Jamoncitos al horno en salsa de mandarinas

30 Nov Jamoncitos al horno en salsa de mandarinas

Hoy os traigo Jamoncitos en salsa de mandarina y naranja, marinado toda la noche para posteriormente hornear a fuego suave y así obtener un sabor y textura suave.

Para esta receta utilizo jamoncitos de corral, eran mas gorditos y enseguida vi que tenía que darle una vuelta y vuelta al horno antes de añadir el caldo y otra cosa que me apunto para los próximos es utilizar dos recipientes para que estén mas sueltos ya que puse 8 jamoncitos y quedaron muy justos para darle la vuelta.

Y también quería decir que no utilicé todo el caldo pero seguramente al dividirlo en dos recipientes lo necesitaré para mis próximos jamoncitos ñam ñam .

Vamos la noche anterior de la preparación y marinar:

• • 3 naranjas grandes con mucho zumo

• • 3 mandarinas

• • 1/2 hinojo

• • 1/2 cebolla

• • 50 gr de pasas

• • Sal, pimienta

• • Perejil

• • 8 jamoncitos

• • ralladura de limón

• 1/2 vaso de brandy

PREPARACIÓN:

Picar toda la verdura, exprimir las naranjas.

En un bol poner los jamoncitos , pasas, gajos de mandarina picada, ralladura de 1 limón, salpimentar y añadir el brandy.

Dejar marinar toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, separamos el líquido del resto de los ingredientes y colocamos los jamoncitos al horno con un hilo de aceite, salpimentar y dejamos con la cama de verdura a 220ºC.

Yo los puse directamente al horno para que se sellara la carne antes de añadir el resto de ingredientes:

El jamoncito se puede quedar crudo, es mejor darle una vuelta y vuelta a la sartén o al horno antes.

Damos vueltas a los jamoncitos y cuando estén bien sellados vamos añadiendo el caldo, bajamos la temperatura a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos, tenemos que tener en cuenta que según se va cocinando veremos mas líquido y por lo tanto vamos añadiendo poco a poco a lo largo de la cocción para dejarlo a nuestro gusto.

Ya estamos a últimos de mes y toca receta con un ingrediente que elegimos en el grupo de facebook LA MANDARINA

Y nos toca preparar receta con mandaría, con lo buenas que están, vamos que con las recetas que vienen a continuación seguro que encontráis vuestro plato favorito.