Pizza de chorizo y burrata

Pizza de chorizo y burrata

Hoy tenemos una receta que prepara este finde, una pizza de chorizo con burrata con masa casera y queda de lujo.

Podemos preparar la masa el día anterior, dejar en la nevera y al día siguiente usarla, en esta ocasión tenía tiempo y me puse 3 horas antes para que le diera tiempo a subir dos veces la masa.

No es entretenido pero si que hay que estar atento cuando lo dejar reposar ya que mas o menos a la hora ya sube y hay que trabajarlo o se sobre fermenta.

La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella en forma de bolsa con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la del queso manteca.

Con esta receta participo en el #Reto de #Asaltablogs que organiza Marga de Azafranes y Canela y que este mes comenzamos una nueva temporada, estoy muy contenga de los asaltos a mi compañeros y esta vez le toca a Patricia de Paty con Candy Bar

Tienes unas recetas deliciosas, pero en cuanto vi la pizza no me pude resistir y aquí la tienes espero que te guste, he disfrutado mucho en tu cocina.

Ingredientes 2 pizza medianas:

  • 500 gr de harina de fuera
  • 10 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura panadera
  • 10 gr sal
  • 325 ml de agua templada
  • 2 chorizos picantes
  • 1 burrata o mozarella
  • tomate frito, albahaca

Preparación:

Se pone el agua a calentar medio minuto al microondas.

En un bol añadir la harina, sal, mezclar y añadir la levadura panadera si es levadura fresca la diluimos con un poco del agua que hemos calentado al microondas y se añade.

Amasar añadiendo el resto del agua hasta que se forme una bola, la dejamos reposar en bol previamente untado de aceite de oliva. Si hace calor en 1 hora se hace, en mi caso la tapo con un paño y la dejo subir dentro del horno apagado para que esté fuera de las corrientes de aire y se haga antes (si hace frío el horno lo encendemos a 50 ºC durante un rato, se apaga y luego metemos la masa).

Sacamos la masa del bol en el primer levado, amasamos unos segundos, dividimos en dos, cerramos como un pañuelo, le damos la vuelta y volvemos a meter en el bol media hora más.

Poner el horno a 220ºC función calor arriba y abajo.

Sacamos la masa y encima de un papel vegetal ponemos el puño y vamos extendiendo la masa con los dedos, dejamos unos bordes y procuramos que no quede gorda ya que luego sube en el horno.

Así hacemos como las dos masas.

Cubrir con un par de cucharadas de tomate frito, poner albahaca y meter en el horno varios minutos, se saca y se cubre de chorizo y burrata y dejar hornear hasta que se vean los bordes un poco tostados, en mi caso le puse varios minutos en función de horno abajo solo para que la masa se terminara de hacer bien.

Y aquí está el resultado, delicioso ya que suelta esa grasita y sabor a pimentón que tanto nos gusta.

Share
23 Comentarios
  • Cuca
    Posteado a las 11:53h, 28 septiembre Responder

    Espectacular el reborde de esa pizza ¡qué antojo me ha entrado! ¡Besos mil!

    • Maribel
      Posteado a las 10:35h, 02 octubre Responder

      Me alegro que te guste, la verdad es que ha quedado genial
      besitoss

  • Patricienta Cook
    Posteado a las 12:04h, 28 septiembre Responder

    Yo me apunto a todo lo que lleve chorizo!!! ¿Pa´ cuando la próxima? Un saludo!

    • Maribel
      Posteado a las 10:58h, 02 octubre Responder

      jejeje, para cuando quieras , esto es una delicia seguro.
      besitoss

  • Hirma
    Posteado a las 13:51h, 28 septiembre Responder

    La combinación tiene que ser de 10, tu pizza me llama a gritos!
    un besito

  • blanca
    Posteado a las 14:45h, 28 septiembre Responder

    Una pizza maravillosa ¿ sabor a pimentón ? por la grasa del chorizo

    • Maribel
      Posteado a las 06:50h, 13 octubre Responder

      Siii es el saborcito del chorizo
      , ese choricito de los buenos picante con el pimentón. ummmmm

  • Mavi
    Posteado a las 17:10h, 28 septiembre Responder

    Madre mía Maribel que hambre me ha entrado. Te han quedo espectaculares!!
    Buen asalto guapa.
    Un bst.

  • Patricia
    Posteado a las 15:18h, 01 octubre Responder

    🐥 Maribel..que buena pinta tiene esa pizza 🍕.. esa receta es una delicia y me encanta que cuando pica el antojo la puedes tener en un par de horas..es perfecta! La tuya se ve increíble!🙋‍♀️🌺 Abracitos!!!

    • Maribel
      Posteado a las 06:51h, 13 octubre Responder

      Si, lo mejor de estas masas es que no tienes que hacer casi nada, reposo y tiempo
      besitoss

  • Natalia
    Posteado a las 16:47h, 01 octubre Responder

    Maribel que pizza más rica!!!! la pizza casera tiene su magia, es como el pan, aromas y sabores que llenan el corazón, ese contraste de chorizo con burrata es para derretirse de placer, delicia total!!!!, se ve tan provocativa que me voy salivando 😉
    un beso bonita!

    • Maribel
      Posteado a las 06:52h, 13 octubre Responder

      jejeje es verdad que sabe mejor cuando haces la masa y da un gustito saber que lo haces tu.
      besitoooss

  • zafranelas
    Posteado a las 22:04h, 03 octubre Responder

    Una combinación irresistible! Muchas gracias por participar en el reto! Bss

  • Juana Hellín
    Posteado a las 19:53h, 04 octubre Responder

    Menuda pizza!! una ricura, como me gusta, y con esos ingredientes madre mía que sabor más bueno.
    Me ha encantado tu asalto, de 10.
    Un besito

  • Rosa
    Posteado a las 04:00h, 06 octubre Responder

    Me encanta esa masa, está diciendo cómeme y el relleno ni te cuento, qué ricura.
    Bss

  • No me comes nada
    Posteado a las 14:08h, 08 octubre Responder

    Madre mía del amor hermoso, Maribel. ¡Esto si que es una pizza! Menuda pintaza que tiene con esos bordes. Y encima con chorizo, ¿Para qué queremos más? Sencillamente perfecta.

  • Recetitas con Ro
    Posteado a las 18:18h, 11 octubre Responder

    Madre mía que espectáculo, me sentí muy tentada de robar esta pizza para la noche de los viernes, te ha salido increíble!!! Besitos itos

  • Andrea Calderón Juan
    Posteado a las 15:26h, 12 octubre Responder

    Una pizza con burrata??? No se me ocurre nada mejor!!! Mmmmm 👏 Enhorabuena por tu asalto. Besos

  • Rosa Zapata Sánchez
    Posteado a las 16:57h, 13 octubre Responder

    Me encanta el chorizo y sobre todo la burrata, así que esta pizza me tiene que gustar, si o si! Un gran robo que te ha quedado espectacular, enhorabuena!

Publicar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.