Ensalada de garbanzos


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Ensalada de garbanzos

 

Estos dias estoy descansando, todo el ritmo de trabajo que he tenido este invierno me ha dejado agotada, y tengo que dar gracias de estar trabajando….. en fin, con el descanso se puede prestar mar atención y mas cuidado de lo que tenemos alrededor y disfrutar.

Definitivamente con esta ensalada de garbanzo doy mi pistoletazo de entrada de lleno en el calor veraniego, no hay manera de utilizar el horno y a la vez estar en la cocina, he pensado volverme norturna…. sí,  como esos animalitos que van a sus anchas mientras los demás están dormidos y pueden pasear sin derretirse por el calor. Me lo pido para mi otra vida 🙂

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos o con la medida del vaso ponemos 2 vasos de garbanzos la noche anterior a remojo y cocemos con sal y laurel al dia siguiente.
  • 1 tomate maduro
  • 1 lata de sardinillas o lo que mas nos guste
  • 1 0 2 huevos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • sal y vinagre
  • aceite
  • 1/2 vaso de agua

Preparación:

  • Una vez cocidos los garbanzos, ponemos en una sartén gradecita un chorrito de aceite de oliva y la cebolla picadita.
  • Rehogamos y añadimos los garbanzos y un par de cucharadas de vinagre (yo tenía de crianza ).
  • A fuego suave movemos y vamos añadiendo el medio vaso de agua, una pizca de sal, el tomate, sardinas y huevo duro.
  • El truco para que los garbanzos no se queden secos es dejarlos con este caldito y al servir decidimos si va con el caldito o no.
  • Apagamos del fuego y servimos templato casi frio.
  • De un dia para otro está estupendo de la muerte y se hace en un pis pas.
  • Espero que os guste
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No hay comentarios
  • Diario de siembra
    Posteado a las 19:52h, 03 julio Responder

    Ummmmm no sé no sé,q yo los garbanzos siempre cocidicos con ajo y huevo duro 😛

    • Maribel
      Posteado a las 08:31h, 04 julio Responder

      Me parece buena idea, también lo pasas por la sartén o lo haces en crudo ?? 🙂

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