Bacalao en salsa de pimiento de piquillo

Bacalao en salsa de pimiento de piquillo

Una receta con todo el sabor del bacalao fresco al punto de sal y una buena salsa de pimientos de piquillo es el plato estrella para esta noche, si que tenía ganas de preparar este sencillo plato y perfecto para mojar pan, un pecado.

El bacalao es un plato super agradecido desde el desalado plato perfecto para preparar un buen guiso como el fresco que solo con hacer a la plancha ya es suficiente para sacar todo su sabor es una maravilla.

Estos días tenía unos lomos de bacalao congelados que vienen bien limpios de espinas, perfecto para no tener que preocuparnos durante la comida.

Se prepara en unos 20 minutos, vamos con los ingredientes:

  • 1 lata grande de pimientos de piquillo
  • 6 lomos finos de bacalao fresco ( o congelado)
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de pasta de pimiento choricero
  • 200 ml aprox de leche evaporada
  • sal, aceite de oliva, pimienta y perejil

Preparación:

Poner en una cazuela ancha o sartén un hilo de aceite y poner los lomos salpimentados, vuelta y vuelta y se sacan.

Añadir la cebolla picada, rehogar y pochar, poner la pasta de pimiento choricero y los pimientos de piquillo.

Añadir la leche evaporada, sal y dejar hervir unos minutos.

Sacar y reservar los pimientos menos 1 o 2 para triturar con la salsa.

Añadir el bacalao a la cazuela junto con la salsa, dejar que se caliente un poco y ya podemos servir junto con el piquillo.

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1Comentario
  • Elisa Gómez Fernández
    Posteado a las 22:24h, 10 noviembre Responder

    Hola, el bacalao fresco es un verdadero manjar , se presta a muchas preparaciones diferentes,todas de mi gusto. Con esta salsa , el plato se engrandece. Un beso!!

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