Jarrete de ternera con crema de castañas y manzana

El jarrete o morcillo de ternera es una carne gelatinosa que  utilizo mucho en el cocido madrileño pero también da muy buen resultado asado, el que he comprado tiene una pinta estupenda. Para ésta receta me apetecía mucho prepara una crema de castañas que no la había preparado nunca y le va genial con el […]

Costillar al horno en barbacoa

Os quiero mostrar las costillas en barbacoa que preparamos en casa, hacía tiempo que no la preparaba y ya nos estamos enganchando los findes, es que están tan buenas con la salsa barbacoa casera que no nos podemos resistir y las acompañamos con unas patatas cajun que os enseño como se hacen en la entrada […]

Bocadillo crema de rúcula y aguacate con boquerones

Es un bocacillo de crema de rúcula y aguacate con boquerones. Qué rápido pasa el mes y yo casi no llego con el ingrediente elegido la Rúcula. En el #Reto de #Colorysabor nos daban a elegir entre Rúcula y Frambuesas. Como tengo una platita de rúcula me he decidí por ella, ya sé que no […]

Juego de bloguer@s 2.0: Pollo cantones con piña a mi estilo

El pollo Cantones con piña, es una versión a mi estilo agridulce, lleva verdura salteada y con jugo de piña, me encanta, ya lo he apuntado y así si cuando lo repito por lo tengo localizado, esto se esta convirtiendo en mi libreta de cocina. Me gusta jugar con las salsa orientales, compro una y ya […]

Patatas con alioli de coliflor

Como veis estamos un mes mas con el Reto de Color y Sabor de Temporada y yo he querido preparar un alioli de coliflor que me ha sorprendido lo bien que queda, ahora os lo cuento, pero mientras os dejo el enlace para que podáis visitar a todos los participantes de este Reto. Teníamos para […]

Albondigas con garam masala

Las albóndigas (con cerdo, ternera y pollo) de garam masala son espectacular, me encantan las especias y esta receta esta bien cargadita de ellas con un agradable aroma en la cocción que transporta a la India. No se si os pasa a vosotros, pero cada vez que repito una receta el resultado no es siempre […]

Hélices a la puttanesca

  Por fin os enseño esta receta que me encanta, pasta a la puttanesca. A simple vista puede parecer un paté de aceitunas o Tapenade pero no, o casi si jejeje, es una mezcla deliciosa para comer con pasta, se pueden hacer variaciones para comer como mas nos guste, os enseño la mía. Como veréis […]

Pato con envoltura de lechuga . Chef Ching-He Huang

Una receta con muslo de pato marinado con 5 especies chinas y algunos ingredientes que he tenido que sustituir como la salsa hoisin, con lo cual es una versión de la receta original. Volvemos un mes mas con el Reto de Cookingthechef y este mes toca preparar un plato de la Chef China Ching-He Huang. […]

Juego de bloguer@s 2.0: Ravioli de espinaca con ricotta en salsa de tomate con albahaca

Aquí estamos con otra receta del #juegodeblogueros, este mes el ingrediente es la espinaca, y yo he preparado unos ravioli rellenos de espinacas con ricotta, que buena está la pasta. Para el ravioli he utilizado 200 gr de harina de trigo y 2 huevos, también se puede mezclar la harina de trigo con la sémola […]