Bizcocho de manzana con limon y cardamomo

Bizcocho de manzana con limon y cardamomo

Que ricos están los bizcocho y en casa nos gustan  bien jugosos como éste que os muestro de manzana con el aroma de la piel de limón y cardamomo, es de los bizcochos que asientes con la cabeza en cuanto das el primer bocado.

En vez de prepararlo en un molde redondo me decanté por prepararlo en dos y me vino genial ya que uno de ellos desapareció de la cocina esa misma tarde, vamos que quedé genial con una amiga, no se esperaba que le llevara un detalle y fue todo un triunfo, que contentan estoy con estos resultados y siempre los recuerdas cuando las repites, la verdad es que no tengo muchas recetas de bizcochos y menos de manzana y en el momento que pensamos las bloggers hacer recetas de bizcocho me di cuenta que con lo que me gustan es un pecado no tener mas variedad y con sabor.

El sabor que le da la piel de limón triturada y el cardamomo es ideal como queda el resultado.

Los ingredientes son:

  • 1 limón
  • 260 gr harina tamizada
  • 75 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 cdita de granos de cardamomo
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1/2 sobre de levadura
  • Una pizca de sal
  •  200 ml de nata para montar
  • 50 gr de yogur griego
  • 2 manzanas para caramelizar con 2 cdas de azúcar y zumo de limón
  • 2 manzanas para decorar
  • 3 – 4 cdas mermelada de melocotón, limón 

 

Preparación:

En esta receta caramelizamos primero las 2 manzanas cortadas en dados en un sartén con 2 cucharadas de azúcar y zumo de 1 limón (guardamos la piel para triturar después).

Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato, sal y reservar.

Poner en un robot el azúcar, cardamomo y la piel de limón que previamente la hemos dejado secar 1 minuto al microondas, dar unos segundos de turbo hasta que quede fino.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin apagar el robot la thx en velocidad 3 -4.

La mantequilla antes de añadirla se pone unos segundo en el microondas para que quede cremosa y a continuación añadir al robot thx  en la velocidad 3.

 

Añadir el caramelo que se forma de la preparación en la sartén, las manzanas caramelizadas todo a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina del bol, dejar unos segundo, apagar y seguir moviendo con la lengua de silicona hasta ver que la mezcla esté bien integrada.

Poner el horno a 170 ºC.

En los moldes se coloca una tira larga que sobresalga bien por los lados de papel vegetal, así será mas fácil sacarlo del molde y no se pega.

Añadir la masa dividida en dos.

Cortar, lonchear fino 2 manzanas y la vamos colocando encima de la masa.

Dejar en el horno durante 50 minutos aproximadamente, pinchar siempre el bizcocho a partir de los 40 minutos y así comprobamos si sale limpio.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Pincelar con mermelada y si aguantáis esperar al día siguiente que siempre saben mejor.

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8 Comentarios
  • anamelm
    Posteado a las 06:51h, 21 mayo Responder

    Impresionante aspecto de ese bizcocho, y con cardamomo… la manzana y el cardamomo son amor absoluto!

    • Maribel
      Posteado a las 08:53h, 24 mayo Responder

      Es verdad que queda muy bien, me alegro que te guste
      Besitos Ana

  • Cuca
    Posteado a las 16:31h, 21 mayo Responder

    La inclusión del cardamomo es todo un acierto. Le da un toque sofisticado a la masa, a mí al menos no me defrauda nunca que se lo pongo. Espectacular el bizcocho que nos presentas, no me extraña que tu amiga se pusiera loca de contenta

    ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 08:52h, 24 mayo Responder

      Sii que queda genial y la lástima es que llega la operación bikini y aquí estamos sin estar a tono jejejeje
      besotes

  • Silvia
    Posteado a las 16:32h, 22 mayo Responder

    Me gusta mucho el cardamomo, tiene que oler de maravilla. besos!

    • Maribel
      Posteado a las 08:51h, 24 mayo Responder

      Si que queda genial en el bizcocho, mas aromático
      bess

  • MjSalla
    Posteado a las 07:07h, 30 septiembre Responder

    Hola Maribel, se ve un bizcocho muy jugoso, su aspecto es increíble. Lo del toque del cardamomo me lo apunto. Besos👌👌👌👌👌😙

    • Maribel
      Posteado a las 10:59h, 01 octubre Responder

      Hola guapa

      Me alegro mucho que te guste, si que le da un toque muy especial.
      bess

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