Parmentier de coliflor

Parmentier de coliflor

En esta ocasión os quería mostrar una crema de coliflor super suave, aunque parmentier significa que la patata es la protagonista hoy en día se utiliza para multitud de cremas, estoy super contenta del resultado cremoso y que no parece que nos estemos comienzo una coliflor, a mi no me importa, me gusta rehogado con ajo y pimentón que es como lo suelo tomar pero en este caso tenía ganas de probar una crema que pareciera como el puré de patata que preparo en casa y quedó mas suave todavía.

En casa no se dieron cuenta, aunque tengo que reconocer que hoy por hoy ya se come de todo o casi y más si es al estilo tradicional de puré.

Es un plato super sencillo de preparar, os dejo los ingredientes:

  • 700 gr de coliflor (en mi caso congelada)
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla dulce
  • agua y sal
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de queso rallado (media cuña queso curado)
  • nuez moscada, pimienta, aceite (AOVE)
  • Para acompañar cinta de lomo adobada

Preparación:

Cocer la coliflor, patata y cebolla en abundante agua y le añadimos un poco de sal a la cocción.

El agua de la cocción la guardamos como caldo de verduras para preparar otros platos, podemos congelar en un bote de litro o si queremos se mantiene en la nevera varios días hasta su uso.

Rallar el queso y añadir a la coliflor con una pizca de pimienta, mantequilla en dados y mover hasta que todos los ingredientes se queden bien integrados y quede una crema manejable.

Hacer los filetes a la plancha y emplatar, en mi caso le puse un poco de nuez moscada por encima y un hilo de aceite oliva virgen (AOVE).

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6 Comentarios
  • Cuca
    Posteado a las 15:15h, 05 marzo Responder

    Maribel este parmentier tiene muy buena pinta y si encima ni se dieron cuenta que lleva coliflor mejor que mejor. Lara apunta maneras para ser tremendamente mala para comer así que todas las ideas que pueda ir cogiendo son pocas ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 11:22h, 06 marzo Responder

      Cuca ya verás como Lara pasará por todos los procesos como todos pero no dejes de poner de todo en casa y así se rendirá tarde o temprano y seguro que luego le pasa como a mi con las judías verdes que no las quería de pequeña y mira ahora que es una de mis verduras preferidas jejeje.
      besss

  • Natalia
    Posteado a las 20:19h, 05 marzo Responder

    Maribel este sí es un engaño a la vista, me gusta el puré de patata, ahora veo esta idea que nos traes y se me hace agua a la boca, porque aunque yo también soy de coliflor al honro, o al vapor, nunca he intentado hacerla así de cremosa y mira lo provocativa y suave que se ve. Pues me encanta toda.
    Un beso

    • Maribel
      Posteado a las 11:24h, 06 marzo Responder

      Ains Nati como me ha gustado la frase cuando dices que es provocativa, creo que es genial que nos mueva por dentro la comida.
      besitoss guapa

  • Isabelcakesit
    Posteado a las 23:27h, 12 marzo Responder

    Se ve tan cremosita, me encanta, me podría comer n perol entero 😋 Bess.

    • Maribel
      Posteado a las 11:39h, 14 marzo Responder

      Me apunto contigo a comer el perolo.
      besss guapa

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