Cake de platano y avena

15 Nov Cake de platano y avena

En el fin de semana preparé un bizcocho que me encanta como queda de tierno y ligero, lleva un toque del aroma de agua de azahar y canela casi me recuerda un poco a la Navidad, aunque ya estoy usando el agua de azahar en otros momentos para no relacionarlo tanto aunque me encantan las recetas de ésta época siempre da gusto probarlo el resto del año.

Creo que es mi primer postre con plátano, no sé porqué no me había lanzado antes, bueno si lo sé, que los plátanos no duran en mi casa mas de un día o dos y claro así no hay manera jeje. 

Me apetecía poner uno con avena y con las claras montadas le da una textura húmeda y ligera, vamos que me ha dejado un buen sabor de boca eso os lo garantizo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

1 taza de 250 gr es la medida que utilicé.

• 1 taza de copos de avena 
• 1 taza de harina de trigo 
• 1 taza de azúcar 
• 1 taza de claras de huevo (montar a punto de nieve)
• 1 taza de leche evaporada
• 2 huevos
• 2 plátanos
• 30 gr de cacao puro en polvo
• 1/2 cda de canela
• 1 cda Agua de azahar
• 1 sobre de levadura
• azúcar glass

Preparación:

Lo primera es poner el horno a 180 ºC.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y casi al final de montar poner unas gotas de zumo de limón.

Batir el resto de los ingredientes, en mi caso los plátanos los dejé en lonchas pero si os gusta mas triturar todo y dejar unas lonchas para la superficie.

Añadir en pequeñas cantidades la clara montada y mover la cuchara o lengua en movimientos envolventes girando de derecha a izquierda de dentro a fuera.

Cuando esté mezclado colocar en un molde engrasado y en mi caso desmoldable golpear un poco el molde con la mesa para que no se forme aire o burbujas.

Dejar en el horno entre 40 y 50 minutos, hay que pinchar en el centro cuando falten 10 minutos y si sale limpio lo sacamos del horno.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.