Vaso de parmentier de patata con pulpo

Vaso de parmentier de patata con pulpo

Hoy tenemos una receta clásica pero presentada en vasito, el clásico Pulpo a Feira que se prepara loncheando la patata cocida (a mi me gusta mucho la patata morada) y encima se pone el pulpo en lonchas con pimentón, escamas de sal y aove.

Para estos días de fiestas navideñas siempre estamos dando vueltas al menú, innovar y divertirnos cocinando y comiendo, ese es el objetivo disfrutar en la cocina y cada vez disfruto más, es verdad que hay que practicar, probar y rectificar.

Un buen producto eleva el plato a otro nivel, como en esta ocasión EL AOVE AMARGA Y PICA, sacado directamente de la variedad Picual, este aceite fermenta una condensación de un amargor en paladar que se mezcla con un toque que pica al ser una aceituna recogida en cosecha temprana de la campaña. 

El pulpo hay que cocerlo con antelación, en esta ocasión lo he comprado cocido, en otra ocasión os pondré como se cuece.

Estamos en el último domingo del año y os tengo que contar que en este mes en el Reto del Asaltablogs donde hacemos un asalto en toda regla a uno de los blogueros es distinto, si, al azar nos ha tocado un amigo invisible que nadie sabe y que hoy saldrá a la luz, que emocionante.

Tengo pendiente de preparar una receta para Crokety Pot, era mi amigo invisible y por un problema con mi correo electrónico que no guardé su enlace no se lo pude preparar, no tenía sus datos y eso me da mucha pena, te preparo una para compensar esta torpeza eso seguro y ahora os dejo el amigo invisible al que se lo he preparado pensado que era ella.

Os quiero presentar a Blanca del blog Menjar a Cala Blanca , en su blog tiene una receta de Pulpo super rico y me pareció una opción ideal para preparar en un momento, no os perdáis su blog tiene cantidad de recetas e ideas geniales.

Ingredientes 4 vasos:

3 patatas rojas medianas

1 pulpito pequeño o 1 pata cocida

AOVE Amarga y Pica (os dejo el enlace)

30 gr de mantequilla

sal y pimienta

lascas de sal

pimentón dulce y salada

Preparación:

Cocer la patata con piel en agua y una pizca de sal.

Pinchar con un cuchillo y cuando salga suavemente ya tenemos las patatas cocidas.

En una sartén ponemos el pulpo en lonchas con un hilo de aceite (AOVE), se hace en un momento vuelta y vuelta, reservar.

La patata se pela fácilmente, utilizamos un rallador y la ponemos en un cazo junto con la mantequilla, sal y pimienta, calentar y dar unas vueltas hasta que estén todo como una crema, añadir un poco de leche si queremos que quede menos compacta y será al final con el AOVE al servir cuando se quedará más cremosa.

Poner en los vasos primero la patata, después el pulpo a la plancha y sazonar con pimentón, lascas de sal y un hilo de AOVE.

FELICES FIESTAS.

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20 Comentarios
  • Hirma Filter
    Posteado a las 16:27h, 30 diciembre Responder

    Estos vasitos son un éxito total, los preparé el año pasado y estaban de caerte de espaldas, muy bonita presentación!!
    feliz año!!

    • Maribel
      Posteado a las 07:48h, 08 enero Responder

      Me alegro que te gusten guapaa
      besss

  • Croketypot
    Posteado a las 02:39h, 01 enero Responder

    No te preocupes por el error, esto es un juego, no te sientas obligada porque estos días son de mucho lío y lo suficiente para tener una tarea más. Puedes asaltarme cuando quieras mi cocina está abierta, pero tienes todo el 2019. Feliz año. Por cierto los vasitos te han quedado de escándalo. Besos.

    • Maribel
      Posteado a las 08:18h, 08 enero Responder

      Hola Kety

      cielo ya has visto que la siguiente entrada es para ti
      bess

  • Rosa Romero Nadal
    Posteado a las 09:10h, 01 enero Responder

    Unos vasitos ricos y bonitos. Feliz año 😘

    • Maribel
      Posteado a las 08:18h, 08 enero Responder

      Hola Rosa

      Me alegro que te guste
      bess

  • Nuria Muste
    Posteado a las 12:29h, 02 enero Responder

    Muy original en vasitos. Feliz Año y bss

  • Mavi
    Posteado a las 16:30h, 02 enero Responder

    Que vasitos más buenos y que presentación más bonita Maribel, me encantan!!
    Buen asalto guapa! Feliz Año Nuevo!!
    Un bst.

  • Estela Sanchez Ruiz de Luna
    Posteado a las 21:20h, 02 enero Responder

    Unos vasitos exquisitos., un estupendo asalto. Feliz año., besos.

    • Maribel
      Posteado a las 12:29h, 09 enero Responder

      Hola Estela

      Me alegro mucho que te guste.
      Un bess

  • No me comes nada
    Posteado a las 17:31h, 03 enero Responder

    Vaya hambre me ha entrado, que pintaza tienen esos vasitos. Me guardo la receta porque seguro que es un triunfo en cualquier ocasión 😉

    ¡Feliz año!

    • Maribel
      Posteado a las 12:36h, 09 enero Responder

      Holaaa
      Me alegro que te guste
      Un bess

  • Rosalía de El Caldero Viajero
    Posteado a las 00:12h, 04 enero Responder

    Me imagino el disgusto que te habrás llevado al darte cuenta del error. Pero bueno, esto es un juego, no pasa nada. Esta receta yo también me la llevé al blog a través de un Asaltablogs, pero yo se la mangué a La Cocina de Rebeca.
    A ti te han quedado con una pinta increíbles. ¡Me han entrado ganas de prepararlas de nuevo!

    • Maribel
      Posteado a las 12:37h, 09 enero Responder

      Hola guapa
      La verdad es que quería que me tragara la tierra pero me resigno, soy despistada y este amigo invisible ya tiene su receta, la he preparado y es la siguiente publicación, así todos tenemos nuestro regalo.

      Me alegra que te guste guapetona
      🙂

  • Majes Rodriguez
    Posteado a las 23:10h, 06 enero Responder

    Unos vasitos estupendos, todo un éxito.

  • Eva
    Posteado a las 11:57h, 16 enero Responder

    No te preocupes eso le puede pasar a cualquiera, yo también soy muy despistada mire el correo como 5 veces para ver que no me equivocara, jajajja míralo por el lado positivo has hecho dos regalos invisibles.
    Te ha quedado de lujo a mi marido le encanta el pulpo , me la apunto y a ver si lo sorprendo un día de estos..
    Feliz año nuevo.

  • Andrea Calderón Juan
    Posteado a las 16:39h, 16 enero Responder

    Salivo con este entrante en vasito, lo tengo en pendiente desde hace mucho por que me parece una forma ideal de darle una vuelta de rosca a un plato tan tradicional. No me había dado tiempo a pasar por aquí, así que te deseo un feliz año nuevo!!!

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