Migas caseras

Migas caseras

 

Las migas son un plato típico que hacían los campesinos cuando salian a trabajar al campo.

Hoy en día es comida de restaurantes, aunque en los pueblos se sigue haciendo, reuniendo a las familias alrededor de una buena sartén de migas.

En cada zona le añaden sus productos, unos le ponen uvas, otros panceta, algunos solo choricito…. según gustos.

Esta comida sencilla y barata se hace con pan duro y lo que tengamos en la nevera, yo en mi caso puse 2 chorizos y 1 morcilla de arroz, 4 ajos, 1 barra de pan, aceite..

Vamos con la preparación:

  •  Partimos la barra en trocitos pequeños.

 

  •  Extender sobre una bandeja y pulverizamos el pan dándole vueltas para que esté húmedo, sin empaparlo demasiado.
  • Tapamos con un paño y dejamos un rato. Tocamos el pan y si esta un poco seco, lo pulverizamos otra vez. (En una hora podemos notar el pan húmedo)

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  • Ponemos en una sartén grandecita un buen chorretón de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos los 4 dientes de ajo, se fríen y se retiran.
  • En el mismo aceite añadimos el chorizo troceado, rehogamos y retiramos a un plato.
  • En el mismo aceite añadimos en lonchas gordas la morcilla y solo con vuelta y vuelta lo retiramos a un plato.
  • El aceite que ha quedado con el sabor de todo lo anterior se mezcla con el pan, y se va rehogando durante un buen rato, porque es ahora cuando el pan absorbe todo el aceite y hay que esperar hasta que vuelva a soltarlo un poco. Seguimos moviendo y no debe de verse el aceite suelto, solo el pan bien impregnado.
  • Ahora añadimos el chorizo y la morcilla, removemos y servimos caliente o templado.
  • Hay miga para 4 o 6 personas, llena bastante y aguanta varios días en la nevera sin problemas.
  • Como picoteo es estupendo para tomar con el vermut.

Español: Morcilla de Burgos, cocida

English: chorizo sausage. Español: Chorizo.

 

 

 

 

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6 Comentarios
  • Diario de siembra
    Posteado a las 05:38h, 28 junio Responder

    Te adoro,mil gracias por poner esta receta
    Besossssssssssss

    • Maribel
      Posteado a las 08:22h, 28 junio Responder

      Gracias a tí, ya saber que tus consejos valen oro.
      besos

  • Alicia
    Posteado a las 15:36h, 15 septiembre Responder

    Me encantan las migas! A mi me salen bien pero tengo la suerte de que cada vez que mi vecino las prepara me trae unas cuantas ?

    • Maribel
      Posteado a las 17:21h, 15 septiembre Responder

      Que suerte tienes dile a tu vecino que te prepare un tupper para mii , jejeje besss

  • raquel Galin
    Posteado a las 09:18h, 09 julio Responder

    Ohhh Maribel, que rico ese plato de migas!!
    Un besito

    • Maribel
      Posteado a las 05:10h, 11 julio Responder

      Si es está rico y con ingredientes tan sencillos jeje
      gracias por pasarte Raquel
      bess

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