Chop Suey de Ternera

Chop Suey de Ternera

Los platos asiáticos me encantan y esta receta de chop suey de ternera hace tiempo que la quería preparar en casa con esa salsa tan característica que queda super buena no me pude resistir.

Estoy encantada con la ternera de cadera que me despachó el carnicero, es tan tierna que se deshace al cortar, nos hemos reído los dos un rato hablando de lo que comen las vacas y el resultado se ve en los filetes que se encojen cuando los cocinas y a mi me dio por pensar qué saldría de un humano si lo filetean, también sería un filete poco saludable con las cosas que nos metemos al cuerpo sin saber. Los dos quisimos justificar que no se puede hacer nada y que hay que comer y de eso seguramente las grandes empresas se aprovechan, que al final no tenemos mas opción si queremos comer.

Es una receta para preparar en un momento, tenemos que tener todos los ingredientes preparados para incorporar  y la salsa también la vamos a dejar lista, como veréis es la misma salsa la que dejamos con la carne macerando para que tome un poco de sabor y la que añadimos casi al final y así el wok siempre está con un jugo que nota muchísimo, las verduras las cortamos en bastones finos o lonchas y así se quedan en su punto enteras pero no crudas.

Salió super rica, es un momento wok que me encanta y disfruto mucho con los sabores asiáticos, tenéis que probarlo.

Ingredientes para 3 personas:

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolleta

2 dientes de ajo

200 gr de brotes de soja fresca

aceite de girasol

 

Dejar preparada una salsa de:

2 cucharadas de salsa de ostras

1/2 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 cucharada de harina maicena

 

Dejar macerar 30 minutos:

3 filetes de ternera (cadera) picada en lonchitas finas

2 cucharadas de salsa de ostras

1/2 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 cucharada de harina maicena

 

Preparamos arroz blanco en thermomix:

200 gr de arroz 

1 litro de agua

1 diente de ajo

2 cdas de aceite de oliva

sal, pimienta y hoja de laurel

cestillo

 

Preparación:

Dejar macerar en un tuper con tapa la carne que hemos loncheado junto con la salsa, tapar y mover arriba y a bajo para que se integre bien todo.

Esta vez voy a preparar el arroz en thermomix para no tener que preocuparme ya que programa los minutos y quedan muy suelto.

Se prepara igual que en una cazuela lo que pasa es que no tengo que estar pendiente que se pegue al fondo ya que lleva un cestillo.

Lo primero es cortar en laminas el ajo, poner en el vaso las 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo, programar 2 minutos 100 ºC velocidad 3. (tenemos que mirar que no se queme y apagar)

Añadir el agua que hemos calentado en el microondas salpimentar.

Colorar el cestillo con el arroz, tapar y dejar cocinar 20 minutos, 100 ºC, velocidad 4.

Veremos que el agua cubre el arroz y se mueve sin parar,

Una vez cocido con la ayuda de la espátula enganchamos el cestillo y lo sacamos.

 

Preparamos el wok

Partir la verdura que mas nos guste en bastoncillos y dejar un cuenco con el resto de la salsa.

Podemos añadir también noodles si no tenemos los brotes de soja, los tendremos en agua hasta que se hidraten.

En una sartén onda o un wok ponemos el aceite de girasol unas 2 – 3 cucharadas a fuego fuerte, añadir la carne, se rehoga y se incorpora la verdura, le damos unas vueltas y cuando se vea todo integrado le añadimos los brotes de soja y los noodles hidratados (opcional).

Incorporamos la salsa y dejamos hasta que esté bien integrado.

Con esta cantidad salen unos buenos platos.

 

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6 Comentarios
  • Cuca
    Posteado a las 11:46h, 13 noviembre Responder

    Dejas una reflexión muy interesante. Comemos la carne que ofrecen en el mercado, no tenemos más opción, salvo que queramos criar una vaca en la comunidad de vecinos cosa que veo poco factible ja ja ja

    Interesante el planteamiento de cómo reaccionaría la carne humana, con todo lo que ingerimos, si la lleváramos a los fogones, Probablemente fuera la peor de todas.

    Pasando a la receta y dejando atrás temas morbosos y escabrosos te diré que tiene una pinta estupenda. ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 12:31h, 14 noviembre Responder

      Hola Cuca
      Es verdad que no tenemos mas remedio jejeje.
      Me alegro mucho que te guste
      besotess

  • Pepi Sopa de Sopa
    Posteado a las 19:11h, 14 noviembre Responder

    Pedazo de receta!
    No la he cocinado nunca ni tampoco la he probado.
    A ver si me estreno con tu receta 😉
    Un besote

    • Maribel
      Posteado a las 10:28h, 15 noviembre Responder

      Hola Pepi
      Seguro que te gusta, están genial a los que nos gustan los platos asíáticos hay que probarlo.
      Me algro verte por aquí
      Besotes mil.

  • Gastronoming
    Posteado a las 12:49h, 28 noviembre Responder

    Grrr..! ya me dio hambre, a la cocina!

    • Maribel
      Posteado a las 20:50h, 09 diciembre Responder

      jejej muchas gracias, pues a comer
      siiii

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