Brandada de bacalao

Brandada de bacalao

Una receta ideal para picotear es la brandada de bacalao, receta mediterránea preparada con bacalao desalado y que nunca había preparado antes pero como siempre digo, no me dará tiempo a preparar todas las recetas del mundo pero por intentarlo que no quede, es super gratificante.

Al terminar la Semana Santa, época en la que se preparar en muchas casas recetas con bacalao veo que todavía me queda una bandeja y no me pude resistir con una receta que tengo  ganas de preparar desde hace tiempo.

En Madrid, en la zona de Goya, hay una tienda muy chiquitita especializada en bacalao desalado y solo con pasar por la puerta las aletas de mi nariz ya se ponen en marcha con el olor que desprende.

Hoy en día podemos elegir con bandejas en los supermercados que vienen desaladas, desmigadas sin espinas, eso es importante y cada vez es mas fácil preparar cualquier guiso y eso es lo que buscamos cocinar de manera práctica que ya tenemos bastantes complicaciones en la vida jeje.

Para esta receta he utilizado la nata, pero también he visto que se puede sustituir por patata cocina, una opción que tengo que probar, desde luego menos grasa tiene y eso es un punto.

Ingredientes:

  • 350 gr de bacalao desalado
  • 350 cebolletas 
  • 300 ml de nata
  • 3 hojas de gelatina
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen (AOVE)
  • 1 pizca de cayena

Preparación:

Poner en una sartén grande con un poco de aceite 2 cucharadas, la cebolla picada, rehogar y dejar pochar.

Cuando esté transparente añadir el bacalao que previamente lo hemos desalado el día anterior (3 veces cambio de agua y permanece en la nevera durante la desalazón).

Añadir una pizca de sal, cayena  y pimienta.

Le damos unas vueltas, añadir la nata y dejamos cocer unos minutos.

Mientras tenemos las hojas de gelatina hidratando en un bol con agua tibia.

Colocar todos los ingredientes en un vaso y triturar junto con las hojas de gelatina.

Dejamos enfriar de un día para otro y servimos con unos picatostes de pan para acompañar.

Share
Etiquetas:
8 Comentarios
  • Ana Melm
    Posteado a las 14:27h, 22 abril Responder

    Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaa de hecho este finde lo voy a hacer para un picoteo que tengo en casa, está tan rico!!!

    • Maribel
      Posteado a las 07:05h, 23 abril Responder

      Es una delicia, para picoteo tiene un sabor bien rico.
      bess Ana

  • Silvia
    Posteado a las 18:22h, 23 abril Responder

    Es buenísima!! me encanta tomarla con unos crackers, o rebanaditas de pan, besos !

    • Maribel
      Posteado a las 06:42h, 24 abril Responder

      Que bien es un plato que triunfa.
      bess

  • Cuca
    Posteado a las 17:06h, 24 abril Responder

    Le tengo muchísimas ganas a esta receta y no sé por qué nunca me animo ¡con lo que me gusta todo lo que lleva bacalao! Yo creo es que porque en el fondo creo que me acabaría la brandada de una vez ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 06:12h, 25 abril Responder

      Te pasa un poco como a mi, que me costó arrancar con la receta y luego es como que dices wuauu pero esto me lo pongo yo en cualquier tapa jejejeje.
      besss

  • Maribel
    Posteado a las 04:52h, 25 abril Responder

    Hola Maribel, yo ya de vuelta por aquí y aunque un poco tarde no podía perderme de tus recetas.
    Esta me encanta, muy rica e ideal para una tarde con visitas, tiene una pinta estupenda!
    Besitos

    • Maribel
      Posteado a las 11:56h, 25 abril Responder

      Hola guapa, que alegría verte, está muy rica, ideal para poner un picoteo con amigos.
      bess

Publicar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.