Pastel salado de cebolla y queso cabra-Juego de blogueros2.0

31 Jul Pastel salado de cebolla y queso cabra-Juego de blogueros2.0

Hoy tenemos una receta deliciosa con mermelada de cebolla y queso de cabra que nos ha encantando para cenar.

En esta ocasión lo he preparado en thermomix pero ya sabemos que podemos preparar la receta en la sartén o en otro robot, para mi es muy cómodo triturar y dejar que se caramelice en el mismo aparato.

La cebolla es un ingrediente y fundamental en la cocina, en la mía no puede falta, es la base para comenzar con un quiso, también utilizo el ajo aunque en menor medida, no me gusta tanto y claro, hay que ser consciente que nos va a aportar sabor y es ideal para preparar una salsa.

Cada vez que pienso cuando tenía mi huerto las cebollas tan ricas que salían me da pena pero también es verdad que ahora tenemos una gran variedad en el mercado, desde la morada que le da un color genial a las ensaladas, la cebolla dulce, cebolleta…. una maravilla.

La mermelada de cebolla o cebolla caramelizada se prepara así de fácil:

• 4 cebollas moradas pequeñas.
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 50 gr de azúcar moreno
• 50 ml de brandy

Para el resto de ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 8 lonchas finas de queso de cabra
• tomillo
• 1 huevo
• 200 ml de leche evaporada

Preparación:

Preparar el horno a 220 ºC.

Cortar el hojaldre de forma rectangular y enrollar un poquito los bordes.

Pinchar con un tenedor y cubrir con papel vegetal y garbanzos que nos harán de peso, estos garbanzos solo los uso para ponerlo de peso, los vuelvo a guardar y lo pongo en la siguiente receta para que no suba la masa.

Mientras, cortamos la cebolla en cuatro trozos, lo trituramos 2 minutos a velocidad 5 y añadimos el resto de ingredientes, programamos 25 minutos, varoma velocidad cuchara.

Miramos antes de que termine que no se nos quede seco, yo lo he triturado bien, me ha quedado sin tropezones.

Sacar del horno el hojaldre, extender la mermelada de cebolla.

Batir en un bol el huevo y la leche evaporada, poner una pizca de sal y extender con cuidado por el hojaldre.

Meter en el horno a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que se vea el queso un poco dorado.

En esta ocasión quería preparar para el Reto Juego de Blogueros 2.0 que organiza Mónica de Dulce de limón el ingrediente más votado para este mes, LA CEBOLLA.

Os dejo a los participantes, no os lo perdáis que han salido unas recetas bien ricas:

• Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
• Mónica: http://www.dulcedelimon.com
• Inma: http://entre3fogones.com/
• Silvia K.: http://kuinetes.com/
• Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
• Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/