Pan de molde con avena

Pan de molde con avena

Hoy tenemos para desayunar un buen pan de molde preparado de forma casera, lleva copos de avena y queda de un tierno que tiene feliz feliz felizzzzz.

No hay nada más gratificante que preparar pan, si, es verdad que en ocasiones no sale como queremos pero hay que seguir insistiendo, con estos días locos de marzo nos encontramos con una temperatura primaveral total y claro las masas suben mas rápido, eso es genial para no perder mucho tiempo.

El primer pan que hice de avena hace 2 semanas lo dejé levar lentamente en la nevera durante toda la noche en el primer levado y así al día siguiente lo terminas de preparar y se hace un proceso mas corto, me quedó bien pero no tan esponjoso como esta vez que me venía mas relajada y creo que eso lo ha notado la masa que esta con ese sabor que le da la leche cocida, es un punto buenísimo, en el pan que preparé hace mucho tiempo de Pan de molde Hokkaido le daba el toco con leche en polvo y también queda de lujo. (os dejo el enlace Pan de Molde Hokkaido)

Con esta receta participo en #ElPanPerfecto que organiza Marga en facebook, no os lo perdáis. 

Ingredientes:

Harina de fuerza 380 gr

60 gr de copo de avena

60 patata

180 ml leche

135 ml agua de patata

9 gr levadura

7 gr azúcar

9 gr sal

10 gr mantequilla

copos para espolvorear

 

Ingredientes:

Pelar las patatas y ponerlas en agua con sal.

Poner a hervir la leche y dejarla enfriar tapada.

En un vaso poner la leche templada con la levadura y azúcar, remover bien, dejar que leve la levadura se activará y ese es el momento de continuar.

En un bol poner la patata desmenuzada, agua, remover y el vaso con la levadura, los copos de avena.

Ahora tamizar la harina en el bol y se añade la sal.

Lo mezclamos todo bien y dejamos la masa reposar 15 minutos.

 

 

 

 

 

Se vuelca la masa y se amasa durante 15 minutos hasta verla elástica se hace adelante y atrás como si fueras a lavar un trapo.

Agrega la mantequilla  y se mezcla bien hasta que esté integrada.

Amasar la masa 5 minutos.

Hacer una bola y en un bol poner un poco de aceite y colocar la masa dentro que repose 40 minutos. ( como en esta opción que lo dejé en la mesa hasta que dobló el volumen.

 

 

 

 

 

Amasar la masa y dejar que duplique la masa en una hora -hora y media.

Untar el molde con mantequilla y cubrir de avena.

Espolvorear la mesa con harina y volcamos la masa, ahora la tenemos que trabajar y la dejamos en forma rectangular para que entre en nuestro molde.

Quitamos las burbujas de la masa y la enrollamos.

cubrimos con los copos de avena y pulveriza para que no se despeguen los copos.

Se coloca en el molde y se tapa con un paño hasta que duplique el tamaño 1 hora aprox.

Dejar el horno calentar antes que duplique la masa y así estará caliente cuando metamos el pan.

Poner una bandeja en el fondo con agua en el momento que colocamos el molde a 180 ºC. y dejar 40 minutos.

Share
2 Comentarios
  • anamelm
    Posteado a las 13:05h, 11 marzo Responder

    Agua de patata… que buena solución para meterle un poco de fécula! Tomo nota de eso, me gusta la idea.

    • Maribel
      Posteado a las 06:04h, 12 marzo Responder

      Hola Ana
      Si que queda genial, esto muy contenta, me alegra que le guste a una panarra como yo.
      besitoss

Publicar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.