Maribel
      Posteado a las 05:17h, 23 octubre Responder

      Me alegro que te guste, los sabores no quedan desentonados aunque lo parezca, la verdad es que la hierbabuena es al final lo que mas resalta, besss

  • Chary Serrano
    Posteado a las 19:47h, 22 octubre Responder

    Que combinación mas arriesgada! Pero seguro que está muy rico ese arroz

    • Maribel
      Posteado a las 05:19h, 23 octubre Responder

      Chary tienes razón, no sabía donde me metía cuando lo preparé pero resultó rico, al pulpo al principio pensé ponerle el pimentón pero como le puse la vinagreta me frené un poco por si le daba ya demasiada mezcla, besss

  • Elena (Dulces helens)
    Posteado a las 08:57h, 23 octubre Responder

    El arroz negro no es arroz?? Anda, qué fuerte, pues no tenía ni idea. De todas formas me encanta en tu plato, tiene que estar buenísimo. Un besazo enorme

    • Maribel
      Posteado a las 15:15h, 23 octubre Responder

      Holaa, yo no tenía ni idea y cuando comencé a leer que el arroz negro alargado es un cereal no podía creelo pero parece ser que lo mezclan con otros arroces y así se vende mejor, las cosas del comercio. Gracias, me alegro de que te guste besss

  • Raksha
    Posteado a las 08:57h, 23 octubre Responder

    Menuda combinación. Me encanta esta ensalada. besos

  • ChupChupChup
    Posteado a las 10:49h, 23 octubre Responder

    Hola Maribel, que pasada de ensalada, me encanta la idea del mango con el arroz, pero con pulpo tiene que estar impresionante, besos!!

    • Maribel
      Posteado a las 15:22h, 23 octubre Responder

      Hola Silvia, queda mejor de lo que me esperaba, estoy muy contenta, bess

  • El Caldero de Nimue
    Posteado a las 15:01h, 23 octubre Responder

    Ooooh!!!!
    ¡¡Yo quiero un platito de estos para mi cena de esta noche!!
    Vaya combinación más buena Maribel. ¡Me encanta!
    Un aporte genial al reto.

    • Maribel
      Posteado a las 17:43h, 23 octubre Responder

      Me alegro de que te guste, te pongo un platito besss

  • DeKooking
    Posteado a las 17:40h, 23 octubre Responder

    Una propuesta genial Maribel. Me sorprende la mezcla del mango y el pulpo, pero seguro que los contrastes son impresionantes. Me gusta mucho ese arroz salvaje. Lo cueces por igual y al morder las texturas son diferentes. Me encanta. Te lo copio.
    Bss.
    Cristina

    • Maribel
      Posteado a las 17:49h, 23 octubre Responder

      Hola Cris, espero que te guste, queda ligero, lo prepararé mas veces seguro bess

  • Mavi
    Posteado a las 19:19h, 24 octubre Responder

    Que mezcla de sabores más original Maribel, nunca se me hubiera ocurrido juntar el pulpo con frutas y con hierbabuena, pero tiene aspecto de estar delicioso!!!
    Un bst.

    • Maribel
      Posteado a las 06:26h, 25 octubre Responder

      Si que fue una idea loca pero no me arrepiento jejej bess

  • nosinmitaper
    Posteado a las 15:40h, 25 octubre Responder

    Todo lo que lleve pulpo me enamora… Me parece que esa combinación de mango y pulpo tiene que ser sencillamente brutal, ¡¡me la llevo!!

    • Maribel
      Posteado a las 19:11h, 25 octubre Responder

      olee pues a experimentar que es divertido descubrir si nos gusta o no, feli día xDD

  • Libias
    Posteado a las 09:31h, 27 octubre Responder

    Mira que me gusta a mí la mezcla de salado con las frutas… No son horas, pero me comía un plato jajaaj. Besos!!

    • Maribel
      Posteado a las 11:45h, 27 octubre Responder

      jejeje como yo nunca es mala hora para comer, gracias por pasarte bess

  • liamenamor
    Posteado a las 19:57h, 03 noviembre Responder

    Pues te ha quedado un plato delicioso, con este reto no paro de sorprenderme. Un beso

    • Maribel
      Posteado a las 22:00h, 03 noviembre Responder

      Me alegro de que te guste, es verdad yo al mango lo miro con otra cara jejje

  • postresoriginales2013
    Posteado a las 20:11h, 19 noviembre Responder

    Me ha encantado la combinación de ingredientes. Seguro que lo probaré. Un beso 🙂

    • Maribel
      Posteado a las 10:08h, 20 noviembre Responder

      Me alegro de que te guste guapa 😉

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