
26 Jul Coca de Zanahoria con trocitos de choco.

Salen 6 u 8 raciones perfectamente, si quieres uno pequeñito, ya sabeis, todos los ingredientes con la mitad de las medidas.
- Ingredientes:
– 4 huevos batidos
– 1 vaso de aceite de girasol
– 1 vaso de azúcar
– 2 vasos de harina de trigo
– 2 cucharaditas de canela
– 3 ó 4 zanahorias ralladas
– 1 vaso de nueces picadas
– 1 chorrito de licor dell que mas nos guste ( yo puse de café)
– 1 sobre de levadura química - opcional: 1 tableta de chocolate.
Preparación:
Tradicional:
En un bol se echa los ingredientes secos el azúcar, la harina mezclada con la levadura, y la canela se mezclan un poco y después se echan el resto de ingredientes (los huevos batidos con antelación), con la ayuda de una espátula se mezcla todo bien.
Thermomix:
Poner el horno a 180 ºC.
Trituramos la zanahoria, retiramos del vaso. Sin limpiar se añaden las nueces y se trituran unos segundos y se saca del vaso.
Batimos los huevos con el azúcar unos segundos velocidad 4. Vamos añadiendo los líquidos, la zanahoria, nueces y por último la harina. movemos hasta que tengamos una masa homogénea.
Añadir el chocolate blanco repartido por todo el pastel.
Poner un molde untado de mantequilla y harina o se cubre con papel especial para horno, se echa la masa y al horno a la misma temperatura unos 40-50 min.
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