Muffins de chocolate con nueces


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Muffins de chocolate con nueces

muffins, casero

Los muffins de chocolate son mas compactos que las acostumbradas magdalenas que comemos en España y tiene un sabor delicioso, pero no puedo con uno de una sentada, lo picoteo hasta no dejar ni las migas.

He variado la receta original, al estrenar la bandeja de horno para muffins no he puesto papel de magdalena, va directo a la bandeja untada previamente de mantequilla y después los he colocado en estos moldes rosa tan monos.

Ingredientes:

  • – 260 gr. de harina de trigo 
  • – 50 gr. de cacao sin azúcar (puse cola cao a falta de cacao natural)
  • – 150 gr. de azúcar
  • – 1 sobre de levadura Royal
  • – 2 yogures griegos naturales (también valen yogures naturales)
  • – 80 gr. de aceite de girasol
  • – 2 huevos
  • – 4 cucharadas de leche entera
  • – 100 gr. de chips de chocolate
  • – 3 puñados de nueces

* Salen 15 muffins

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180ºC  (siempre pongo el horno calor arriba-abajo y en bandeja del medio).El cacao no tiene azúcar y al sustituir por cola cao que es dulce, he notado que aún así no queda muy dulce, o sea, cuando lo haga con cacao sin azúcar tendré en cuenta poner de 180 a 200 gr. de azúcar.Se puede hacer con yogur natural, aunque con el griego queda mas esponjoso, pero a falta de pan, ya sabemos.

 

  • Pasos con Thermomix: Mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura y en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un bol. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto.

 

  • Pasos de manera tradicional: Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  • Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y dos puñados de nueces troceadas y mezclamos bien por toda la mezcla.
  • Rellenamos casi hasta arriba, la masa es espesa.
  • Decoramos con un puñado de nueces troceadas y algunos chips de chocolate por encima, y los horneamos durante unos 25 minutos aprox., pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un palillo y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar  salga seco.

muffins, casero

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