Juego de bloguer@s 2.0: Pan dulce de boniato-Pan camote


Default 468x60

Juego de bloguer@s 2.0: Pan dulce de boniato-Pan camote

Es un pan dulce preparado con boniato o camote depende del lugar que vivamos cambia de nombre pero el resultado es el mismo, delicioso.

El boniato tiene un color naranja parecido a la calabaza y le da un color muy bonito al pan, en mi casa este mes preparé el mismo pan pero con menor harina y como no se podía manipular lo extendí en un molde tipo bandeja de canelones con papel vegetal debajo para sacar bien la masa y me pareció super tierno y jugoso duró 4-5 días sin ponerse duro, eso sí lo envolví en un paño para que no se secara y pellizco a pellizco desapareció, es un vicio jeje.

La segunda ver que lo preparé ya quise que fuera mas pan para poder volear la masa y dar forma y también me gustó mucho, es otra manera un poco mas intensa pero al final terminó como un roscón relleno que fue lo que me pidieron, (y la nata?.. pues le pusimos nada y tan felices todos).

 Podemos preparar el pan quitando el dulce, con especias quedará rico y ajustando la sal, ya prepararé uno en otra versión para ver como queda y os lo enseño.

Ingredientes:

  • 200 gr de boniato asado
  • 350 harina de repostería (guardar un poco mas por si hace falta)
  • 15 gr de levadura fresca
  • 150 ml leche tibia
  • 1/2 cdita de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr  de azúcar
  • esencia de vainilla
  • 1 huevo mediano 
  • 40 gr de mantequilla en pomada
  • Para pincelar el pan leche y huevo.

Preparación:

Para hacerlo manual,

Primero mezclar la leche tibia con la levadura desmigada en el vaso.

En un bol grande añadir el huevo y batir con el azúcar, incorporar la mantequilla.

Ahora poner el boniato en puré, la leche tibia, vamos batiendo.

Incorporar la vainilla, jengibre, la pizca de sal.

Amasar un poco y añadir la harina en pequeñas tandas amasando hasta ver que necesita mas y así hasta que la masa se despega del bol y es manejable.

Para prepararlo en thermomix:

Se inicia igual que en el manual añadiendo los ingredientes y ponemos en vaso sin temperatura V 3-4 y al final vamos añadiendo la harina mientras se amasa a 1 minuto  V6 y luego lo ponemos en espiga 4 minutos.

Tenemos que ver que la masa al ponerlo en espiga se va despegando de las paredes y se va haciendo una bola, hay que tener cuidado ya que cuanta mas harina pongamos mas duro quedará el resultado.

Dejar levar durante 1 hora en el vaso hasta que salga del bocal.

Extender en la mesa y amasar dando forma redonda, meter el dedo en el dentro y girar la masa para que se abra y salga en forma de rosca, si queréis poner ahora en un molde de rosca y saldrá la forma perfecta.

Dejar una hora en lugar cálido como el horno apagado (en invierno le pongo un poco de calor al horno a 50ºC, lo apago y meto dentro la masa ya para hornear.

Después de la hora que ha subido, pincelar con huevo y leche y en mi caso le puse azúcar granulado, podéis poner frutos secos por ejemplo.

Hornear a 180 ºC durante 20 minutos aprox. mirar que no esté crudo por dentro y ya tenemos un dulce para acompañar nuestro café.

Con esta receta participo en el #Reto #Juegodeblogueros de facebook en el que todos los meses tenemos que preparar una receta con el ingrediente mas votado entre el grupo, en este caso salió el boniato y tenemos 1 mes para preparar una receta y este es el resultado, ahora os dejo la relación de los demás participantes para que no os perdáis sus recetas:

 

 

Share

Banner 728x90
16 Comentarios
  • Sara Rollo
    Posteado a las 09:05h, 30 noviembre Responder

    Enhorabuena Maribel! yo preparé un pan de molde pero no acabó de gustarme y he preferido no publicarlo.

    • Maribel
      Posteado a las 06:27h, 01 diciembre Responder

      Hola Sara
      Vaya que pena, tienes que prepararlo otra vez ya verás como ahora ya te sale genial.
      El boniato le da humedad y eso se nota.
      Gracias por pasarte cielo
      bess

  • Cuca
    Posteado a las 12:45h, 30 noviembre Responder

    ¡Qué maravilla de pan! No hace mucho que como batatas pero me encanta incluirlas en repostería. Este pan me ha recordado al roscón de reyes, de hecho ha sido justo eso en lo que he pensado al ver la foto ¡me guardo tu receta!

    ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 06:29h, 01 diciembre Responder

      Hola Cuca
      Si la idea era preparar un Roscón de Reyes pero se quedo en rosca jejeje, me hubiera gustado que quedara mas ligero como los roscones por eso no se merece el nombre y se quedó en pan dulce, que está rico pero no tiene esta tan aireado como el Roscón.
      Me alegro que te guste guapetona.
      besss

  • Aquí se cuece jugando
    Posteado a las 18:44h, 30 noviembre Responder

    Este rosco me ha parecido una maravilla. Esta vez en dulce , porque algunos compas han hecho también panes. Tu rosco tiene una pinta excepcional. Y debe estar riquísimo. Un beso

    • Maribel
      Posteado a las 06:30h, 01 diciembre Responder

      Hola guapetona
      Quedó un pan dulce y mira que yo soy de pan del de toda la vida pero a quien no le amarga un dulce jeje
      besitos ya os visito pronto pronto
      🙂

  • Eva
    Posteado a las 19:43h, 30 noviembre Responder

    Que pinta mas buena que tiene ese rosco, con un chocolate caliente, ummmm

    • Maribel
      Posteado a las 06:31h, 01 diciembre Responder

      Es verdad para chocolate nos apuntamos las dos y seguro que nos quedamos tan panchas.
      Gracias Eva
      Besotes

  • Ana Melm
    Posteado a las 20:40h, 30 noviembre Responder

    Impresionante. Tiene un aspecto… dulce y perfecto

  • Maribel
    Posteado a las 06:34h, 01 diciembre Responder

    Me alegro que te guste Ana, para una merienda nos ponemos y ya verás.
    besitoss

  • Maribel
    Posteado a las 20:09h, 01 diciembre Responder

    Hola Maribel! Pues de verdad que es muy bonito el color que le da el boniato, en pan nunca lo he preparado pero luce Genial y definitivamente tengo que probarlo así también
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 13:23h, 05 diciembre Responder

      El color la verdad es que es genial y el sabor ya me contaras guapa
      besss

  • Maryjose Alvarez Jimenez
    Posteado a las 08:29h, 03 diciembre Responder

    Jo que pinta, podria pasar por un roscón de reyes jajaja. Buena idea guapa!

  • Marisol
    Posteado a las 23:26h, 04 diciembre Responder

    Tiene una pinta impresionante! Muy buena elección. Enhorabuena. Bss

  • Dekooking
    Posteado a las 13:41h, 06 diciembre Responder

    Hola Maribel, tu pan dulce tiene un aspecto estupendo y “tuvo” que estar riquísimo. Muy original Enhorabuena.
    Bss

  • Natalia
    Posteado a las 22:14h, 08 diciembre Responder

    Maribel que rico pan, ese color del camote precioso y yo que no lo consigo, me conformo con la batata dulce blanca. Pues te ha quedado un pan precioso, se ve esponjoso y con las versiones que hiciste definitivamente para repetirlas todas, un pan diferente con rico sabor perfecto para el desayuno o para un momento de frío y nosotros con estas delicia esponjosa para alegrar corazones.
    besito para ti bonita!

Publicar un comentario


Default 468x60